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夏季盛產的小番茄,只要接受充分烘烤或曬乾的洗禮,

就能將其甜味精華濃縮起來,

再用橄欖油浸泡醃漬,

不但可以延長保鮮還能增添風味! 

油漬番茄乾可以運用的料理很多:

像是最簡單易做的油漬番茄義大利麵,

只要用些橄欖油爆香蒜片、辣椒片後再加入適量的油漬番茄及少許白酒和煮麵水煮滾後,

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