珈常日々雜話曆/Roka's Kitchen

最近暑氣正旺，氣溫飆高，進了廚房就像是在蒸氣室嗎?!

完全不想久待火爐邊，只想做些快速料理。

只要能巧妙運用某些便利的食材，

也能在夏日不流汗地輕鬆快速完成料理，

然後待在冷氣房裡輕鬆吃呦~

這次珈常餐桌特別設計了三款能輕鬆做的料理，

分別是

輕鬆一鍋煮的【韓式部隊鍋】

開胃涼菜【生菜松子芙蓉蝦鬆】

創意小菜【日式大阪燒醬雲吞】

夏天吃鍋? ? ? (不要懷疑!)

火鍋料雖然總是被框架在是屬於冬天的食材，

殊不知，其實鍋物才是最方便快速輕鬆煮的正餐料理，

備料超簡單的啊~想要輕鬆一鍋煮選這準沒錯呀! 

而且以韓式泡菜為主軸的酸辣湯底，

一鍋裡又有著各式各樣的食材，

能開心開胃又餵飽家人呢!

傳統的部隊鍋用的食材是午餐肉、火腿或熱狗香腸等，

但其實我們家比較不愛吃這類的食材，

所以在這裡改成以桂冠的韓式火鍋餃及日式火鍋料，

也非常對味又減低了湯頭的鹽分及鈉含量喔!

桂冠韓式火鍋餃是採用正韓秘製辣醬混拌新鮮豬前腿肉，辛辣中帶點香甜，質地爽口！

桂冠日式小火鍋中的火鍋料，是將上等魚漿以真空混拌的方式煉製而成，口感Q脆有彈性，

如果喜歡雲吞餛飩類也可以加入喔!

而且在賣場買這些食材時還看到好康活動，

也順便分享給大家呦~

即日起至2016年8月31日止，

凡購買桂冠芙蓉豆腐、雲吞、桂冠火鍋料系列商品，累積滿100元，

登錄發票即有機會抽中Dyson Air Multiplier氣流倍增器、

LE CREUSET鑄鐵鍋、飛利浦智慧萬用鍋、百貨禮卷多項好禮!

詳情請上「桂冠官網」。

發票登入活動網址：http://bit.ly/2a2Jqd5

夏日正餐輕鬆吃

一鍋煮的【韓式部隊鍋】

烹煮時間: 約10分鐘

份量:2-3人份

材料:

*肉片請退冰約20分鐘至室溫

*高湯可以用牛高湯或雞高湯罐頭(或是自製的高湯更好)，

也可以用昆布高湯(昆布片以紙巾拭淨後用冷水泡約30分鐘)

*肉片最好選油脂較多點的會比較好吃喔!也能賦予湯頭更多鮮美滋味~

作法如下:

1. 鍋內加入些許麻油或食用油中火加熱，先放入洋蔥絲炒至軟化呈半透明狀(約3-5分鐘)，

再轉中大火快炒已退冰至室溫的牛肉片(約1-2分鐘)，

將約九分熟的肉片先取出備用，

目的是避免肉片煮過久會變硬又柴。

2. 續原鍋加入高湯，轉中大火煮滾後加入桂冠韓式火鍋餃及日式小火鍋料煮至食材浮起

3. 加入韓式泡菜、蒜泥、韓式辣醬與辣椒粉等，

請慢慢加並試喝湯頭做適量的調味

4.最後放入已炒至九分熟的肉片、桂冠芙蓉豆腐、辛拉麵和起司片，

待起司片融化，再撒上適量的蔥或蒜苗及辣椒片等即可完成。

夏日開胃涼菜【生菜松子芙蓉蝦鬆】

烹煮時間: 約10分鐘

份量:2-3人份

材料:

*松子可以用油條或可樂果及其他堅果類(如:腰果或核桃類)替代 ，

松子放入小烤箱烤約3-4分鐘至金黃酥香，取出備用

一般蝦鬆是以油條配著蝦仁碎帶出酥脆的口感，

這裡以較健康的堅果類松子來取代油條，

再搭配芙蓉豆腐的軟嫩及蘋果丁的脆甜，

使蝦鬆有了更不一樣的新滋味及特殊口感喔! 

再淋上桂冠沙拉醬，就增添了豐富又多層次的好味道呦~

生菜蝦鬆是道不管在視覺上或味覺上都很適合夏日的美味輕食料理呢! 

作法如下:

1.生菜洗淨後泡冰水，取出瀝乾備用

2. 蝦仁建議是買完整的蝦子回來自己處理會比較安心及乾淨喔!

 蝦子剝殼去腸泥後，以少許鹽及太白粉加水清洗乾淨後，用菜刀拍扁剁碎，

 再以1小匙米酒、適量的鹽及白胡椒粉和少許太白粉抓醃

2. 熱油鍋後先爆香薑末和蒜末，以中小火炒軟洋蔥丁後，

再加入蝦仁丁快炒至熟，撒上蔥花炒勻，試吃味道，可再加鹽及胡椒調味

(拌炒時間總共約3分鐘)

3. 完成的蝦鬆和蘋果丁及芙蓉豆腐丁放上生菜後，

淋上桂冠沙拉醬再撒上烤過的松子即可完成

軟嫩中帶酥香的生菜蝦鬆，咬下去卡滋卡滋，清爽好吃! 

 這道夏日輕食料理也非常適合拿來宴客喔! 

創意小菜【日式大阪燒雲吞】

這道菜色發想是來自大阪燒上淋醬的概念，

家裡的孩子很喜歡濃色醬料、沙拉醬及柴魚片、海苔粉的絕妙組合，

沒想到運用在水煮好的雲吞和魚蛋上，

也非常合搭，毫無違和感的搭配，

孩子也好愛吃呢!

私心覺得這道也好適合當下酒菜! ^^  

創意小菜【日式大阪燒雲吞】

 烹煮時間: 約10分鐘

份量:2人份

材料:

*海苔粉不太好買，可以用一般海苔攪打成粉

剛好桂冠芙蓉豆腐內附海苔芝麻體驗包，

拿來用正好呢! 超方便的! 

這道的材料準備超級簡單的，

作法更輕鬆快速~

芙蓉豆腐也還有附贈柴魚醬汁

涼拌直接淋上在撒上海苔芝麻粉

就好好吃了呢!

芙蓉豆腐使用新鮮雞蛋 (完全不含黃豆成分唷)，

層層過濾和不同溫層長時間慢速蒸煮而成，所以口感才會如此細緻滑嫩，

不只涼拌也可香煎或是煮湯都很適合

1. 取一鍋倒入桂冠雲吞內附的濃縮高湯加水，等水滾後放入雲吞和魚蛋，

轉小火煮約5分鐘至食材都熟成浮起水面

2. 撈起後瀝乾水份

3. 放置生菜絲上

4. 淋上大阪燒醬、沙拉醬，撒上柴魚片和海苔芝麻粉即可完成

桂冠雲吞系列只有0.05cm 薄薄外皮，柔滑有彈性，

餡料無論是鮮肉或鮮蝦，

比例都做得剛好的清爽均衡，

還貼心附贈濃縮高湯包，

很方便煮湯或下麵。

在賣場也看到購買桂冠沙拉系列產品任2件，

手機登錄發票就有抽獎活動，所以當然是就手拿2包沙拉醬回家囉~

可以試試手氣也不賴!

上網一查，獎品有iPad Air、Panasonic蒸氣烘烤爐、LE CREUSET鑄鐵圓煎盤、

雀巢膠囊咖啡機、飛利浦廚神料理機、德國EMSA保鮮盒超值10件組、桂冠窩廚房課程多項好禮!

發票登錄活動網址：http://bit.ly/2a1hmWE