珈常日々雜話曆/Roka's Kitchen

猶記得多年前第一次買鑄鐵鍋的食譜書

就是日本料理家今泉久美的<愛上鑄鐵鍋>這本

喜歡她的食譜流露出淡雅的經典日式風格

作法表達也是簡單明瞭好上手

這次Roka我受出版社之邀請

掛名推薦<愛上鑄鐵鍋3>

來分享一道免顧火的懶人電子鍋燉物料理!

天氣漸涼~真的很適合來碗韓式馬鈴薯排骨湯，

燉到鬆軟入口即化的馬鈴薯和微辣入味的排骨真是白飯殺手啊!

說到白飯~不得不說一下~

珈姐我實在很難理解

為什麼有些餐廳的主菜很好吃但卻給我端上又乾又硬的白飯!!!(翻桌)

或是軟爛到不行黏牙的飯(立馬將這家餐廳打入冷宮)

這道義式香料蒜味番茄白酒燉雞，

(對!西菜就是流行名字要越取越長感覺越道行高深的厲害!哈哈哈)

一上我家餐桌立馬被秒殺啊!

V男孩搶了大部分的麵包沾著這番茄燉雞的湯汁猛嗑，

我和先生則是番茄燉雞配上一碗熱騰騰的白飯，

有滋有味的吃著，

酥香的薯餅!!!是我很喜歡的早餐啊!

這道不用油炸，

馬鈴薯刨絲後用小V鬆餅機壓烤就能輕鬆完成!

超級簡單!美味又健康呦!

❤馬鈴薯格子煎餅 ❤

份量:2塊

雖然是一道再家常也不過的炒麵!

但是也會隨著每回料理手法及食材的不同而有所變化~

Roka我特別喜歡結合異國的食材及醬料做搭配，

任性煮婦的亂亂煮~

但通常是越隨性發揮的越有不無聊的好滋味!

像是這道家常肉絲野菇炒麵，

入秋換季時，總喜歡燉些湯品食補

銀耳雪梨雞湯根本就是婆婆媽媽女性朋友們

秋冬時的抗老好夥伴啊!

湯頭富含膠原蛋白又潤肺養顏!

白木耳還可以潤腸幫助腸道順暢!

❤銀耳雪梨雞湯❤

  果汁怎麼喝更營養?

原來祕訣就在「真空」保鮮啊!

【TECO東元】真空隨行杯果汁機

特別設計了可手動抽真空的配件

夏日裡能用新鮮當季水果做軟綿香滑的冰淇淋，

一直是煮婦我的小小夢想呀!

所以自從有KA攪拌機後，

每年的夏天都在掙扎要不要購入冰淇淋配件組，

終於啊~朝思暮想的KA攪拌機冰淇淋組進我家門了!

能在家成功自製出綿密的冰淇淋關鍵真的是得靠這種內膽有冷媒的冰桶，

安東燉雞是道調味極其簡單，

只用了醬油、糖、胡椒，

所以醬油的品質會決定這道菜的主要風味!

我選用了無添加糖的豆油伯純釀黑豆醬油(金美好)來做安東燉雞，

高濃度原豆純釀的金美好醬油使雞肉香嫩入味，

只花30分鐘燉滷就輕鬆端出一鍋琥珀色的燉雞，

夏天是減肥的旺季!!!

但又熱又渴時總是會嘴饞想來喝杯冰涼的飲料!

而市售罐裝飲料裡的一堆添加物又讓我不敢亂喝，

尤其是含有高果糖糖漿(果糖)的飲料

更是令減肥中的女人在心中吶喊：我要忌口！！！

統一生機的微氣泡綜合果醋，試喝過我就愛上了!

一直還蠻信賴統一生機這個品牌，

啤酒不只是炸物的好搭檔，

用啤酒做的麵衣還能讓炸物更加酥脆喔!

但建議可以選用口味較清爽而且不苦澀的啤酒來調製麵衣會更合適

像我這次使用的Blue Girl藍妹啤酒就很合拍!

喝起來也很順口不澀~我很喜歡耶!

快來看看酥脆的英式炸魚薯條怎麼做吧~

炎炎夏日裡只想簡單煮清爽食，

當然少不了的絕對是生菜沙拉類啦!

回想起去希臘度蜜月時，幾乎餐餐都會吃到希臘的番茄沙拉，

加了很特別的費塔起司，是吃起來濃郁鹹香的乳酪塊，

番茄和生菜們只是簡單淋上品質好的橄欖油及紅酒醋，

以及少許鹽、胡椒、檸檬汁和奧勒岡香草提味，

整個沙拉的風味就是很清爽好吃!

「哇~我超想要的冰淇淋機!!!」

「KA粉紅色攪拌機本尊也太美了!!!」

幾個女人們一進到KitchenAid夏季消暑冰品分享會場，

就一直少女心奔放雀躍地吶喊著………

家裡雖然已經有Tiffany冰藍色KA攪拌機的珈姐我~

仍然是會忍不住想要跟粉紅色KA攪拌機熱情合照啊!

我家V男孩品嘗自己親手做的料理時綻放的笑顏，

總是藏不住那份除了美味以外的成就感之滿足!

所以只要有機會我就儘量放手讓孩子去試做料理，

增進他對食物特性的認知及培養味覺的敏銳度。

看到哪有親子料理課程，

只要有空一定帶著孩子去參加，

以前有時候和先生兩人會趁小孩不在家時

煮麻辣鍋解解饞(因為平常家常菜幾乎都不能煮辣的啊!)

但缺點是會搞得整間屋子都是久久不散的麻辣湯底味

麻辣鍋好吃是好吃~味道也超級香!

但………聞久了也是很膩噎!

所以久而久之越來越少會在家自己煮麻辣鍋啦!

近幾年時常聽到純鈦製品，

可是姐一直很疑惑「鈦」到底是什麼樣的金屬物質呢?

為何突然熱門起來?! 

連餐具都開始有純鈦製的產品，

究竟有甚麼特別之處?讓我一直很好奇! 

實際接觸台灣製的KROLL純鈦餐具後，

  珈常小廚房裡的日常飲用水，

之前總是靠著先生幫忙提回來的桶裝過濾水，

不僅不方便，

也無法直接開龍頭用過濾水來清洗蔬果或洗米，

讓我一直覺得很困擾!

也擔憂自來水裡的雜質及氯氣、

甚至各種有害的細菌會被吃下肚…

還記得我第一次接觸Pita是去希臘度蜜月時吃到的，

那時候覺得好新鮮也很特別~

剛烙好的餅皮外酥內軟又香!

口袋餅是中空的能隨意包進各種餡料，

海鮮或肉類加生菜蔬果或起司甚至簡單的炒蛋等等都可以，

是款能當早餐或是野餐輕食的百搭麵包!

幾乎天天需要一杯咖啡就是我的日常，

一天沒喝咖啡，生活就好像少了什麼般的，不完整!

咖啡控的我，忍不住也嘗試了Nespresso春季限定的Vintage膠囊咖啡，

沒想到，咖啡膠囊也跟紅酒一樣，講究年份並越陳越香!!! 

Vintage是珍稀限量款2014精選年份咖啡，

台式鹹麵包裡我最愛的就是蔥麵包啦!

這回嘗試將蔥花夾進麵包裡做成像小饅頭般的麵包，

份量小小的好適合小孩吃啊! 

當點心或早餐都很剛好~

沒想到⋯不吃蔥的V男孩也有接受蔥麵包的ㄧ天吶！
珈姐我研究新配方，