目前分類：甜點 (25)
- Feb 23 Fri 2018 20:12
【食譜】草莓雪藏乳酪蛋糕❤入口即化的Q軟滑順乳酪慕斯
- Jul 07 Fri 2017 12:30
- 【食譜】黑糖蕨餅 ❤ Q軟香甜的日式點心
- Apr 06 Mon 2020 11:58
【食譜】濕潤深黑巧克力杯子蛋糕❤在家自製甜點美味又安心
- Dec 20 Fri 2019 10:55
【食譜】草莓乳酪塔❤冬日療癒系的幸福聖誕甜點
一年之中我最期待的月份就是12月了
今年大概從10月中左右就開始構思著聖誕餐桌的菜色
這回珈常小食堂的冬日聖誕甜點就先推出這道草莓乳酪塔吧!
❤冬日聖誕甜點草莓乳酪塔❤
杏仁塔皮份量: 6-7個9cm菊花型活動分離式塔模
或是16cm塔模2個
- Mar 15 Fri 2019 07:00
【食譜】特濃黑芝麻戚風蛋糕❤天然營養的真老純黑芝麻醬，口感綿密細緻
利用天然營養的真老純黑芝麻醬做的戚風蛋糕
吃起來蛋糕體鬆軟有彈性
又帶有黑芝麻的濃郁香氣
搭配一點打發的鮮奶油
完全像是日式小咖啡店裡會出現的甜點啊!
非常淡雅又讓人回味無窮的一道家常點心
重點是芝麻醬還有天然補鈣的豐富營養
- May 07 Mon 2018 20:25
【食譜】夏日小清新葡萄塔(橙酒卡士達內餡)❤Joseph Joseph烘焙好物開箱介紹
夏日腳步快速逼近
市場裡水果攤位上青葡萄串正新鮮
愛烘焙的主婦我見獵心喜
買了一大袋晶瑩剔透的綠葡萄
準備做橙酒卡士達內餡的葡萄塔
也順便要來開箱Joseph Joseph烘焙好物
- Dec 08 Fri 2017 07:17
【食譜】咕咕霍夫酒漬果乾迷你磅蛋糕(分蛋打發法)❤濃農本家天然無添加的各式果乾
聖誕節常見的酒漬果乾磅蛋糕通常是長條形狀的，
試著用迷你咕咕霍夫烤模來做也很可愛喔!
而且更方便做各式繽紛應景的裝飾呢!
這次我用的磅蛋糕作法是採用日本人喜愛的蓬鬆口感分蛋打發法，
這種做法很類似戚風蛋糕的分蛋打發再拌合
但在蛋黃糊的製程上又有明顯的不同
- Feb 23 Thu 2017 00:09
檸檬磅蛋糕❤清爽輕盈又蓬鬆濕潤(免泡打粉的全蛋式打發法)
磅蛋糕最經典的食譜比例就是{等比例的份量重}，
蛋:糖:麵粉:奶油=1:1:1:1，
只要先秤量出雞蛋總重量，
其他材料跟著秤一樣等比的重量即可，
超級好記的!
而若想在糖的部分做些變化是可以部分以蜂蜜來代替(可再增添濕潤口感)，
磅蛋糕是出爐後適合放在常溫下保存，
- Jan 18 Wed 2017 07:18
低熱量版瑪德蓮，獨家椰子油配方讓香氣更加濃郁迷人，美味健康
瑪德蓮一直以來常見的配方裡總是有奶油!
但每次烤了好幾盤的瑪德蓮後，
總是會因為奶油的熱量而忌口，只敢吃一兩個就此打住。
最近剛好拿到在日本主婦界裡爆紅的CHAOKOH椰子油，
就開始研究用椰子油取代奶油做瑪德蓮的配方，
沒想到最終試出來的成果讓我好滿意，
- Nov 17 Thu 2016 21:55
法式檸檬塔❤甜塔皮和檸檬凝乳醬內餡的經典組合，酸甜不膩的絕妙好滋味!
檸檬塔這甜點，很妙!
有人喜歡它酸~而有人喜歡它甜，
似乎再平衡的配方也是難以滿足討好每個人的味蕾，
同一個檸檬塔，不同的人吃到也會各自解讀其滋味偏酸或偏甜。
關於檸檬凝乳內餡我也整理出一個範圍的比例配方，
讓您可以自由選擇喜歡的酸甜程度搭配喔!
自己用鮮榨檸檬汁做的內餡絕對是真材實料的好吃!
- Sep 12 Mon 2016 21:54
紅豆抹茶奶酪❤bodum(PAVINA/PILATUS)雙層玻璃杯
珈姐一直肖想的丹麥bodum雙層玻璃杯終於來到我的小廚房跟珈常餐桌啦~
雙層玻璃杯真的是太有設計感!!!
盛裝甜點或飲料都有著漂浮感~散發一種難以言喻的浪漫魅力!
每次用這款杯子擺盤在FB粉絲頁發文時，總是詢問度頗高~
所以在介紹抹茶奶酪前，先帶大家認識一下bodum這牌子吧!
來自全球最快樂的國家-丹麥，1944年由Peter Bodum創立，
以bodum手工吹製雙層玻璃杯與咖啡壺聞名全球
- Sep 03 Sat 2016 21:18
威士忌生巧克力❤入口即化的酒香濃郁，柔滑綿密
(飲酒過量，有害健康)
平常酒量超差的珈姐是當然不可能牛飲威士忌啦!
只好加一點點威士忌酒在生巧克力裡，來過過癮囉!
還記得小時候去雜貨柑仔店買酒香巧克力，
咬下去爆漿的酒香味直衝味蕾的雲霄那一端，
每次吃都好滿足哪~^^
- Aug 31 Wed 2016 22:02
藍莓優格迷你戚風杯子蛋糕❤材料作法都簡單的健康甜點
「嗯~蛋糕好好吃喔!」V男孩在咬下第一口蛋糕時這麼說…
「咦~啊這咬起來會噴汁像血顏色的咚咚是什麼? 」小男孩開始懷疑的問(挑眉)
諜對諜開始~
「噢! 那個哦~就是對眼睛很好的水果而已啦! 會不好吃嗎?」媽媽緊張地回答
「是不會啦~只是有一點點酸!但可以接受」小男孩邊繼續吃邊說著
「所以這蛋糕是好吃的吧~這可是很健康的蛋糕呦!」媽媽自信的說著
「但媽媽妳不是說過越健康的東西通常不是很美味，越美味的東西通常越不健康?!」小男孩立刻打槍阿母
- May 26 Thu 2016 08:38
木瓜奶凍/奶酪 ❤ 滑嫩的奶酪和木瓜迸出清涼消暑的好滋味
夏天開始沒食慾
味蕾總是貪念著冰涼又滑溜的食物
夏日甜點第一發來個超健康的水果冰品吧!
木瓜奶凍或木瓜奶酪 (兩種都有人說)
❤木瓜奶凍/奶酪❤
使用鍋具: Le Creuest 16cm醬汁鍋
- Apr 20 Wed 2016 00:05
閃電泡芙é clair (有影片教學) ❤ Planet Bio 法國有機果泥的天然水果乳酪內餡
é clair 意指閃電 , 不過名稱的由來並不是因為外型，
以閃電來命名這樣長型泡芙的由來有兩種說法。
說法一是用來形容法國人都以閃電般速度完食這款美味甜點。
另一個說法指閃電泡芙的發源地「里昂」，
其名是源自一個名為「Lug」的火神與電神的名字，所以才以閃電爲名。
Roka我比較喜歡是閃電般速度完食的說法，很有畫面^^
感覺是好吃到咻 咻 咻~ 秒殺的甜點!!!
- Mar 30 Wed 2016 22:06
比利時列日鬆餅❤ 外酥內軟的黃金比例(無泡打粉的酵母鬆餅)
珈姐從會自己做鬆餅後就沒再買過市面上的鬆餅粉，
因為大多都含泡打粉，
如果是有特別註明為無鋁泡打粉也許那還可以買~
但若是沒特別說明常常就是含鋁的泡打粉了，
這種化學的膨鬆劑畢竟是添加物，
能免則免，
鋁吃多了會容易老年失智>"<，
- Mar 08 Tue 2016 00:30
伯爵茶馬卡龍❤提高法式蛋白霜餅殼成功率的小撇步
馬卡龍是我這螞蟻人很著迷的甜點
猶記得當初法國巴黎來的LADUREE馬卡龍專櫃
一開始是只有在台北有櫃位
還曾經盛況空前的排隊
但可惜現在已全面撤櫃...
前年的情人節我家先生去台北出差時
- Feb 09 Mon 2015 23:49
情人節甜點食譜料理懶人包
西洋情人節將近,Roka整理了幾道適合情人們共食的甜點食譜懶人包
讓大家在情人節時能親手做甜點給喜歡的他(她)
一起吃在嘴裡，甜在心裡❤
❤ 香草橙酒巧克力舒芙蕾 ❤
Chocolate Soufflé
軟綿綿雲朵般的口感，加上獨有的香草橙酒口味，
令人陶醉在這滿滿的甜蜜愛意裡。
- Jan 15 Thu 2015 22:19
用鬆餅粉做蜂蜜蛋糕❤零失敗好上手
不必加ＳＰ乳化劑，也不必用木盒烤，在家也能用鬆餅粉簡單自製蜂蜜蛋糕噢！
材料好準備，模具也用一般烤盤鋪上烘焙紙即可
家庭烘焙坊隨時隨興就能開張呀！
用古早ipod撥放我最愛的羊毛とおはな- 羊毛與千葉花療癒系音樂
一邊聆聽著療癒歌聲，一邊動手做蜂蜜蛋糕
烘烤時滿室的蜂蜜味及蛋香～好療癒又有幸福感呢！
蛋糕出爐後，品嚐了一口～不甜不膩！蛋糕體也頗細緻好吃呦！
- Jan 08 Thu 2015 14:30
日本recolte❤Smile Baker 微笑鬆餅機❤使用心得
當初我就是被這幾張笑臉給吸引
情不自禁地想要擁有Smile Baker微笑鬆餅機
再來這一家子鬆餅薑餅人更是把我逼到牆角揉衣角的說~ 我超想要啊!
於是之前搜尋到日本代購豪華五件烤盤組的Smile Baker 鬆餅就立馬入手啦!
(大約2014年4月購入，購入價3350元)
但是由於是水貨，電壓是日本的100V，而台灣是110V
2015後的小旅行 (4)