珈常日々雜話曆/Roka's Kitchen

解鎖拉麵店的日式叉燒肉成功啦！

用傳統鍋具要燉滷至少兩小時的日式叉燒肉，

沒什麼耐心的我一直提不起勁做，

尤其近年來不知道是因為我年紀漸增的緣故（更年期將近？！）

越來越怕熱就更不想顧爐火，

做料理總是想著能省時省力，

讓我輕鬆上菜就好

我想已成立有50年歷史的美國Crockpot鍋具品牌，

真的很了解懶媽媽們的心聲，

才會打造出超大容量(5.7L)的萬用壓力鍋，

不僅可以快速做好料理，

還能一次製作大量菜餚，分裝冷凍，

方便下次的『輕鬆上菜』，嘿嘿（媽媽賊笑）

像這次用Crockpot萬用壓力鍋做的日式叉燒肉和豚骨高湯，

分裝冷凍保存，讓我們家可以吃上兩三頓都沒問題呢！

是不是真的很方便還很省，(菜錢精打細算就可以藏私房錢)哈哈哈

好的，不囉唆，直接進入正題來解鎖日式叉燒肉怎麼做吧！

❤日式叉燒肉❤

五花三層肉請豬肉攤老闆幫忙除去豬皮，(豬皮留著煲豚骨高湯用)

裡面粉紅肉面抹少許鹽抹勻後捲起以料理用棉繩綁緊備用

美國Crockpot萬用壓力鍋有14種料理行程，

(煎/炒/慢燉/小火燜煮/滾煮/優格/肉類/豆類/煲湯/米飯/粥/麵/甜點/蒸煮)

還能手動調節時間或溫度/壓力等，

非常人性化的設計，

可客製化自己的食譜，

各種料理功能應有盡有，

可取代電(子)鍋、炒鍋、湯鍋、壓力鍋、蒸鍋、平底鍋、慢燉鍋、優格機，

一鍋八用也太划算又省下櫥櫃空間，

只要有這台應付廚房仕事一應俱全。

作法：

使用美國Crockpot萬用壓力鍋的煎炒兩用功能，

時間設定約5分鐘，

鍋內熱少許油後爆香蔥薑蒜，

將豬肉捲每一面都煎至金黃上色即可

倒入滷肉醬汁材料如下：

再放入蔥綠的部分

選擇壓力模式的肉類模式，

時間是自動設定的35分鐘，

燉出來的叉燒肉軟嫩中還帶有一點Ｑ勁，

我家Ｖ男孩很喜歡這樣的叉燒肉口感，

直說很好吃呢！

若想要更軟爛到入口即化，

可再自行設定延長至40-50分鐘

蓋上鍋蓋後，旋轉關緊

再將手動洩壓旋鈕轉至閉氣加壓

即可啟動開關，開始加壓，

過程中會顯示加壓及烹調時間，

方便掌握料理過程，

免顧火，一鍵完成料理，

讓主婦能安心做其他家事都沒有問題啊！

烹調時間到了以後，可以等待自動洩壓，

或是像我趕時間沒耐心的，

也可直接使用他們獨家設計的手動洩壓旋鈕，

轉動後，就可以看到蒸氣洩壓，

等排氣結束且浮子閥下降後再打開鍋蓋即可，

使用過程非常簡單操作又安全。

而且加上內建有8重安全保護裝置，使用上更加讓人安心。

8重安全保護裝置如下：

1.開關蓋安全：內鍋有壓力時無法開蓋，鍋蓋沒扣合不能加壓

2.壓力控制安全：料理過程中超過設定壓力會自動斷電

3.溫度控制安全：料理過程中溫度超過設定會自動斷電

4.限壓安全：鍋內控溫、控壓失效時，排氣閥自動排氣

5.防堵安全：防止食物堵塞排氣口，維持排氣順暢

6:上蓋提醒安全：上蓋扣合提醒，未蓋好會顯示LID並發出聲音

7:彈性結構洩壓安全：鍋內壓力持續上升，發熱盤下移，鍋蓋周邊自動排氣

8:超溫安全：鍋內壓力及溫度持續上升到極限會自動斷電不回復

開蓋看到滷製完成的日式叉燒肉，

看起來就是極好吃樣啊！

但還不能吃(美味是值得等待的），

要等冷卻後再浸泡滷汁放冷藏一夜定型

可以順便放些溏心蛋一起醃泡喔！

接著來做豚骨拉麵的高湯，

準備豬大骨2支，雞骨架2副，

豬皮一片(增加膠質，也可以用雞爪或雞翅替代），

蔥薑蒜，

洋蔥一顆剖半，

2000ml開水，

以煲湯模式設定30分鐘，

一鍵快速完成煲湯，

相較傳統烹調工具燉高湯來得省時省力，

輕鬆燉出精華滿滿的濃縮高湯

搭配玻璃上蓋再用滾煮模式讓湯頭完成乳化動作，

就會有白濃湯頭的感覺了！

取出冷藏定型的叉燒肉切片後再下熱鍋微煎熱後淋上滷汁即可食用喔！

濃縮豚骨高湯兌些熱開水加少許鹽和滷汁即可成為拉麵的湯頭，

擺上自製叉燒肉，美味的日式拉麵，解鎖完成。

用對工具(美國Crockpot萬用壓力鍋)，

做菜就是輕鬆省時省力，這麼簡單啊！

除了自家拉麵店，偶爾想來個熱炒花雕雞也免開火，

直接使用Crockpot萬用壓力鍋也很可以呦！

❤花雕雞❤

雞腿肉切塊後以少許花雕酒和醬油抓醃備用

選擇傳統模式的煎炒兩用功能，

熱油鍋爆香薑片後，

下雞肉塊炒至半熟，

加入蒜瓣及洋蔥略炒，

倒入2大匙醬油和1大匙冰糖翻炒上色後

再下3大匙花雕酒以滾煮模式收汁後，

放入彩椒和蔥段拌炒，盛盤再淋上少許花雕酒即可。

用美國Crockpot萬用壓力鍋做熱炒菜快速又簡單，

免開火也不悶熱，

在餐桌上輕鬆完成酒香四溢的花雕雞。

再來碗日式叉燒豚骨拉麵，

哇！感覺我家就是深夜食堂了

美國Crockpot萬用壓力鍋可一鍋到底，

兼具煎炒滷燉等各種萬能烹調方式，

直覺的操作介面讓我不用看說明書也可以很快上手，

一鍵完成各式料理，輕鬆上菜。

另外大容量內鍋讓我可以燉好燉滿也不擔心會噗鍋，

還有上蓋分離式也非常容易清潔整理，

壓力鍋模式也有8重安全保護裝置，

加上可以手動洩壓，快速又方便。

這台美國Crockpot萬用壓力鍋絕對可以滿足各種料理需求，

更多資訊請詳見以下連結：

購買連結：https://bit.ly/31qJ5Ay

若想看實際鍋子大小，也能至全台hengstyle恆隆行百貨專櫃及全省燦坤、全國電子、家樂福體驗及選購。