最近天氣多變化，早晚溫差大，為家人煲鍋湯吧！
滿是牛肉和蔬菜精華的羅宋湯是個很不錯的選擇，給人元氣滿滿的感覺！GO!GO!GO!
❤ 野菜牛腩羅宋湯 ❤
份量：3人份
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ps. 蔬菜本來應該是要用高麗菜，但是最近高麗菜好貴！
為了省點買菜金只好換成較便宜點的娃娃菜^^"
目前分類：Le Creuset鍋 (85)
- Oct 08 Wed 2014 00:02
野菜牛腩羅宋湯❤元氣滿滿的湯品
- Oct 06 Mon 2014 07:36
酸甜開胃的糖醋魚片
酸酸甜甜的糖醋魚片，開胃好下飯！大人小孩都愛吃
❤ 糖醋魚片 ❤
份量：3-4人份
| 食材 | 份量 |
| 鯛魚片 | 1-2片 |
| 洋蔥 | 1/2顆 |
| 紅黃椒 | 各半顆 |
| 薑末和蒜末 | 各些許 |
| 番茄醬 | 2大匙 |
| 醬油 | 1小匙 |
❤ 預調糖醋醬汁拌勻備用❤
| 食材 | 份量 |
| 糖 | 2大匙 |
| 白醋 | 2大匙 |
| 水 | 4大匙 |
| 地瓜粉 | 1小匙 |
❤ 魚片醃料❤
| 食材 | 份量 |
| 全蛋液 | 1/2顆 |
| 鹽 | 1小匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 地瓜粉 | 1大匙 |
| 玉米粉 | 1大匙 |
- Oct 04 Sat 2014 01:02
紹興冰糖紅燒肉 ❤ 不加一滴油之作法
滷製過程不加一滴油也不加一滴水之｛紹興冰糖紅燒肉｝
只用紹興酒和純釀醬油小火慢燉炒過冰糖上色的五花肉
是Ｑ彈又富酒香的家常滷爌肉，加上入味的紅白蘿蔔，讓人白飯可以多扒個好幾碗呢！
紅燒的肉塊切片後搭配蒜苗也可變成一碟可口小菜呢！
❤ 紹興冰糖紅燒肉 ❤
份量：3-4人份
使用鍋具: Le Creuset 海岸藍(Coastal Blue) 鑄鐵琺瑯 22cm媽咪鍋
- Sep 22 Mon 2014 08:33
挑戰用鑄鐵鍋煮溏心蛋~不失敗♪ 大成功♫
如果常看我blog的朋友們，應該都知道我是鑄鐵鍋愛用者^___^
因為對鍋子有愛❤ 所以再重~還是都心甘情願搬沉甸甸的鍋子來做菜
連煮個溏心蛋都還是堅持要用鑄鐵鍋
好吧~看到這一定有人默默在心裡碎念我。。。『這肖婆~』哈
不過鍋子買來就是要常常用啊~才不枉費老娘我省吃儉用的把錢都花在它們身上
是不是?! 呵呵
- Sep 05 Fri 2014 09:15
{珈常菜} 梅干燒肉❤全程不用一滴油!鑄鐵鍋一鍋到底之作法
❤梅干燒肉❤
梅乾菜酸鹹滋味解了豬五花的油膩
鹹香入味的梅干燒肉總會令人忍不住多扒一碗白飯
❤ 梅干燒肉 ❤
| 食材 | 份量 |
| 燒烤五花肉片 | 8-10片 |
| 梅乾菜 | 1球 |
| 蒜末 | 適量 |
| 醬油 | 1大匙 |
| 糖 | 1/2大匙 |
| 蠔油 | 2大匙 |
| 胡椒粉 | 1小匙 |
| 米酒 | 2大匙 |
ps.喜歡吃辣可以再加些辣椒末
梅干扣肉大部分的作法是先下鍋炒後再另外用圓缽盛裝放電鍋炊煮
然後再扣到盤子裡上菜~所以才會叫做"扣"肉
- Aug 25 Mon 2014 09:28
{珈常菜} 香菇瓜仔肉燥
中元普渡完常見很多瓜類罐頭，拿來做下飯的香菇瓜仔肉燥，就是我珈版本的省錢上菜啦！
使用鍋具：Le Creuset 18cm 圓鍋
❤ 香菇瓜仔肉燥 ❤
| 食材 | 份量 |
| 豬絞肉 | 400-500g |
| 大茂黑瓜 | 1罐 |
| 蒜末和薑末 | 適量 |
| 香菇 | 4-5朵切丁 |
| 洋蔥 | 一顆切丁 |
| 醬油 | 少許 |
| 白胡椒 | 少許 |
| 辣椒末 | 些許 |
| 米酒 | 些許 |
ps. 若不加香菇和洋蔥，單純炒瓜仔肉燥也是很好吃！
先將醬瓜的湯汁和瓜肉分開，瓜肉要切碎，越碎越好，跟絞肉才能更結合味道
- Aug 20 Wed 2014 09:44
日式蘿蔔燉牛腩 & 蘿蔔去生味又入味之秘訣
日式蘿蔔燉牛腩，蘿蔔和牛肉吃起來甘甜微辣又入味軟嫩，
添碗白飯，淋上其湯汁，好滿足！
使用鍋具：Le Creuset 25cm 橢圓鍋
❤ 日式蘿蔔燉牛腩 ❤
| 食材 | 份量 |
| 白蘿蔔 | 一條 |
| 牛肋條 | ４－５條 |
| 蔥 | １根 |
| 薑片 | ６片 |
| 蒜片 | ２瓣切片 |
| 蒜青切片 | 適量 |
| 白芝麻 | 些許 |
❤ 調味醬汁❤
- Aug 16 Sat 2014 09:05
平民燕窩❤冰糖銀耳蓮子湯
號稱平民燕窩的白木耳，富含膠質，蓮子可清心除熱助安定神經，
這道甜湯能幫助睡眠又養顏美容！是很好的女性補品噢！
而且熱量不高，銀耳又潤腸，減肥時來吃會一點罪惡感也沒有^^
睡前喝上一碗，隔天早上如廁後，Roka的小腹立即變平坦~直呼神奇啊!
- Aug 14 Thu 2014 13:58
隔夜臘味煲仔飯變身臘味蛋炒飯(臘腸賣相及口感佳之秘訣)
隔夜的臘味煲仔飯有剩的臘腸和青江菜，
和淋過甜醬油的白飯，從冰箱拿出剩飯剩菜保鮮盒時賣相並不討喜，
思考一下要如何變化成熱騰騰的菜色，嗯～蛋炒飯是最快速又方便的選擇！
在此要先分享前天用電子鍋做臘味飯的有趣做法：
要讓臘腸隨飯蒸好出來的賣相佳，
可以將臘腸切半直立擺陣放！
- Aug 09 Sat 2014 13:53
豆豉鮮蚵嫩豆腐 & 處理蚵仔訣竅
提到下飯菜，應該不會少了這一道！
餐桌上要是有豆豉鮮蚵嫩豆腐，白飯可以多吃好幾碗。
❤豆豉鮮蚵嫩豆腐 ❤
| 食材 | 份量 |
| 蚵仔 | 適量 |
| 嫩豆腐 | 1盒 |
| 蔥 | 3根切段 |
| 辣椒 | 1根切片 |
| 蒜末 | 些許 |
| 薑末 | 些許 |
| 白蘿蔔泥 | 些許 |
| 豆豉醬 | 2~3大匙 |
| 醬油 | 1大匙 |
| 糖 | 1小匙 |
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*處理蚵仔訣竅:
- Jul 31 Thu 2014 21:36
Le Creuset X 港式臘味煲仔飯（煮飯火候技巧）
鑄鐵鍋拿來做港式臘味煲仔飯，真的是好好味啊！
做煲仔飯，掌握煮飯的火候很重要！
怎樣不會讓鍋底燒焦，又讓米飯熟得剛剛好的Ｑ彈
Roka已跟鑄鐵鍋培養出革命情感，取得這煮飯之眉眉角角的訣竅，
打算和鑄鐵鍋新手們分享，學會了煮飯之技巧，
可以帶入很多料理，像是各類炊飯或煲仔飯，很實用！
- Jul 08 Tue 2014 14:17
豉汁排骨
港式茶餐廳常見的豉汁排骨,在家也能輕鬆做,新手煮婦必學的下飯菜!!!
這次嘗試用鑄鐵鍋蒸煮的豉汁排骨,快速入味又軟嫩! 一起來看看怎麼作吧!
食材:
排骨(肋排), 約10根
青江菜, 2把
蔥,1根
- Jul 03 Thu 2014 13:57
Paella 西班牙海鮮飯
Paella 西班牙海鮮飯
是Roka偶還在大學讀西班牙文系時就有聽說過(年代久遠的事了^^"遠目~)
西班牙海鮮燉飯在西班牙常常是以大鍋飯造型出現
(圖片來自維基百科)
像是這張照片是2003年加泰隆尼亞日巴塞隆納以西某村莊製作大鍋飯的情形
鍋子真的是有夠大啊!!! 好驚人~
- Jun 26 Thu 2014 10:53
鹹蛋蒸肉餅
上回去墾丁玩,買了一些屏東名產紅仁鹹鴨蛋
回來就開始想除了鹹蛋苦瓜還可以做些什麼料理呢?
用這Le Creuset花花盅做的鹹蛋蒸肉
中間鹹蛋讓花盅更像花兒了! 好可愛~
{鹹蛋蒸肉餅}
食材:
豬絞肉 150g
- Jun 16 Mon 2014 15:35
Chocolate Dutch Baby♡巧克力荷蘭寶貝鬆餅
嗯...我是要來開Dutch Baby專賣店嗎?!
怎麼最近一直在研發Dutch Baby的新口味
不過...我想我需要試吃大隊啦~
不然都是胖到偶自己，好可怕!!!
這次Ｒｏｋａ試做的是巧克力口味寶貝鬆餅
而且試了新作法： 鍋底抹糖讓餅皮更脆！
一起來看看怎麼做吧！
- Jun 10 Tue 2014 12:44
肉桂蘋果Dutch Baby♡荷蘭寶貝鬆餅
肉桂蘋果Dutch Baby
由於Dutch Baby作法簡單,食材準備也容易
所以今天一早又忍不住來食驗一下嘍!
嘗試改用低筋麵粉並多加了些肉桂粉
全程20分鐘用210度烘烤
快來看看怎麼做吧!
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食材如下:
- Jun 09 Mon 2014 12:56
芒果荷蘭寶貝鬆餅Dutch Baby
A Dutch baby pancake, sometimes called a German pancake,
a Bismarck, or a Dutch puff, is a sweet popover that is normally served for breakfast.
上面是用Dutch Baby在Wiki百科查到的定義
所以這荷蘭寶貝鬆餅也有人稱為德國煎餅
口感就是充滿雞蛋牛奶香的薄煎餅
真的很適合搭配些水果當早餐或點心
- May 08 Thu 2014 20:03
橙酒松露巧克力戚風蛋糕 x Le creuset 花朵鍋
- Apr 26 Sat 2014 21:35
Le Creuset鐵鍋烤蜂蜜檸檬戚風蛋糕
2015後的小旅行 (4)