珈常日々雜話曆/Roka's Kitchen

法國特福Tefal從1974開始生產廚房小家電，

後來陸續推出的廚房小家電也深獲好評，

例如之前我體驗試用過鮮呼吸萬用鍋，

就覺得很厲害（延伸使用心得文請按此），

最近特福又設計出蒸燒烤三合一氣炸鍋，

同時擁有氣炸、燒烤、蒸炊三種手動烹飪模式，

自由搭配功能組合，可製作多樣化料理，享受烹調樂趣。

簡易好上手的大型觸控面板，

不僅可彈性調整溫度和時間，

還有三種手動烹調模式Steam蒸炊/Grill燒烤/Air Fry氣炸、七種自動料理行程，

氣炸免預熱，行程結束也會有提醒音效，

料理過程免顧火，一鍵出菜。

運用三合一氣炸鍋不只烹調過程省時省力還少油煙，

還能保留食材原汁原味，

無論是氣炸、燒烤、蒸炊都能輕鬆上菜，

在家要享受美食，只要有這台法國特福Easy Fry蒸燒烤三合一氣炸鍋，

辦一桌是快速又方便。

氣炸可樂餅（6份）

食材：

馬鈴薯 2顆 削皮切片

鹽 些許

奶油 1小塊

豬絞肉 200g (可依喜歡的內餡配比調整份量）

洋蔥 半顆切末

麵粉 適量

雞蛋 2顆打成蛋液

麵包粉 適量

作法：

為了能在氣炸過程讓可樂餅上色更金黃可口，

麵包粉以乾鍋小火炒至金黃上色取出放涼備用。

熱油鍋以小火炒軟洋蔥末後，

再放入豬絞肉以中大火炒熟後，稍微放涼備用

馬鈴薯削皮切片後，以氣炸鍋蒸約30分鐘至熟軟，

取出後搗碎以鹽和奶油調味成薯泥備用，

薯泥和洋蔥豬絞肉拌勻後分成六等分，

以手揉成圓球狀後再壓扁成厚片橢圓狀，側邊也稍微用手指整平。

將每份已整型好的馬鈴薯絞肉泥依序沾上麵粉、蛋液、炒過的麵包粉，

製成可樂餅後密封冷凍，會更成型不易鬆散。

把冷凍可樂餅放入炸籃，表面均勻刷上食用油（或噴油也可以），

先以180度氣炸5分鐘，

翻面再以200度氣炸3分鐘即可

氣炸鍋優點就是免解凍可直接氣炸，省時省力，

而且不僅能比傳統油炸方式少油，

還比一般烤箱來得更能達到酥脆口感

可樂餅因為氣炸鍋內優化熱流循環，

讓表面可均勻受熱，呈現出更加酥脆及金黃可口的色澤。

燒烤厚切翼板牛排

食材：

翼板牛排（厚度約2.5cm)

鹽 適量

黑胡椒 適量

橄欖油 少許

（配菜可自行選擇喜歡的食材）

生菜 些許

酪梨片 些許

小番茄 少許

氣炸鍋先以燒烤200度預熱15分鐘，

牛肉以鹽和黑胡椒略醃並在室溫下退冰約10分鐘，

以紙巾輕壓吸乾血水後再抹點橄欖油在表面

放入預熱200度的氣炸鍋內的凸面炙燒烤盤，

獨家炙燒烤盤是採用壓鑄鋁合金材質，

不僅有濾油設計孔洞，

烤盤本身真材實料拿起來還特別有重量，

難怪導熱迅速，

輕鬆就能創造出BBQ的烤痕、香氣及口感!

而且烤盤跟內鍋都可以直接丟洗碗機，好清洗好輕鬆

等約30秒馬上翻面，

讓兩面都有加熱到再入氣炸鍋，

牛肉一下去炙燒烤盤翻面後，

馬上就有好誘人的烙痕，超美～

設定200度燒烤約6分鐘

（可依照牛排厚度及喜歡的熟度自行調整燒烤時間）

200度燒烤6分鐘約為5分熟，

若喜歡更熟的程度可自行斟酌延長時間。

取出牛肉以鋁箔紙包覆後靜置約10-15分鐘，

再以氣炸鍋回烤約1-2分鐘加熱回溫後即可切片或切塊盛盤。

以燒烤模式烤出來的牛排肉汁飽滿，

咬下去的口感肉嫩多汁，

真是大滿足！

沒想到氣炸鍋也能有蒸炊功能，

再結合燒烤模式先烤好油漬番茄，

就能輕鬆做這道酒蒸油漬番茄海鮮，

沒有多餘調味就能吃到食材的原汁原味。

油漬番茄食材：

小番茄 20顆

鹽 適量

黑胡椒 少許

蒜末 些許

乾燥香草 少許

迷迭香 少許

橄欖油 適量

作法：

蒜末、乾燥香草及迷迭香（沒有新鮮香草也沒關係）和橄欖油混合後備用。

小番茄剖半後，內裡朝上平放於耐熱容器烤盤裡，

撒上鹽、胡椒，

將已拌好香草的蒜末橄欖油均勻淋在小番茄上，

入氣炸鍋以燒烤模式150度烤30分鐘後，

取出備用

酒蒸油漬番茄海鮮食材：

油漬番茄 20顆

洋蔥 1/4顆切末

牛番茄 1顆去皮切丁

（海鮮類可準備喜歡的種類）

白蝦 15隻

淡菜 7顆

透抽 1尾

干貝 3顆

白酒 2大匙

鹽 適量

黑胡椒 少許

取一鍋熱些許橄欖油炒軟洋蔥末和牛番茄丁，

再放入已烤好的油漬番茄拌勻，

鋪在盛裝海鮮的蒸盤裡，

就可直接放入6.5L的氣炸抽屜籃內，

法國特福Easy Fry蒸燒烤三合一氣炸鍋大容量就是超級方便又好用啊！！！

氣炸鍋上方有1.1L的大容量蒸氣水箱，

一次裝滿水量至指定水線高度後，

可以使用蒸氣約85分鐘，非常方便。

氣炸鍋蒸氣功能的加熱器也很好清潔，

無須送洗，內建快速除鈣鍵，

一键排空水管內殘留水份，

自動除垢除鈣去除內鍋異味。

先放上淡菜和白蝦，

以鹽和胡椒調味，

倒入白酒，

入氣炸鍋蒸煮模式先蒸10分鐘後，

再放入干貝和透抽及辣椒，

續蒸5分鐘即可，

海鮮可依照不同的蒸熟速度調整所需的蒸炊時間。

蒸好的酒蒸油漬番茄海鮮，

鮮味十足，滿滿海味，

簡單易做的一道海鮮料理。

烤過的蒜香油漬小番茄搭配海鮮一起吃，

好合拍！

用多功能三合一氣炸鍋辦桌，

豐盛美好就是這麼輕鬆簡單。

烤盤配件及內鍋都有不沾處理，好洗易清潔。

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