珈常日々雜話曆/Roka's Kitchen

珈常小廚房換了一台超級聰明的除油煙機

很會根據爐面溫度數據自動控風，有夠聰明的 (很會!!!)

讓懶人媽媽我在廚房事半功倍

最近為需要補充高蛋白質的國中生V男孩做菜，

常常在廚房烹煮肉類料理，

孩子尤其喜歡酥炸雞翅和香煎鴨胸這兩道菜色，

可愛的栗子南瓜口感比一般南瓜還要鬆軟，

吃起來還有淡淡的栗子香氣，

味道也比一般南瓜來得更加鮮甜喔!

做成濃湯或燉飯都很美味呢!

燉飯一般都是用義大利米做，

這次改用糙米做，也好好吃喔!!!

等等就把食譜分享給大家

如果你跟我一樣每次撕取一塊保鮮膜都會感到罪惡

想到地球因此又增加負擔

那就請跟著我一起來認識天然蜂蠟布

廚房裡的環保一小步

也許就能從改用蜂蠟布取代保鮮膜開始

一起來減塑做環保吧!

天然的德國Nuts蜂蠟布不僅抗菌保鮮食物

入秋了

最近明顯感覺到早晚溫差大

拿出家裡都該備著的玻璃溫控電茶壺

煮一盅養顏潤肺的紅棗銀耳湯

免顧火，方便又快速

先將約150g的新鮮銀耳洗淨剪小塊放入電茶壺

所謂工欲善其事，必先利其器

說得可真沒錯

尤其在料理路上切肉切菜時就體悟出這道理

以前剛學做菜很害怕拿太鋒利的刀具

深怕不小心切到自己的手指

拿著鈍鈍的刀來回剁也切不斷肉

或是切番茄就流汁滲滿砧板

父親節要到了，我還在煩惱著要做什麼大餐孝敬親愛的阿爸

沒想到就剛好有機會參與THERMOS膳魔師鍋具的料理活動

跟潘瑋翔廚師學到兩樣新菜色日式漢堡排和抹茶蕨餅優格聖代

收穫滿滿啊!!!

等等文章最後就會把廚師專業的食譜分享給大家喔!^^(請勿轉台啊)))

在活動現場看到膳魔師的不沾鍋們

美國百年品牌KitchenAid的產品

一直是我家廚房得力的好幫手

現正服役中的KA攪拌機及3.5Cup/9Cup的食物調理機

在廚房裡總是幫我在烘焙及料理上可以省時省力

3.5Cup可處理極少量的食材(像是炒菜用蒜末或薑末等)

9Cup則可處理更大量的食材

除了絞碎還有多切片切絲的配件

家常菜裡總是要有幾道美味的下飯料理

才能收服家人的味蕾

讓飯鍋都清空的經典菜色

莫過於是有醬汁可拌飯

而且是調味得剛剛好的鹹甜鮮

會引人食慾而胃口大開

我做這兩道蠔香蒜香雞和蔥爆松阪豬

夏天在廚房裡燉湯滷肉

為了長時間顧爐火而汗流浹背

導致主婦我常常做完菜都熱到吃不下了

所以總是希望能盡量縮短料理時間

這次用WMF Fusiontec 快力鍋來做牛肉羅宋湯和滷肉燥

不只烹煮時間縮短不少

氣炸風潮狂燒好一陣子

少油又容易料理

省時快速的方便

讓我對容量更大也更多功能的氣炸烤箱燃起濃厚興趣

Cuisinart美膳雅氣炸烤箱(TOA-28TW)在歐美已同步上市

也擁有美國amazon 4.3星好評

其復古質感造型讓我更是眼睛一亮

在疫情壟罩之下，2021年仍然無法出國享用世界美食，

但只要有一台法國特福的鮮呼吸智能萬用鍋，

您就能手作烹飪，變化出世界各國美味料理，

在家享用美食環遊世界，回味旅遊記憶

特福鮮呼吸智能萬用鍋最厲害的特點就是鮮呼吸科技，

可以快速將食材提鮮入味

從餐櫃裡挑選心儀的餐瓷器皿，盛裝喜愛的料理，端上桌，拍張照紀錄一下，似乎已經是我的日常，之前一度實施斷捨離，出清了一些不常使用的鍋碗瓢盆與餐瓷器皿，在陸陸續續整理餐櫃物件後，頓時發現原來我留下的餐瓷器皿顏色還是以黑白灰與藍色為主，黑白色系是經典百搭，灰色系淡雅低調，藍色系則是映襯暖色調食物顯得更加可口。

斷捨離的起點是因為母親的離世，整理遺物時發覺擁有太多其實也不是件好事，因為人生走到最後的確什麼也帶不走，但是當我出清完一部分自己擁有的東西後，也漸漸領悟自己不是過極簡生活的個性，本質上我還是個戀物的人，所以開始審視我使用餐瓷器皿的習慣，讓餐櫃裡留下的都是最喜歡的物件，在有限的人生時間內，和家人朋友們一起使用著這些我無限珍惜的餐瓷器皿品嘗美食，這樣的戀物人生，幸福得很簡單。

基於希望餐櫃裡每一樣物件都是我會喜歡很久，也會常常使用的餐瓷器皿，所以能夠在斷捨離後還能令我怦然心動並想擁有的餐具也是不容易啊!(笑)

這回接到皇家道爾頓Royal Doulton邀約體驗Gordon Ramsay餐瓷系列，我必須很老實說，一開始看到廠商傳來的照片還沒有特別心動的感覺，但當我收到這系列餐瓷器皿後，那溫潤質樸的釉色，著實令我心跳漏拍好幾下，細看釉色裡還有磨砂顆粒的手作陶器感，而餐盤餐碗刻意留下邊緣和底部的粗陶觸感，更是增添器皿的生活溫度。

最近檢視家裡的保溫杯瓶，才發現~

原來不知不覺中，

使用日本虎牌保溫保冷杯瓶

已經是我們家的日常習慣了

以前V男孩幼稚園上學時

使用的獅子造型保溫瓶

自從離開職場回歸家庭

為了家人的飲食健康而開始鑽研料理

發現要吃得安心又美味

就得在挑選食材上多下點工夫研究

挑到對的食材自然能為料理加分不少

而對我來說料理的基礎就是「煮好白飯」

走進一家餐廳，如果白飯煮得不好吃

好酒菜 鼠來飽

迎接鼠年的春節除夕團圓飯

婆婆媽媽們想好要怎麼讓自己不那麼累了嗎?

準備年菜其實真的可以很輕鬆

只要會加熱跟擺盤就好~是不是很簡單!哈~

現在上台酒年菜官網預購，還享有優惠價喔!

手刀搶購去: https://bit.ly/2OtZJpt 

儘管身處在這個各家鍋具不斷推陳出新的時代，

我仍然覺得廚房裡的陶土鍋是無可替代的存在。

溫潤樸實的陶土鍋

總是能敦厚地細細烹調美味料理

帶出食材天然的甘醇香

賦予餐桌更多暖心佳餚

關於廚房裡用的食用油

大家是怎麼選擇呢?

一直以來因為我做的家常菜

還是以需要高溫烹調的中式料理居多

所以我選擇發煙點較高的玄米油為廚房日常用油

玄米油只帶有淡淡米香

比較不搶食材味道

黑胡椒牛柳是台式快炒的經典料理之一

而其中調味醬料的精華所在就是那黑胡椒醬

之前嘗試用醬油和黑胡椒粉去調味

始終味道就差那麼一點

這次用暢銷30年的台式經典佐醬憶霖8佳醬(黑胡椒醬)

來做這道黑胡椒牛柳

居然讓我家那隻挑嘴的V男孩吃得讚不絕口

momo購物網集點加價購 x 德國WMF經典廚具

WMF經典廚具

是許多主婦們一致推薦的實用料理工具

甚至在一些國外名廚的料理節目上

也常看見WMF的蹤影

現在，momo購物網讓你用優惠的價格把WMF廚具帶回家

今天分享三道蛋料理食譜都是用我愛的【川果雞蛋】製作

其實在還沒接到川果雞蛋邀請合作前

我去全聯買菜時就常常會從冷藏蛋區買回川果雞蛋啦!!!

所以我是他們家的忠實顧客啊!^^

就讓也算是小小資深的家庭主婦我~

來跟大家分享一下