珈常日々雜話曆/Roka's Kitchen

      土魠魚料理方式常常是紅燒不然就要油炸

但這些方式對懶婦我來說都覺得好麻煩噢! 後來決定用烤的！！！

但土魠魚算是腥味較重又肉質很容易煮過頭的話就變乾柴

怎麼處理才能肉質軟嫩呢？

想到用味噌來醃製看看，放冷藏醃了兩天

烤出來還真是好吃！有入味又軟嫩

重點是作法又超級簡單～新手煮婦或是零廚藝小姐們必學啊！！！

❤ 味噌烤土魠魚 ❤　

基本上味噌,米酒,糖，水比例是1:1:1:2，用量可依放魚的容器去做增減

醃料可以做多點要醃過魚最好,而且有空還可以幫魚翻面一下

土魠魚洗淨後用紙巾拭乾，醃製醬汁調勻備用

將土魠魚片放入盆中，倒入醃製醬汁，讓土魠魚均勻裹覆醃料

蓋上保鮮膜後送入冷藏，至少醃製一天以上使其入味

（我醃了２天，很入味呢！）

要烤之前先拿出來讓魚片回室溫３０分鐘以上

用紙巾拭去表面的味噌醃料(這步驟很重要)

有醬料的地方會容易烤焦

送進已預熱180度的烤箱,烤25~30分鐘

至魚表面略呈金黃色

(每家烤箱不一樣，請自行增減烤時）

若沒有烤箱也可以用煎的,一樣也是要把表面的醃料擦拭乾淨再下鍋煎至兩面金黃熟成即可

這樣的土魠魚吃起來味道很清爽的日式感

沒想到味噌和土魠魚也能這麼合拍

推薦給大家～超簡易的烤箱菜啊！！！

喜歡還可以再撒上些許白芝麻，或是切檸檬片擠汁，增添風味噢！

更多烤箱菜參考

番茄大蒜羅勒烤雞腿

培根蘆筍捲

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