目前分類:邀稿試做 (46)

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之前每次到美式大賣場

看到好多人搬鮭魚、牛肉啊等食材都不手軟

小家庭的我們常不太敢買大份量的食材,

怕吃不完反而浪費

試過用保鮮膜再加夾鏈袋來分裝保存,

放冷凍沒多久再拿出來退冰煮食,

就覺得吃起來已沒有那麼新鮮美味了!

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夏天悶熱到沒食慾嗎?

世足賽已開踢,觀賽點心準備好了沒?

來來來!

這道莎莎醬學起來無敵萬用的啊~

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莎莎醬超好搭配

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傑米.奧利佛又出新書啦!

他的每本食譜書我都有收藏

當然也不能錯過這本<傑米.奧利佛的簡單餐桌>

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這本食譜書主打用5種食材就可以輕鬆上菜

讓備料變得更簡單

料理步驟也盡量簡化

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粽葉飄香的端午節又要到了~

準備過節的粽子買好了嗎?

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前年珈姐我試過自己炒料跟包粽後

就發現這實在是很累人的手工活

粽子還是用買的比較樂活過端午! 哈~

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自從去年夏天家裡有了sodatream氣泡水機後

我每日必喝的就是氣泡水啦!

氣泡水喝起來就是無糖的汽水

無糖對於減肥中的女人(我)實在很重要啊!!!

連我去運動時,包包裡帶的也是氣泡水^^(真心很愛)

氣泡水有助於消滅乳酸堆積

運動完喝上一瓶氣泡水也有迅速紓解疲勞的感覺呦!

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這道義式香料蒜味番茄白酒燉雞

(對!西菜就是流行名字要越取越長感覺越道行高深的厲害!哈哈哈)

一上我家餐桌立馬被秒殺啊!

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V男孩搶了大部分的麵包沾著這番茄燉雞的湯汁猛嗑,

我和先生則是番茄燉雞配上一碗熱騰騰的白飯

有滋有味的吃著

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在家煮個巧克力鍋

搭配喜歡的水果或麵包和棉花糖

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就是很愜意又簡單的下午茶點心啊

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利用北鼎的多功能烹煮壺(號稱美顏壺)的保溫功能

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喜愛手作烘焙的朋友們常常會私訊詢問

該買哪一種烤箱?

我沒有特別一定要推薦哪個品牌

但是有幾個重點是我覺得可以考慮進去的選項

1. 可上下火分開控制烤溫

(太多烘焙食譜都是得上下火分開控溫,這功能超必要啊!!!)

2. 烤箱空間夠大的容量

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櫻桃鴨胸肉要怎麼精準煎到皮香又肉嫩呢?

靠著舒肥的低溫烹調手法可先讓肉質先均質熟化一些,

再下熱鍋將兩面煎得金黃焦香~就能呈現出美味的櫻桃鴨胸了!

而一台單一功能的舒肥機要價也不便宜

也挺占空間

如果不是常做舒肥料理

很少人會特地為了做低溫烹調的料理而買舒肥機

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有回去一家日本炸豬排店,

發現菜單上的炸豬排用黑豬肉做的比一般豬肉貴上很多!

但卻在下午一點左右就已貼上「黑豚本日完售」

想吃還吃不到~黑豬肉可是限量提供的呀!

原來黑豬在飼養過程上本來就比白豬來得更龜毛跟搞剛啊!

黑豬光是飼養期就要長達八個月以上,

比一般白豬只要五個月就差了不少時間,

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手沖咖啡時要注意的細節很多

水溫、水粉比例、旋轉式注水、水流強弱與速度、萃取時間

都是會影響咖啡口感的因素

自己在家操作手沖咖啡不僅需要的器具要精挑細選過,

像是細嘴手沖壺及萃取濾紙或濾杯還有咖啡壺等

注水用的熱開水也要量測適合的溫度

在手沖時還要注意不能閃神

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常常外出野餐的家中一定都會有保鮮盒

塑膠材質的我向來就不愛使用

深怕塑膠保鮮盒會有塑化劑以及殘留氣味的問題

而最常使用玻璃材質保鮮盒的我

以前曾經也被一般坊間常見的上蓋膠條會卡垢發霉所困擾

法國特福和德國EMSA合作推出的這組玻璃保鮮盒

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猶記得多年前第一次買鑄鐵鍋的食譜書

就是日本料理家今泉久美的<愛上鑄鐵鍋>這本

喜歡她的食譜流露出淡雅的經典日式風格

作法表達也是簡單明瞭好上手

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這次Roka我受出版社之邀請

掛名推薦<愛上鑄鐵鍋3>

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來分享一道免顧火的懶人電子鍋燉物料理!

天氣漸涼~真的很適合來碗韓式馬鈴薯排骨湯,

燉到鬆軟入口即化的馬鈴薯和微辣入味的排骨真是白飯殺手啊!

說到白飯~不得不說一下~

珈姐我實在很難理解

為什麼有些餐廳的主菜很好吃但卻給我端上又乾又硬的白飯!!!(翻桌)

或是軟爛到不行黏牙的飯(立馬將這家餐廳打入冷宮)

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酥香的薯餅!!!是我很喜歡的早餐啊!

這道不用油炸,

馬鈴薯刨絲後用小V鬆餅機壓烤就能輕鬆完成!

超級簡單!美味又健康呦!

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❤馬鈴薯格子煎餅 ❤

份量:2塊

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雖然是一道再家常也不過的炒麵!

但是也會隨著每回料理手法及食材的不同而有所變化~

Roka我特別喜歡結合異國的食材及醬料做搭配,

任性煮婦的亂亂煮~

但通常是越隨性發揮的越有不無聊的好滋味!

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像是這道家常肉絲野菇炒麵,

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入秋換季時,總喜歡燉些湯品食補

銀耳雪梨雞湯根本就是婆婆媽媽女性朋友們

秋冬時的抗老好夥伴啊!

湯頭富含膠原蛋白又潤肺養顏!

白木耳還可以潤腸幫助腸道順暢!

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❤銀耳雪梨雞湯❤

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  果汁怎麼喝更營養?

原來祕訣就在「真空」保鮮啊!

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【TECO東元】真空隨行杯果汁機

特別設計了可手動抽真空的配件

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夏日裡能用新鮮當季水果做軟綿香滑的冰淇淋,

一直是煮婦我的小小夢想呀!

所以自從有KA攪拌機後,

每年的夏天都在掙扎要不要購入冰淇淋配件組,

終於啊~朝思暮想的KA攪拌機冰淇淋組進我家門了!

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能在家成功自製出綿密的冰淇淋關鍵真的是得靠這種內膽有冷媒的冰桶,

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安東燉雞是道調味極其簡單,

只用了醬油、糖、胡椒,

所以醬油的品質會決定這道菜的主要風味!

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我選用了無添加糖的豆油伯純釀黑豆醬油(金美好)來做安東燉雞,

高濃度原豆純釀的金美好醬油使雞肉香嫩入味,

只花30分鐘燉滷就輕鬆端出一鍋琥珀色的燉雞,

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