珈常日々雜話曆/Roka's Kitchen

可愛的栗子南瓜口感比一般南瓜還要鬆軟，

吃起來還有淡淡的栗子香氣，

味道也比一般南瓜來得更加鮮甜喔!

做成濃湯或燉飯都很美味呢!

燉飯一般都是用義大利米做，

這次改用糙米做，也好好吃喔!!!

等等就把食譜分享給大家

先來聊聊這次做燉飯讓我免顧爐的廚房神器:

有24項炊煮行程的日本製造Panasonic可變壓力IH電子鍋 SR-PAA100 

大家都知道日本人對米飯的烹煮及口感都特別講究，

每次去日本旅遊都會對當地的米飯讚不絕口，

而且我也很愛去逛日本的廚房家電，

常常看到日本製造的Panasonic IH電子鍋貼著熱銷牌子，

令人印象深刻，在日本更是創造連續九年銷售第一的好成績

而且最新一代的Panasonic可變壓力IH電子鍋炊煮出來的米飯，

還連續三年榮獲米其林主廚野村裕二的認可，

讓我更是好奇這台的煮飯功力，

那就先來挑戰看看很難煮得好吃的糙米飯吧!

一拿起這金色的鑽石竈釜內鍋，就覺得很有質感

內鍋塗層硬度很高又耐用，

所以是可以直接在內鍋洗米也沒有問題喔!

用功能選擇好米種(糙米)後

再選擇炊煮方式為飯，就可以按下炊飯烹煮

一打開就聞到糙米飯的穀物香氣撲鼻而來~真香!

看到傳說中煮飯最高成功境界的蟹穴飯，

米飯上有蟹穴般的洞洞，

代表米粒受熱均勻，完美炊煮成美味米飯

這台SR-PAA100 煮糙米好吃的祕密，

就是糙米在鍋內的浸泡溫度會維持在45-55度之間，

加速糙米的外殼軟化，更能煮出米飯香甜感，

而且同時也大幅縮短糙米烹煮的時間，

只要大約65分鐘就能煮出香噴噴，口感又好的糙米飯。

Panaosonic IH電子鍋有五段IH大火力的炊煮方式，

IH加熱的段數越多，越能完整包覆整個電子鍋內鍋

這台SR-PAA100 還有業界首創的上蓋IH加熱，

從上到下共5段IH加熱線圈，

達到全面包覆的加熱效果，讓加熱可以更加均勻。

另外還有獨家的循環可變壓力技術，

透過5次的加壓與減壓的過程，

讓米飯可以加熱時在內鍋翻滾，

讓每粒米都能均勻受熱，讓米飯可以更加蓬鬆好吃

鑽石竈釜內鍋又能完整封存大火力，

讓米粒在內鍋舞動翻滾，徹底釋放米芯甘甜

糙米飯粒粒飽滿Q彈狀，好誘人哪!

這台電子鍋煮出來粒粒分明的糙米飯呈現晶瑩剔透的光澤感有讓我驚艷，

吃起來口感不但是蓬鬆Q彈還越嚼越香，

讓糙米飯也變得這麼好吃，

這台Panasonic可變壓力IH電子鍋真的不簡單啊!

再來炊煮幾乎每天都要吃的白米飯

白米有多種炊煮程序可選擇

有壽司或咖哩適合的米飯

也有方便的冷凍用飯

(適合冷凍保存的飯，微波爐解凍依然不會黏住且容易鬆開的米飯)

還有鍋底形成金黃色焦香的焦香飯

也可炊煮什錦飯及糯米飯等

白米飯除了一般標準程序外

也有美味炊煮鍵可依照喜歡的米飯口感做選擇

稍硬/稍軟/香Q感

我自己是最喜歡香Q感的米飯

炊飯一鍵按下

就坐等香Q米飯煮好囉!

一打開也是看見這成功的蟹穴飯

太完美了!

粒粒分明且水亮飽滿的白米飯，

吃起來每口都有米飯的甘甜滋味，

彈牙的口感令人忍不住要扒飯，

一口接一口啊!

除了煮出Q彈可口的白米飯和糙米飯外，

我還用這台Panasonic可變壓力IH電子鍋做出美味營養的南瓜糙米燉飯，

快來看看我是如何做的吧!

❤南瓜糙米燉飯❤

*不同的糙米需要的水量可能會有差異

作法: 

南瓜丁淋上橄欖油拌勻後以170度烤10分鐘後加少許份量內的雞高湯打成南瓜泥備用

洋蔥丁以橄欖油炒軟後備用

將洗淨的糙米、洋蔥及南瓜泥和雞高湯倒入內鍋中，再倒入水至煮稀飯1的高度，加入少許鹽和胡椒

註: 糙米煮稀飯原本對應水量是5分較高水位，

但因為我是要煮燉飯，

所以水量要比煮稀飯來得少一點，改對應較低水位的刻度即可

建議先倒入雞高湯後，再倒入水至白米煮稀飯的低水位刻度

*不同的糙米需要的水量可能會有差異

選擇糙米炊煮方式稀飯

即可按下炊飯

煮好時開蓋放入一塊奶油趁熱拌勻

美味營養的南瓜糙米燉飯就完成囉!

可試味道斟酌再加鹽或胡椒做調味

喜歡濃郁起司香氣可再拌入帕瑪森起司絲

熱油鍋後將鴻喜菇炒至焦香再以少許鹽巴調味即可

將南瓜糙米燉飯盛盤後

刨些帕馬森起司

再放上鴻喜菇就完成擺盤

可以開動享用囉!

免顧爐

只要交給Panasonic可變壓力IH電子鍋

是不是好簡單! ^^

用糙米做的燉飯

吸飽湯汁的米粒飽滿又富有糙米嚼勁的口感

很好吃耶!!! 

而且每口米飯都吃得到栗子南瓜的鮮甜味

搭配炒過的鴻喜菇

更是美味~

推薦大家試試喔!

另外上蓋的設計也很好清理

只要按下紅色按鈕，一按即可拆卸水洗

材質也非常好清洗

配件有附米杯和飯勺及湯匙

想了解更多日本製Panasonic可變壓力IH電子鍋 SR-PAA100相關資訊

可參考官網: https://www.panasonic.com/tw/consumer/kitchen/rice-cooker/ih/sr-paa100.html?utm_source=KOL&utm_medium=Content&utm_campaign=rice-cooker_202012