珈常日々雜話曆/Roka's Kitchen

來分享一道免顧火的懶人電子鍋燉物料理!

天氣漸涼~真的很適合來碗韓式馬鈴薯排骨湯，

燉到鬆軟入口即化的馬鈴薯和微辣入味的排骨真是白飯殺手啊!

說到白飯~不得不說一下~

珈姐我實在很難理解

為什麼有些餐廳的主菜很好吃但卻給我端上又乾又硬的白飯!!!(翻桌)

或是軟爛到不行黏牙的飯(立馬將這家餐廳打入冷宮)

說真的~飯煮得好不好對一家餐廳來說太重要了啦!

這是最基本的呀!!!

同樣的~

在我的珈常小食堂裡

也是餐餐都要端上美味可口會飄香的米飯啊! 

來來來~跟大家介紹一下我家廚房新進的帥哥小幫手

韓國CUCKOO真高壓IH電子鍋

這台電子鍋一打開有語音功能教導如何操作功能顯示面板

將洗淨的白米放入內鍋中

依照鍋內刻度放入適合的水量

這台IH壓力電子鍋煮白米飯適合的比例是

白米:水=1:0.9

即可將開關旋鈕旋轉鎖上

為甚麼會設計鎖住的開關呢?

因為白米高壓煮飯過程就像壓力鍋般的原理

是用高溫高壓的烹調方式

在2.0真高氣壓技術及密封狀態下

用大火力加高壓烹煮

鎖住米粒的水分及營養

所以會有這樣的安全開關旋鈕裝置

選取白米高壓煮飯模式的功能

按下壓力煮飯

就會顯示煮飯時間為34分鐘

速度很快喔!

白米高壓煮飯過程中

也可發現這獨特的壓力調節器裝置設計

當內部壓力高於壓力調節裝置上壓力錐的重量時

壓力錐就會被抬起排出蒸氣

把內部壓力維持在一定的安全範圍內

使用上相當安心

用這台CUCKOO IH壓力電子鍋

輕鬆就能煮出粒粒分明又香黏彈牙可口的蓬鬆米飯

煮最難搞又容易失敗的糙米

也難不倒這台帥哥小幫手呦!

內鍋裡的刻度表

輕鬆讓你知道糙米該放的水分大約是多少

比例大約是 糙米:水=1:1.3

選擇糙米功能

按下壓力煮飯

時間是58分鐘

免浸泡!!!免等待~

輕鬆就能煮出水分飽滿的健康糙米

IH技術使鍋內能夠平均受熱

高壓循環讓水分滲透米芯

煮出來的糙米鬆軟Q彈又好吃喔!

這台CUCKOO IH 壓力電子鍋

不只能煮飯

LED燈面板上還有16種個人化多功能烹調設定

甚至還可以燉湯、滷肉、熬粥、甚至麵包發酵烘烤也能一鍵完成

是不是也太厲害了啦!

用萬能燉功能燉煮20分鐘就完成的

韓式馬鈴薯排骨湯這道也有嚇到我

湯頭好好喝喔!

排骨軟嫩、馬鈴薯鬆綿入口即化

超級下飯的啦~~~快來學!

❤韓式馬鈴薯排骨湯 ❤

份量:3人份

*調味料*

將以上所有材料先混合攪拌均勻備用

*韓式大醬是韓國醬料裡的一種味噌醬(咖啡色那盒)

如果不想特地為了做這道料理而買

可以直接用家裡常備的日式味噌醬代替

我自己試過覺得味道不會相差太多

反而用日式味噌讓湯頭比較不那麼死鹹喔!

如果買了韓式大醬

除了能做馬鈴薯排骨湯之外  

還可以做韓式大醬湯喔!

食譜請按此連結

韓式馬鈴薯排骨湯作法來囉~

排骨種類的話

較正統的韓式馬鈴薯排骨湯會用豬脊肉以及用豬骨熬高湯

但我們小家庭也不想喝湯喝得太油膩

所以我改用在超市很好買到的豬小排來燉煮

湯頭口味也比較溫和清爽不油

將豬小排以流動的過濾水清洗乾淨

洗到水變清澈無血水

將水份瀝乾後

用叉子在排骨肉上戳洞

方便快速入味

 先以少許研磨的黑胡椒粉略醃五分鐘

(可以按摩一下讓肉吸收胡椒的香氣)

將排骨放入冷水鍋

以中火煮到沸騰汆燙過後洗淨備用

馬鈴薯削皮後切大塊泡冷開水備用

(泡水是可以避免馬鈴薯氧化變黑也去掉一些澱粉質，燉煮過程較能保持形狀)

韭菜切段

到這裡有沒有覺得備料很簡單啊?!

我做這道備料大概只花10分鐘喔!

等一下用電子鍋燉煮的步驟更快~哈哈哈

將已汆燙洗淨浮沫和血水的排骨肉放入內鍋中

淋上一大匙的白芝麻香油

(個人還蠻愛韓國的這罐芝麻油~很香耶!)

放入馬鈴薯塊和調味料

倒入適量的水淹過食材(約1500ml水量)

蓋鍋選萬能燉設定20分鐘就可以開始煮啦~

由於這是IH 壓力電子鍋

燉煮速度很快

如果是用一般燉鍋約需30分鐘左右

操作方式如下:

一般燉鍋建議是先燉煮排骨10分鐘後，

再放入馬鈴薯續煮20分鐘

用CUCKOO真高壓IH電子鍋燉煮20分鐘後

就完成這道馬鈴薯排骨湯囉!

建議可以在電子鍋裡保溫

再燜個10分鐘讓排骨更入味喔!

食用前再撒上些許白芝麻和韭菜段即可

馬鈴薯塊用筷子一夾就鬆軟

多汁綿密的馬鈴薯入口即化

超美味的!!! 

再配上韓國煮飯神器煮出來的白飯

瑪西噠(맛있다) ~ 好好吃喔!

CUCKOO 真高壓IH電子鍋

外殼上的髮絲紋金屬質感超時尚有型!!!

開機後立即有語音功能協助操作

加上LED燈介面呈現高科技感 

裡面設計也是不馬虎

不銹鋼合金的分離內蓋

材質上比一般常見的鋁蓋來得更耐腐蝕

也較不易滋生細菌

使用壽命更長

內蓋面板上的凹點設計

還可防止蒸氣水分回流飯中

使米飯可以保持原汁原味的好口感呢!

上蓋可輕易拆卸清洗

而且有雙重防漏密封膠圈可讓飯味保鮮

內鍋是採用創新的塗層工藝製造

材質耐高溫高壓也不易腐蝕

保養上也很好清洗

內鍋採用不銹鋼合金的鍋身

質感很棒!材質也讓人很安心

兩邊還有防燙好拿的握把

非常方便拿取內鍋

鍋底可智慧精準控制溫度

提高熱力傳導效能

再搭配高壓烹調

讓米粒鎖住水份進而Q彈飽滿

這接水盒設計還蠻細心的

每當煮飯或料理完成後

就可以順手清理水盒

避免鍋內產生異味

高壓烹煮

還有上鎖開關及自動排氣洩壓

安全性佳

使用很放心

《CUCKOO真高壓IH電子鍋》

不只能煮米飯還有16種個人化烹調設定，

可以燉湯、滷肉、熬粥和做麵包等，

相當多功能萬用的電子鍋

有了這台韓國製煮飯神器

餐餐都有美味可口的米飯飄香~~~

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請見官網 連結按此