珈常日々雜話曆/Roka's Kitchen

元氣蔬菜牛蒡排骨湯，蔬菜的清甜結合牛蒡的蔘香帶出一鍋自然甘甜的排骨湯

無須過多的調味，只要撒少許鹽，清香甘甜不膩的好喝！

  秋天終於漸漸來臨~從早上開始打噴嚏就知道了! 呵

季節轉換之際，要多喝些湯品來保養身體噢！增強抵抗力^^ fighting!

 燉湯品我不喜歡加過多的調味料，煲湯儘量是吃食材原味

食材好！熬出的湯自然甘甜，只要用少許鹽調味即可

❤ 元氣蔬菜牛蒡排骨湯 ❤　

份量：3-4人份

紅蘿蔔切圓片是參考我婆婆煮湯作法

切圓片狀感覺較滾刀塊狀來得更容易釋放甜味（自身經驗啦～給大家參考參考）

牛蒡處理方式: 以刀背或是乾淨菜瓜布刮除表皮後，斜切片放入冷水鍋中

汆燙排骨去血水後洗淨備用

牛蒡切片後冷水下鍋(冷水下鍋煮才不會變黑噢!)

鍋內水煮滾後，加入排骨和紅蘿蔔及玉米，

等所有食材再次煮滾後撈除浮末就轉小火燉煮約30-40分鐘後，

確認排骨已軟嫩即可關火，

加少許鹽調味後再燜10分鐘

(鑄鐵鍋特性是鎖水又可縮短燉煮時間，請依鍋具判斷增減時間）

即可上桌享用

(使用鍋具:Staub26cm圓鍋，湯水量超多，滿足我們家秋冬愛喝湯的需求）

延伸閱讀

Staub31cm橢圓公雞鍋 X 香菇蒜頭雞湯 作法按此

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