3C9E29F0-92AD-4E3E-9C72-15441C7F3F0B.jpeg

儘管身處在這個各家鍋具不斷推陳出新的時代,

我仍然覺得廚房裡的陶土鍋是無可替代的存在。

DCF74685-E5F4-4B61-8AB1-E149B92C7FA9.jpeg

溫潤樸實的陶土鍋

總是能敦厚地細細烹調美味料理

帶出食材天然的甘醇香

賦予餐桌更多暖心佳餚

89D04317-151E-450E-85AA-5DE3A582F2D1.jpeg

可能年輕時候的我

也很難想像自己有天會這樣癡迷於陶土鍋吧!

陶土鍋的魅力何在?

為何我臨老入「鍋」叢… (笑)

讓我帶大家一探究竟

867FF306-7659-47A6-AC2D-4DBD4AD9674D.jpeg

使用過來自日本品牌MIYAWO設計的陶土雙蓋鍋及IH湯鍋

讓我對陶土鍋的好感度急速升溫

甚至超越我一直鍾愛的鑄鐵鍋啦!!!

日本MIYAWO的土鍋做工很好

鍋子本身毛孔極細

加上有玻璃釉面

所以商品說明不需要特別做開鍋程序(煮粥填補毛孔之類的)

這牌子的土鍋買來只要清洗後就可以直接使用

實在也太方便

陶土鍋毛孔高密度不易吸水也不殘留異味

就比較不容易發霉或料理食材色素沉澱

如果有些微燒焦的焦垢,平滑的表面也很好清洗

MIYAWO陶土鍋使用菜瓜布或鐵刷刷洗也沒問題

也省略使用過要定期置於陽光下晾曬或是做養鍋處理的麻煩,

這點深得我心啊!

4DA2D4AB-63DE-490B-BB46-52FA71AF907D.jpeg

再來,先聊聊這款最特別的IH陶土湯鍋

灰色蓋子的格紋設計很有文青感

和沉穩霧黑陶土湯鍋搭配優雅中又帶點童趣風

讓整個湯鍋跳脫一般土鍋的造型

是有點時髦的土鍋啊~~~(我說)

然後這IH陶土湯鍋底部有三層薄薄的銀膜,

因為夠薄所以不會增加土鍋本身的重量

還能保留空隙並充分導熱

減少輻射熱對IH爐具的耗損

真的是很厲害的獨家技術

把土鍋設計成連IH爐、電磁爐、電晶爐等平面爐具也能使用

直火當然也沒問題喔!

15A626EF-4B01-457A-85BE-0D87FF838575.jpeg

秋冬時節在餐桌上要用土鍋吃火鍋或喝熱湯

也能使用IH電磁爐保溫土鍋了

真是很實用又方便的設計

讓這IH陶土鍋不再只侷限於直火使用

能適用於更多元的加熱方式

不但多了可在IH爐使用

這IH陶土湯鍋甚至也能做烤箱料理喔!

像是烘蛋/烤雞或烤魚/烤蛋糕麵包/焗烤等都很合適

珈常小食堂的深夜下酒菜【胡椒蝦】

在餐桌上也能用IH陶土鍋來做

超快速又方便

3048393E-6E89-4CDF-9566-78F49314682D.jpeg

土鍋乾鍋料理【胡椒蝦】食譜

食材:

大尾白蝦…15隻

薑末…適量

蒜末…些許

蔥花…2根切末

乾辣椒…3條切小段

黑胡椒粗粒…20g

白胡椒粗粒…15g

鹽…1小匙

糖…1/2小匙

奶油…1小塊

米酒…4大匙

胡麻油…2大匙

D8D234F1-A41F-433F-9A56-D5F5162C6E08.jpeg

黑胡椒粒和白胡椒粒去中藥行皆買得到

可以用小型食物調理機打碎成粗粉狀

或是用研磨器或搗杵缽搗碎也可以

6678E872-C2C6-47D8-8D39-4C5C3D34EF83.jpeg

作法:

1. 將黑白胡椒粗粉放入乾鍋中以小火炒至香味飄出後先取出備用

2. 原土鍋倒入胡麻油以小火爆香薑末、蒜末和辣椒

3. 轉中火,放入蝦子翻炒至半熟後再倒入已炒香的胡椒粗粒粉拌勻,

加鹽和糖及米酒翻拌後蓋鍋以中大火悶煮約2分鐘

4. 開蓋收乾水分後熄火加入奶油和蔥花拌勻即可

460D476F-EA66-48A2-9748-E375099C6172.jpeg

A9E3E958-B6F2-4323-8768-796B35E1A20C.jpeg

日本宮尾MIYAWO 設計的陶土湯鍋遠紅外線釋放率皆高於一般土鍋20%

所以在加熱時能快速穿透食材

加熱海鮮類更能迅速均勻熟成

可讓料理風味更佳也避免營養流失

簡單快速烹調食材就能鮮嫩可口

用陶土鍋做胡椒蝦超好吃~當下酒菜秒殺啊!!!

酒還沒喝完,蝦子就先被嗑光

肖厚 呷~~~

連我家V男孩都不怕胡椒辣也吵著要吃呢!

5C8C3430-4436-46FC-83E6-F4BDC19629FB.jpeg

土鍋燉湯料理【山藥枸杞雞湯】食譜

食材:

帶骨土雞腿肉…2大隻切塊

山藥…400g

枸杞…1小把

米酒…適量

水…適量

老薑…3片

紅棗…些許

鹽…適量

3D7928EB-B0B6-4D45-B26A-8CFD329B34A5.jpeg

枸杞沖洗後以適量米酒醃泡著備用,

雞腿肉汆燙後清洗掉浮末,

山藥切塊後泡冷開水備用

98F87378-56B1-4DA9-8121-330D9D1BFADE.jpeg

F3049842-5590-40EC-82F7-B055D8F58812.jpeg

作法:

1. 起一鍋熱水煮滾後放入已汆燙洗淨的雞腿肉和薑片及紅棗,

蓋鍋轉小火燉煮約10分鐘

2. 開蓋放入山藥塊,加適量鹽調味後蓋鍋熄火悶約10分鐘

3. 最後開蓋煮滾,加入枸杞和米酒再煮約1分鐘即可享用

A0A4E69D-3CB4-4229-8846-8D79CD7DE0F2.jpeg

MIYAWO陶土鍋蓄熱效果佳,

燉雞湯不必一直持續開火燉煮

加熱滾煮到一定程度後即可熄火

用餘溫就能將食材悶熟

超節省能源

保留食材的水分與營養美味

這樣煮出來的山藥塊不會糊糊爛爛的又能保持口感

讓湯頭清澈美味

陶土鍋不會像金屬鍋會釋放金屬離子

所以也很適合燉煮溫補的中藥藥膳食材

健康又養生

DED14A53-D862-4AF1-9D1A-B2D8DA8494D2.jpeg

接下來要跟大家聊聊我也被命中紅心的雙蓋陶土鍋 

有兩個蓋子真的超級威啊!!!

雙蓋土鍋煮出來的料理讓我太驚豔

連我這個一向說話很含蓄的人都不得不浮誇起來(笑)

62852FB9-4B08-48D1-84BD-12C7420EB005.jpeg

這鍋型是釜鍋式造型,圓弧鍋身非常適合炊飯

讓米粒在燉煮過程中不會被擠壓

才能使米飯更加的蓬鬆飽滿及美味可口

難怪講究的日本人總是以雙蓋土鍋來直火悶煮米飯

雙蓋陶土鍋不愧是傳說中的炊飯神器

真的有夠厲害

91659866-6850-4718-AFF6-A01D5D07AD02.jpeg

土鍋炊飯料理【筍絲野菇炊飯】食譜

食材:

筊白筍…4-5根切絲

紅蘿蔔…1/2根切絲

香菇…4朵切片

鴻喜菇…1包分小朵

米…3杯

水…3杯

醬油…0.3杯

(水加醬油共3.3杯)

胡麻油…少許

蔥花…些許

F649ACE3-200E-4F55-B6B3-E02BBD51BFDF.jpeg

米水比例為1:1.1

米…3杯

水…3杯

醬油…0.3杯

(水加醬油共3.3杯)

醬油比例可依個人喜好或是當日配菜鹹淡去做調整喔!

DCE5B3DB-858B-4F58-B85F-A6F783362EE8.jpeg

259042C1-C59D-4EB7-97BF-FD4B247D9A49.jpeg

10814263-A131-4EFF-84FC-3F96B31CB3A4.jpeg

作法:

1.白米洗淨後泡水約20分鐘後放濾網瀝乾備用 

2.鍋中倒入胡麻油,以小火熱鍋後翻炒所有食材配料後,

倒入已洗淨的白米,加水及醬油

3. 開中火煮滾後蓋鍋轉小火煮約10分鐘

4. 熄火悶約15分鐘,開蓋翻鬆米飯即可享用

119678D6-87E4-44AA-84C1-9E326552899D.jpeg

雙蓋蓋鍋時

我會讓兩個蓋子氣孔方向錯開成十字交錯

雙蓋蓄熱性及密閉悶煮效能極佳

即使是小小火在燒都可以發現

鍋身持續保持恆熱的狀態

看著陶土鍋炊煙裊裊的姿態

真的很療癒又迷人啊!!!

44B1310D-CAC2-4A3B-951B-5F88044762FF.jpeg

雙蓋土鍋炊飯不僅省時又節能

還能煮出米飯的極致甘味

讓米粒飽滿水潤又彈牙

A4D6D8B5-0966-4010-8495-C9542CFCFFAD.jpeg

土鍋燉肉料理【番茄燉牛肋】食譜

食材:

牛肋條…500g

洋蔥…1顆切塊

薑片…4-5片

蔥段…2根切段

乾辣椒…3-4根

牛番茄…4-5顆切塊

紅蘿蔔…1根滾刀塊

白蘿蔔…1/2根滾刀塊

八角-1個

月桂葉-1片

蔥花…些許

辣豆瓣醬…1大匙

醬油…3大匙

冰糖…1大匙

紹興酒…120ml

水…適量

47ACC28B-62F1-4A29-BB50-F939C6321934.jpeg

2C2E2BC6-DB16-47E9-92EE-20C8D8C9C4B3.jpeg

作法

1. 牛肋條汆燙後洗淨血水和浮末,切成一口大小備用

2. 中火熱油鍋爆香蔥段和薑片及乾辣椒

3. 倒入洋蔥塊略炒至半透明狀

4. 加入牛肉塊和番茄及紅白蘿蔔塊並放入豆瓣醬、醬油、冰糖

5. 倒入紹興酒及適量的水,等煮滾後放八角和月桂葉,

蓋鍋以小火煮約30分鐘,熄火悶約30分鐘

6. 開蓋再煮滾即可享用

3653E3E1-2F37-4076-944D-4BBFCA52485C.jpeg

F0EA16A0-DBE9-4152-AF31-C24E39EF5901.jpeg

BA0F8A6E-3EF6-414F-9A18-907D0E3CE8B7.jpeg

雙蓋陶土鍋的蓄熱效果超級持久

我還記得熄火燜燉時

中間一度想開蓋看看食材的軟硬度

試吃一小塊紅蘿蔔

整個舌頭被燙到

哇~~~這雙蓋陶土鍋也保溫得太踏實了

還有水分也完全沒有流失

陶土的遠紅外線效果

也在短時間之內就能讓肉類及蔬菜熟透

B241C15E-8DF7-4C01-8C8C-3173A991046D.jpeg

這燉肉不是在開玩笑的~~~超軟嫩!!!

沒有一直開火久燉久滷喔!

就是燉滷約30分鐘就熄火用燜的

牛肉是軟而不爛才厲害啦!!!

還保有肉塊的原形

咬下去卻是軟嫩到入口即化

還超入味~~~

土鍋燉肉的口感真的超越鑄鐵鍋了!

我覺得我變心啦!

移情別戀更愛陶土鍋

025DFC9C-8E24-4A68-9ABA-2EBFB9DEC0DF.jpeg

日本MIYAWO雙蓋陶土鍋和IH陶土湯鍋

無論是耐看的外型設計和敦厚的料理功夫

都讓我深深愛上陶土鍋

感受到遠紅外線陶土帶出食材醇厚滋味的樸實魅力

只要嚐過陶土鍋料理的美味程度

相信都會發現土鍋烹調的樂趣並且著迷上癮~~~

日本MIYAWO陶土鍋網購連結:https://reurl.cc/ObpKGD

 

-----------------------------------------------------------------

本文和日本MIYAWO宮尾合作

 


    Roka 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()