夏天常備菜名單裡一定要有的就是消暑氣的涼拌小黃瓜啊!!!
之前常做的版本是用白醋或是果醋來做涼拌
這回改用天然的檸檬汁
味道是很明朗又新鮮的果酸! 相當開胃喔!
也不用擔心像醋可能有添加物的問題^^
超級安心!!!
而且用檸檬醃漬的小黃瓜色澤特別漂亮~不會黃黃的
夏天常備菜名單裡一定要有的就是消暑氣的涼拌小黃瓜啊!!!
之前常做的版本是用白醋或是果醋來做涼拌
這回改用天然的檸檬汁
味道是很明朗又新鮮的果酸! 相當開胃喔!
也不用擔心像醋可能有添加物的問題^^
超級安心!!!
而且用檸檬醃漬的小黃瓜色澤特別漂亮~不會黃黃的
鹽漬檸檬根本就是專屬夏天的調味料啊!
金黃色澤的檸檬和酸鹹滋味能賦予各式料理清新的感覺,非常適合夏天的料理呀!
一直以來在國外稱黃檸檬是Lemon, 綠檸檬是Lime(萊姆)
所以一般做蜂蜜漬檸檬或是鹽漬檸檬,都是用黃檸檬噢!
綠皮的萊姆檸檬很容易醃漬後就產生苦味~不建議用綠皮檸檬代替
芒果莎莎醬不管是配著麵包或是墨西哥餅乾
還是拌麵(天使細麵)都很讚噢!
夏天吃好清脆爽口
❤芒果莎莎醬❤
食材 | 份量 |
芒果 | 半顆切丁 |
小黃瓜 | 半條去籽切丁 |
番茄 | 1顆去籽切丁 |
洋蔥 | 半顆切丁 |
檸檬汁 | 2大匙 |
橄欖油 | 1大匙 |
鹽 | 少許 |
黑胡椒 | 少許 |
香菜末 | 適量 |
作法: 將所有材料放入盆中和調味料一起拌勻即可
若喜歡吃辣還可以加辣椒末或是辣椒粉噢!
簡單用檸檬汁和paprika紅椒粉調味的酸辣芒果鮮蝦沙拉,
paprika其實不辣,但那香氣真的很棒!也意外的跟檸檬汁超搭!
這道沙拉配色極美!調味也非常簡單好記
微酸微辣的蝦子和芒果組合也讓人一口接一口的停不下來
是道很清爽開胃的夏日涼拌沙拉輕食料理
喜歡吃辣點還可以加些辣椒粉噢!
日本山藥隨意刨絲或切小片,汆燙15秒後用冷水冰鎮,
撈出瀝乾,盛盤淋上胡麻醬,再撒上些海苔絲跟白芝麻(味島香鬆也可)
簡簡單單的一道日式涼拌就上桌囉!
實在太簡單做,所以也沒拍詳細的步驟圖囉!
Roka小提醒:
處理山藥我會一手帶著手套拿山藥,另一手削皮或拿刀,
因為碰觸山藥黏液容易造成皮膚過敏發紅,
採用阿基師偷呷步的小秘方糖漬出來的涼拌小黃瓜真的很脆口!!!
加了蒜末跟辣椒也有夠開胃! 是我夏天冰箱裡要有的常備菜。
阿基師偷呷步:先用糖漬小黃瓜,才能快速入味又脆口噢!
因為糖的滲透壓較鹽來得高,先用糖再用些許鹽,減少鹽的用量,讓小黃瓜更保有水分跟脆度!
喜歡吃甜一點的,糖可以調整多加一些噢!
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食材:
山藥和秋葵都是帶有黏性可以保護胃壁的好食材
秋葵還帶有寒性,在炎熱的酷暑時吃還可以幫助降火氣呢!
搭配維他命C多的柳橙更是清爽讓人又元氣滿滿
食材:
柳橙 2~3顆去皮切片
山藥 半條切丁
秋葵 數條切丁