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自從離開職場回歸家庭

為了家人的飲食健康而開始鑽研料理

發現要吃得安心又美味

就得在挑選食材上多下點工夫研究

挑到對的食材自然能為料理加分不少

而對我來說料理的基礎就是「煮好白飯」

走進一家餐廳,如果白飯煮得不好吃

即使桌上菜餚再精緻美味也令我覺得索然無味

可見白飯在我們家日日飲食生活中的重要性

好的白飯,米粒要水分飽滿又粒粒分明的Q彈

吃一口飯還能嚼出米香並且回甘

所以在家裡不管是煮飯還是煮粥甚至包飯糰

使用的米總是要精挑細選產地

一直以來都會特別挑選來自台東的米

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因為曾經去過台東旅行

對當地環境的純淨天然印象深刻

深信選用天然好山好水孕育出的優質米

自然能煮出香Q彈牙會回甘的米飯料理

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而光是選產地還不夠

白米等級當然也是要最高規格

才能征服我家大小男人的挑剔味蕾啊!

米飯不好吃的話立刻會被吃貨兒子碎念

所以最近做料理都得選用真空包裝的皇家穀堡皇家台東米

有著一等米的品質

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來自富含礦物質及有機質的台灣東部肥沃土壤

以及純淨無污染的水質

得天獨厚的稻米成長環境

種植出最頂級的台東米

白米顆粒飽滿富含水分

米飯滋味香甜會回甘

每口飯都似乎能感受到台東的好山好水

身歷其境般的去了趟東部小旅行

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用皇家穀堡皇家台東米煮的米飯就是特別香甜Q彈

米粒飽滿,粒粒分明

做成蓋飯料理當然特別美味

愛吃牛肉的我們這一家

都非常喜歡日式牛丼蓋飯

熱騰騰的香Q白飯鋪上油脂豐富的壽喜燒牛肉

撒滿蔥花和七味粉

再來顆半熟的溫泉蛋

哇~超級下飯的(吞口水)

不囉嗦~快來看要怎麼在家完美複製日式牛丼蓋飯吧!

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牛丼蓋飯食譜

食材:

雪花牛肉片 (或無骨牛小排牛肉片) 300-400g

洋蔥… 1顆 切絲

醬油… 3大匙

清酒…2大匙

味醂…1大匙

… 1小匙

先將以上四種醬汁材料放入小缽中調好至糖融化

開水… 6大匙

蔥末… 些許

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作法:

1. 熱油鍋以中火炒洋蔥絲至透明微軟後,

倒入醬汁和開水

2. 煮滾後放入油花較豐富的牛肉片煮熟後即可熄火

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溫泉蛋作法

1. 取一小鍋倒入600ml水煮滾後熄火

再倒入120ml冷開水

(熱水和冷水比例為5:1)

小鍋水量可以一次悶煮約3顆蛋

2. 冷藏蛋取出以冷水沖洗後備用

以濾網或勺子慢慢將蛋滑入水中

蓋鍋悶約15分鐘(熄火狀態)

(悶放時間可依自己喜歡的熟度做增減2分鐘)

取出放涼

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在碗裡盛好用皇家穀堡皇家台東米煮好的白飯

粒粒分明又富含水分飽滿的鬆軟

令人垂涎欲滴

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碗裡盛好白飯再鋪上牛丼料

撒些蔥花再打顆半熟的溫泉蛋

超美味的啊!!!

還記得剛煮好牛丼飯時

叫我家那挑剔的吃貨兒子來吃

他一開始還微微叛逆的說他不餓

但吃了一口就立馬改口說他餓了

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還一直說這牛丼飯也太好吃了吧!

這小子瞬間就把一整碗飯給嗑光光

(嗯?!剛剛不是才喊不餓的嗎?哈)

 所以白飯絕對也是成就丼飯美不美味的關鍵啊~

媽媽們選米還真的要認真挑過^^

才能收服家人挑剔的味蕾

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皇家穀堡米因為米粒含水量夠高

所以即使做飯糰放冷也仍然是香Q好吃

跟大家分享一道很簡單又容易料理的

鮭魚蛋鬆飯糰 食譜

食材:

鮭魚菲力… 1塊

雞蛋… 2-3顆

白飯…1杯半至2杯米的飯量

海苔香鬆…少許

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作法:

1. 鮭魚菲力(幾乎沒有刺) 洗淨擦乾水分後

兩面皆抹點鹽巴略醃

2. 烤箱預熱200度後放入鮭魚烤約20分鐘

3. 將雞蛋2-3顆打散加少許鹽後倒入熱油鍋中

以中大火快炒成蛋鬆狀取出備用

4. 將烤好的鮭魚肉去掉魚刺撥散後放入大的調理盆中

加入蛋鬆和海苔香鬆及白飯拌勻

5. 以三角模型壓緊塑形或手捏握成三角飯糰狀即可

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另外也可以在飯糰兩面刷點醬油後

放入熱鍋中以中小火煎香即可做成烤飯糰喔!

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帶點醬汁的烤鮭魚蛋鬆飯糰

口感跟味道都豐富有層次

尤其是選用的皇家穀堡米

讓這飯糰米粒保水度十足

吃起來更加美味

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烤鮭魚蛋鬆飯糰佐一壺熱茶

就是非常享受又滿足的早餐或點心呦!

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有時候我也會在晚餐時間

一次煮多點皇家穀堡的米飯

隔天早上用冷飯煮起粥來

方便快速也綿密又帶有口感

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配條烤鯖魚、鹹鴨蛋、炒青菜和熱湯

就是很暖胃的銷魂清粥朝食套餐啦!

天氣冷的冬日早晨來碗熱呼呼的白粥

就是我們家最喜歡的療癒食物

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皇家穀堡精米廠位於台東縣關山鎮,

從宜蘭、花蓮、台東地區,嚴選出各地品質優良的米,

都會送來這裡進行碾米、烘乾、真空包裝等專業處理,

確保每一包白米的品質,都達到最高規格的等級。

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這麼優質的皇家穀堡一等東部米

在各大通路都可以用合理的價格帶回家

想吃到跟台東池上便當一樣銷魂美味的米飯

就選用皇家穀堡皇家台東米吧!

回味東部小旅行的幸福好滋味~

皇家穀堡產品介紹:http://www.goldenricecastle.com.tw
產品購買:家樂福、全聯、愛買、網路商城

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(本文和皇家穀堡合作)


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