珈常日々雜話曆/Roka's Kitchen

最近天氣好熱，總想來點清爽開胃的料理，

在熱烘烘的廚房完成這兩道韓式辣炒章魚和洋蔥和風蔥肉捲，

不需複雜的火候，輕鬆煎煮或快炒就能完成，

但省事的秘訣就在於家裡有調味方便的醬料。

醬料也是任何料理的靈魂，

像是沙拉上的淋醬、炸雞薯條的沾醬或調味粉等，

在吃這些速食的美味餐點時，

若少了醬料就如同少了靈魂般的不對味！

而在台灣45年的速食產業歷史中，

若要提到為這些美味餐點賦予靈魂的背後功臣，

絕對要提到市占率高的醬料之王「品高企業」。

品高集團自1977年創立後，

憑藉著包裝機械及小包裝醬料代工的優勢，

和各大速食店及超商或餐廳等都有合作。

品高也為了更符合台灣人口味，

不斷優化各種西式醬料，

例如將凱薩醬加入台式風味，

才讓台灣人愛上凱薩沙拉。

多年來不僅累積了相當龐大的口味資料庫，

也朝向無添加的健康風味醬料發展，

即使消費者口味變化快速，

品高仍堅持食安第一，口味第二的理念。

品高洋蔥和風醬含有黃梅果釀及釀造米醋、檸檬汁及羅望子，

果酸味的豐厚層次感，淋在生菜上非常清爽開胃，

酸甜濃郁的醬汁讓蔬菜更加美味。

品高洋蔥和風醬再搭配生鮮洋蔥爆香佐以日系純釀造醬油及日本烤蔥油

有濃厚爆炒烤香味，非常適合用來當燒烤肉類的佐醬，

而且包裝設計輕巧，露營或戶外烤肉使用也很方便。

以五花肉片或是里肌肉片/梅花肉片包起蔥段或是喜歡的配料（例如金針菇）

五花肉片寬度不夠可以相疊兩片再包覆蔥段來捲

品高洋蔥和風醬 4大匙

米酒1大匙

蒜泥 1大匙

糖 1茶匙

白胡椒粉 少許

拌勻備用即可

蔥肉捲下熱油鍋以中火煎煮至表面皆熟後

淋上醬料後轉小火略煮至入味即可

蔥肉捲盛盤後再淋上鍋中的醬汁並撒上少許白芝麻

品高洋蔥和風醬自帶果酸味與蔥爆香氣，

讓蔥肉捲吃起來濃郁入味卻又不膩口的清爽，

簡單用這洋蔥和風醬調味就很好吃。

品高 EZ KITCHEN 韓式辣醬

加入高品質味噌、豆瓣醬及蒜、蕃茄、蘋果等蔬果熬煮，打造自然鮮辣風味。

非常適合做韓式料理，例如韓式炸雞裹醬、春川辣炒雞或辣味豆腐湯等，

可作為醃漬、拌炒、湯底、沾醬皆宜。

這次我拿來做韓式辣炒章魚，也很夠味，料理海鮮也好合拍，

濃郁的韓式辣醬讓我不需複雜的火候技巧也能賦予食材豐厚美味香氣。

品高 EZ KITCHEN 韓式辣醬   3大匙

米酒 2大匙

糖 1茶匙

蒜泥 1大匙

白胡椒粉 少許

以上拌勻備用

洋蔥 半顆切絲

黃豆芽菜 些許

青辣椒/紅辣椒 各一根切圈

紅蘿蔔絲 些許

蔥段 些許

章魚腳 300g

作法：

鍋中熱油後以小火炒軟洋蔥絲和紅蘿蔔絲，

再下黃豆芽菜炒軟後加入已調好的辣醬醬料及章魚腳塊，

轉中火快炒至均勻裹上醬汁即可。

最後熄火加入蔥段及辣椒配色再撒些白芝麻即可盛盤

紅通通又入味的辣炒章魚，

看了就好引人食慾，

辣醬味道不會到非常辣，

帶有蔬果微甘的甜味，

連我不太能吃辣的都能一口接一口著大吃特吃，

夏天吃點辣特別開胃引人食慾呢！

品高韓式辣醬體積輕巧的包裝設計，

讓我想著哪天若是去露營也能帶這醬料做韓式料理，

真的是容易攜帶又調味方便，

而且小包裝也很適合單身或小家庭使用，

比較不會有買醬料而未使用完到過期的壓力。

在台灣已深耕四十多年的醬料之王品高企業，

全台市占率高，

其實我們都常在各大速食店或餐廳及超商吃過他們家的醬料，

只是我們之前可能不知道，

但現在更認識品高，也會想再多嘗試他們家其它醬料，

讓品高調味為我們的生活加味，餐桌料理變化更多元。

更多品高相關資訊如下：

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