Roka一直以來很喜歡松露味的食物
所以相繼購入了O&CO的松露鹽及松露橄欖油
之前又拿到了超搶手的牛肝菌松露醬(常常缺貨的熱門款醬料啊)
建議可以去門市預定會比較容易買到
(圖片來自O&CO官網)
義大利牛肝菌&夏季松露醬
義大利皮耶蒙產的牛肝菌松露醬
成份裡有牛肝菌、牛奶、鮮奶油、奶油、
畢昂切多松露(Tuber Albidum) 、夏季松露 (Tuber Aestivum)、
洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯澱粉、鹽、胡椒、松露香料、西芹
在頂級新鮮牛肝菌中加入松露提味
一開罐就有濃郁迷人的香氣撲鼻而來
這罐非常適合做燉飯或是義大利麵等料理
創造出華麗的口感，輕鬆品嚐的米其林氛圍
❤松露野菇義大利麵(寬扁麵)❤
使用鍋具: Le Creuest 22cm 壽喜燒淺扁鍋
份量約是1-2人份
| 食材 | 份量 |
| 義大利麵條 | 1-2人份 |
|
橄欖油 |
1大匙 |
|
奶油 |
1小塊 |
| 蒜片 | 1大匙 |
| 蘑菇(洋菇) | 1大碗切片 |
| 熱開水 | 適量 |
|
O&CO 牛肝菌松露醬 |
2-3小匙 |
| 鮮奶油 | 2大匙 |
| 鹽和黑胡椒 | 適量 |
| 帕馬森起司(刨屑) | 適量 |
| 松露橄欖油 | 少許 |
| 洋香菜葉末 | 些許 |
若不喜歡鮮奶油的奶味
可以多準備乾燥的牛肝菌
並用泡牛肝菌的水來代替醬汁跟松露醬搭配
那又會是另一種清爽版的松露野菇義大利麵
或是直接省略鮮奶油也可以
作法影片請見
以中火熱鍋融化奶油
中火炒蒜片
不急著拌炒
煸香一面洋菇片後再翻面
可以加煮麵水
一定是要熱開水喔!
不然溫度降下來洋菇的香味就跑掉了
買現成的麵條包請依包裝上指示的方法及時間煮麵
煮到8或9分熟即可
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邊試味道邊調味
也可斟酌是否要再加松露醬
松露醬和鮮奶油及蘑菇湯汁做出來的醬汁
巴在寬麵條上
每口都濃郁滑順又有迷人的松露味
好好吃啊!!!
這道烹煮的做法非常簡單
根本就是只要選對了好的松露醬就成功一半的菜色呀!
松露橄欖油的風味也是讓這道料理更上一層樓~大推!
延伸閱讀
作法影片請見
{幸福珈常菜: 鑄鐵鍋料理 美味不設限}
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