珈常日々雜話曆/Roka's Kitchen

某天晚上老公小孩都不在家，煮婦珈常菜自己一個人要吃的，

都可以盡情做料理「食」驗！嘿嘿～噢～寶貝們～（學花輪撥髪），

我(^o^)/研究出泰式口味的海鮮溫沙拉了！還運用到最近很夯的食材~櫛瓜

忍不住要插腰大聲說～「老娘！會下廚真好！」

可以挑選愛的食材，調自己喜歡的味道，

連沙拉溫度要冷還是熱都是我一手能掌控！太。開。心。啦！喔耶～

料理真的擁有讓人愛上的魔力^^

❤ 泰式櫛瓜海鮮溫沙拉 ❤　

份量：2~3人份

使用鍋具: Le Creuset 24X24cm 鑄鐵條紋烤盤

若沒有條紋烤盤,也是可以用一般平底鍋做的

海鮮醃料:

註:匈牙利紅椒粉(Paprika)不辣，只會增加海鮮的香氣，嗜辣者也可再加辣椒粉喔！

白酒作用是去腥，若無也可用米酒代替

蔬菜醃料:

泰式沙拉醬料:

魚露和檸檬的比例是１：１的

因檸檬每顆質酸不同可於試味後再作調整噢！

處理蝦仁: 建議買完整的蝦隻回來剝殼並去腸泥，並用少許太白粉和鹽加水清洗乾淨，

避免買已剝好的蝦仁（大多有泡過化學藥劑來增加脆度口感）

剝下來的蝦殼可以洗淨拭乾後用袋子裝著放冷凍，之後煉蝦湯很好用喔！

蝦殼我就留著拿來煮泰式酸辣蝦湯時煉蝦湯用囉!

有沒有很充分利用食材~嘻嘻

請再度給珈常菜煮婦拍拍手 (啪啪啪) 

把透抽頭和中間的透明軟骨拉出，再將透抽內腔清洗乾淨並切圈狀，

和蝦仁一起用海鮮醃料醃個約１０分鐘後瀝乾備用

蔬菜類也是用橄欖油和紅椒粉拌勻後醃約５分鐘

將鑄鐵烤盤熱鍋後刷上少許橄欖油，先煎熟蝦仁和花枝圈後

再放入洋蔥和番茄及四季豆略煎炒

最後再煎櫛瓜片至略上烤痕即可（櫛瓜不要煎太久，口感比較脆）

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再淋上已調好的泰式沙拉醬料拌勻，並撒上香菜葉，美麗的配色令人食慾大開！

微溫的沙拉是道熱量又低也很適合春日吃的輕食

蔬菜用鑄鐵烤盤煎烤過多了生菜沒有的焦香味，因為不是炒到過熟軟的烹調方式

所以仍保留野菜沙拉的爽脆口感！

用紅椒粉醃過的海鮮，和魚露及檸檬汁的泰式醬料味道非常搭！推薦一定要試試

整體來說我對自己嘗試的食驗挺滿意，又驚艷這道海鮮溫沙拉的清爽味道跟脆口度

希望大家試過也會喜歡^^

適合夏日享用的: 泰式柚香海鮮沙拉

期待夏日芒果季: 酸辣芒果鮮蝦沙拉

櫛瓜料理延伸閱讀: 櫛瓜起司烘蛋

關於櫛瓜挑選及購買地點請見  櫛瓜起司烘蛋

您的一個小小按讚，對我都是大大的鼓勵，謝謝！

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