珈常日々雜話曆/Roka's Kitchen

日式蘿蔔燉牛腩，蘿蔔和牛肉吃起來甘甜微辣又入味軟嫩，

添碗白飯，淋上其湯汁，好滿足！

 使用鍋具：Le Creuset 25cm 橢圓鍋 

❤ 日式蘿蔔燉牛腩 ❤

❤ 調味醬汁❤

註:  醬油和七味唐辛子粉請視喜好酌量增減

蘿蔔切大塊並用削皮刀沿上下尖銳邊緣各削一圈，

可讓蘿蔔整體看起來更圓潤  ，中間切十字，更易入味！

蘿蔔放入洗米水煮滾後轉小火續煮１０分鐘即可取出備用

(洗米水可去除蘿蔔的生味，幫助甜味釋放)

牛肋條清洗後放入冷水鍋，放入蔥和２片薑片，

煮至沸騰，關火取出沖去浮末，切塊

（肉類用冷水鍋走水汆燙會比用滾水來得更有效去除血水和腥味）

起油鍋，爆香蒜片和薑片，至香氣飄出

放入牛肉塊煸炒至略微焦黃色

加水淹過食材，煮滾後撈去浮末，蓋鍋轉小火燉煮３０分鐘

（鑄鐵鍋燉煮食材速度較快，若是一般鍋子可能要視情況增加時間）

開鍋用筷子確認肉已軟化

放入蘿蔔和調味醬汁

讓蘿蔔擺放在肉的下層，煮滾後再蓋鍋轉小火燉３０分鐘，

關火燜１０分鐘，上桌前撒上白芝麻和斜切之蒜青就完成囉!

用在鶯歌買的日式器皿盛裝著，

顯得更有日式料理和風味~

鶯歌日式器皿哪裡買? 延伸閱讀~  鶯歌陶瓷老街挖寶記

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營養簡單的日式饗宴

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