珈常菜裡最常被我家V男孩點出場的大概就是這道番茄紅燒牛肉麵了!
本人第一本個人著作{幸福珈常菜 鑄鐵鍋料理 美味不設限}裡也有收錄
這次要分享的食譜和之前書中重口味的版本不太一樣
有再減少部分的調味料及香料
想讓湯頭是吃到更單純的食材原味!
而且早期我比較常用牛肋條來做
目前分類：Staub鍋 (9)
- Sep 10 Sat 2016 16:16
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黑糖蜜紅豆 ❤ 紅豆湯基底
用黑糖蜜了一鍋紅豆
想喝紅豆湯時只要舀出一些黑糖蜜紅豆兌些熱水稍微煮滾
很快就能有一碗熱呼呼的紅豆湯可以享用
想做甜點或麵包還是應景的紅豆年糕也都可以隨時取用，真的很方便！
❤ 黑糖蜜紅豆 ❤
使用鍋具：Staub 16cm鑄鐵圓鍋
- Dec 03 Wed 2014 13:13
紅燒牛肉湯❤牛肉麵之湯頭
放隔夜更入味的紅燒牛肉湯，拌飯拌麵都好好食！
❤ 紅燒牛肉湯 ❤
份量：４－５人份
使用鍋具：Staub 圓鍋(26cm)
| 食材 | 份量 |
| 牛肋條 | 8-10條 |
| 洋蔥 | 1顆切塊 |
| 蘿蔔 | 1條切塊 |
| 紅蘿蔔 | 1條切塊 |
| 蔥 | 4根切段 |
| 薑片 | 7片 |
| 八角 | 4顆 |
| 桂皮(肉桂棒) | 2根 |
❤ 調味料 ❤
- Oct 24 Fri 2014 16:25
鑄鐵鍋烤基本款奶油餐包
一直很想用鑄鐵鍋來烤麵包，但是很少這方面的食譜與資訊
搜尋網路大部份分享的都是用鑄鐵鍋做免揉麵包
但是我想先從能讓孩子輕易接受的最基本款小餐包做起
畢竟孩子的牙口還是比較愛吃柔軟口感的麵包
這種餐包拿來當早餐也是最適合也不過了！
雖然這餐包就是很普通，沒什麼華麗的內餡
- Oct 02 Thu 2014 08:40
【鑄鐵鍋料理】煲湯-元氣蔬菜牛蒡排骨湯
元氣蔬菜牛蒡排骨湯，蔬菜的清甜結合牛蒡的蔘香帶出一鍋自然甘甜的排骨湯
無須過多的調味，只要撒少許鹽，清香甘甜不膩的好喝！
秋天終於漸漸來臨~從早上開始打噴嚏就知道了! 呵
季節轉換之際，要多喝些湯品來保養身體噢！增強抵抗力^^ fighting!
燉湯品我不喜歡加過多的調味料，煲湯儘量是吃食材原味
食材好！熬出的湯自然甘甜，只要用少許鹽調味即可
- Sep 25 Thu 2014 21:34
【鑄鐵鍋料理】秋天食補之牛蒡栗子燒雞
在秋天換季時節吃點適量的栗子，能補腎益氣，增強體力呦！
這道栗子燒雞甜甜鹹鹹的好下飯，家裡大人孩子都很愛吃呢！
❤ 牛蒡栗子燒雞 ❤
份量：3-4人份
| 食材 | 份量 |
| 去骨雞腿肉 | 2隻切小塊 |
| 牛蒡片 | 1/3根切片 |
| 乾香菇 | 3朵泡軟切小片 |
| 已剝殼熟栗子 | 100-150g |
| 花椰菜 | 1~2株切小朵 |
| 蒜片 | 3~4瓣切片 |
已剝殼熟栗子可以買真空包裝的有機甘栗，即開即食非常方便（純分享，非廣告）
- Jul 23 Wed 2014 19:17
遇上巧克力。日式咖哩牛腩
當巧克力遇上咖哩，起了奇妙變化，
提升香氣又增加些許甜味，也讓整體的醬汁更加柔滑順口噢！
加點黑巧克力提味就是日式咖哩好吃的秘訣呢！
＊巧克力提味比較適合的肉類是牛肉噢！雞肉或豬肉則不太合適
昨天為了因應颱風，早早趕緊去補足蔬菜的庫存量
颱風天這天是一個人在家，有點寂寞，
2015後的小旅行 (4)