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珈常菜裡最常被我家V男孩點出場的大概就是這道番茄紅燒牛肉麵了!

本人第一本個人著作{幸福珈常菜 鑄鐵鍋料理 美味不設限}裡也有收錄

這次要分享的食譜和之前書中重口味的版本不太一樣

有再減少部分的調味料及香料

想讓湯頭是吃到更單純的食材原味! 

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而且早期我比較常用牛肋條來做

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拌麵或吃餃子沾醬總是要來點辣油

吃起來才過癮開胃!

在家輕鬆自製辣油絕非難事

三兩下就完成!!!

做多點還能裝罐分送親朋好友

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❤椒麻辣油❤ 

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用黑糖蜜了一鍋紅豆

想喝紅豆湯時只要舀出一些黑糖蜜紅豆兌些熱水稍微煮滾

很快就能有一碗熱呼呼的紅豆湯可以享用

想做甜點或麵包還是應景的紅豆年糕也都可以隨時取用,真的很方便!

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❤ 黑糖蜜紅豆 ❤

使用鍋具:Staub 16cm鑄鐵圓鍋

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放隔夜更入味的紅燒牛肉湯,拌飯拌麵都好好食!

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❤ 紅燒牛肉湯 ❤ 

份量:4-5人份

使用鍋具:Staub 圓鍋(26cm)

食材 份量
牛肋條 8-10條
洋蔥 1顆切塊
蘿蔔 1條切塊
紅蘿蔔 1條切塊
4根切段
薑片 7片
八角 4顆
桂皮(肉桂棒) 2根

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❤ 調味料 ❤ 

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一直很想用鑄鐵鍋來烤麵包,但是很少這方面的食譜與資訊

搜尋網路大部份分享的都是用鑄鐵鍋做免揉麵包

但是我想先從能讓孩子輕易接受的最基本款小餐包做起

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畢竟孩子的牙口還是比較愛吃柔軟口感的麵包

這種餐包拿來當早餐也是最適合也不過了!

雖然這餐包就是很普通,沒什麼華麗的內餡

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元氣蔬菜牛蒡排骨湯,蔬菜的清甜結合牛蒡的蔘香帶出一鍋自然甘甜的排骨湯

無須過多的調味,只要撒少許鹽,清香甘甜不膩的好喝!

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  秋天終於漸漸來臨~從早上開始打噴嚏就知道了! 呵

季節轉換之際,要多喝些湯品來保養身體噢!增強抵抗力^^ fighting!

 燉湯品我不喜歡加過多的調味料,煲湯儘量是吃食材原味

食材好!熬出的湯自然甘甜,只要用少許鹽調味即可

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在秋天換季時節吃點適量的栗子,能補腎益氣,增強體力呦!

這道栗子燒雞甜甜鹹鹹的好下飯,家裡大人孩子都很愛吃呢!

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❤ 牛蒡栗子燒雞 ❤ 

份量:3-4人份

食材 份量
去骨雞腿肉 2隻切小塊
牛蒡片 1/3根切片
乾香菇 3朵泡軟切小片
已剝殼熟栗子 100-150g
花椰菜 1~2株切小朵
蒜片 3~4瓣切片

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 已剝殼熟栗子可以買真空包裝的有機甘栗,即開即食非常方便(純分享,非廣告)

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當巧克力遇上咖哩,起了奇妙變化,

提升香氣又增加些許甜味,也讓整體的醬汁更加柔滑順口噢!

加點黑巧克力提味就是日式咖哩好吃的秘訣呢!

*巧克力提味比較適合的肉類是牛肉噢!雞肉或豬肉則不太合適

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昨天為了因應颱風,早早趕緊去補足蔬菜的庫存量

颱風天這天是一個人在家,有點寂寞,

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Roka珈常菜推出的番茄紅燒牛肉麵

沒想到一向不愛吃番茄的我家先生@lan大哥

也能一吃成主顧    

還說這有可以開店賣的水準噢! 逗得我喜孜孜的啊~呵呵

這次使用的鍋子是Staub26cm圓鍋,真的很給力!

牛腩肉燉得很軟嫩呢!

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冬日裡的反覆溫差像是情緒化個性般地惱人

連帶身體也被影響

感冒反覆不容易痊癒

提升免疫力在這個季節真的是很重要

這時候來碗香菇蒜頭雞湯真的是太暖心!

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之前私藏新歡Staub 31cm 橢圓公雞鍋

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Staub 蒸籠款的26cm圓鍋拿來蒸秋蟹挺不賴的!

灑花瓣~ 旋轉

第一次 蒸秋蟹 有成功噢!

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之前就一直煩惱這蒸籠可以拿來做什麼料理呢?

沒想到

居然可以來蒸秋蟹啊! 太棒了!

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這次料理,出動我最近的新鍋Staub芥末黃26cm圓鍋

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還有一位神祕小幫手-Le Creuset 黑醋栗紫 30cm 平底鍋 Skillet

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這一個平底鍋是用很超值的價錢在露天拍賣買到 開心!!!

百貨公司專櫃目前也還沒進30cm的,最大只有26cm

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