A Dutch baby pancake, sometimes called a German pancake,
a Bismarck, or a Dutch puff, is a sweet popover that is normally served for breakfast.
上面是用Dutch Baby在Wiki百科查到的定義
所以這荷蘭寶貝鬆餅也有人稱為德國煎餅
口感就是充滿雞蛋牛奶香的薄煎餅
真的很適合搭配些水果當早餐或點心
我一開始溫度設定得是比正統食譜來得較低...導致鬆餅周圍並沒有特別焦黑的餅皮
不過這就是我想要的啦! 因為怕過於焦黑較容易致癌...因為是要給小孩吃的
食材如下:
無鹽奶油,1大匙
雞蛋,2顆
中筋麵粉,1/2杯（60g)
鮮奶,1/2杯（120CC）
細砂糖,1.5大匙
鹽,1/4小匙
糖粉,適量
芒果,適量
烤箱中放入小鑄鐵平底鍋(20cm),預熱180度至少8~10分鐘
如果喜歡吃餅皮周圍焦一點則可增加至210度
攪拌盆中先放入兩顆全蛋和砂糖一起用打蛋器打出些泡沫
再放入鮮奶和過篩的麵粉及鹽巴一起攪拌均勻至無粉狀的麵糊
以隔熱手套拿出鍋子,並稍微轉動鍋子讓鍋中奶油均勻分布後,
倒入麵糊
進入烤箱用180度烤15分鐘後再調至210度烤5分鐘
那樣周圍就是微微焦黃的熟度
如果想要是正統Dutch Baby很焦黑的感覺
也可全程用210度烤20分鐘
這時候我和V男孩在烤箱旁觀察
這Dutch Baby長高高的實況
一直鬼吼鬼叫著:太可愛了啦! 過程真的很有趣!
灑上糖粉
再放上些現切的愛文芒果丁就完成啦!
由於是早上做還趕著吃完要送小孩上學
不然還可以現做芒果醬淋上一定超級美味的!
這時再來杯手沖冰咖啡
好享受的一個早晨呀! 心滿意足的^^
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延伸閱讀
珈常Dutch Baby專賣店
菜單如下：
三款寶貝鬆餅Dutch Baby
巧克力荷蘭寶貝鬆餅(糖脆皮配方): 食譜連結按此
肉桂蘋果寶貝鬆餅(低筋麵粉配方): 食譜連結 按此
芒果荷蘭寶貝鬆餅(中筋麵粉配方):食譜連結按此
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