image.jpeg  

  用蒜油融入麵糰,揉製烘烤出的香草佛卡夏麵包,再撒上香草鹽,

咬下的每一口都充滿濃郁的蒜味和淡淡的鹹香,沾著油醋醬吃是美味又更上一層樓!

  P1180943.JPG  

❤ 蒜味香草佛卡夏 ❤ 

份量:3-4人份

使用鍋具:Le Creuset 29cm鑄鐵長方烤盤

若沒有鑄鐵鍋也可以將麵糰壓成喜歡的形狀(圓形或長方形)

用一般烤盤鋪烘焙紙或抹些許蒜風味油烘烤噢!

食材 份量
高筋麵粉 250g
165ml
細砂糖 8g
3g
小磨坊蒜風味油 1大匙
速發酵母粉 3g
[表面]小磨坊蒜風味油 適量
[表面]迷迭香/小番茄片/紫洋蔥圈 些許
[表面]小磨坊香草鹽 適量
[抹鍋用]小磨坊蒜風味油 適量

佛卡夏 (1).JPG  

先將高筋麵粉、水、糖、鹽、速發酵母粉和蒜油揉製成不黏手的麵糰,

整圓蓋上保鮮膜等待第一次的基本發酵約60分鐘。

(水量可預留10ml最後觀察麵糰揉打時的吸水狀況再慢慢添加,各家麵粉吸水力不一可能會有些許差異。)

佛卡夏 (2).JPG  

取出麵糰以手壓排出氣體後桿平至28X20cm的長方形或是直徑22cm的圓形,

放入烤盤,等待第二次發酵約40-50分鐘。

佛卡夏 (3).JPG  

小番茄剖半或切細片,洋蔥切圈或細絲,取下迷迭香葉,

放上已發酵完成並塗滿蒜油的麵糰表面,稍微壓出凹洞鑲入以上食材,

最後再撒些適量的綜合香草鹽。

佛卡夏 (4).JPG  

烤箱以200度預熱,再轉至180度烘烤約20-25分鐘至上色,取出放置網架待涼即可。

image.jpeg  

   image.jpeg  

利用小磨坊蒜風味油做的佛卡夏自然就有濃郁的蒜香

image.jpeg  

image.jpg

省去以往要自製蒜油時還得辛苦剝蒜頭,

讓烘焙及料理的過程更省事,也更能保留食物的營養及原味

P1190829.JPG  
小磨坊的蔥蒜風味油

讓主婦可不用再購買調味食材如蔥、蒜等,也能輕鬆做烘焙料理,

尤其在台灣氣候偏潮濕,蒜頭入秋後更容易發芽,難以保存,

小磨坊的蔥蒜風味油也很適合拿來做水炒菜,

傳統的爆香炒菜,不僅高油煙,也會讓蔬菜的營養快速流失,

許多人愛吃的燙青菜亦是如此

(汆湯後營養流失,再加入一大匙的油蔥與肉燥提味,反而讓熱量攀升),

除此之外,水炒菜的好處還能減少油量的攝取(較為清淡)、

沒有油煙味、鍋子好清洗,並補充傳統炒菜的香氣(鍋氣) 

P1190984.JPG  

  

1210幸福珈常菜.jpg

  {幸福珈常菜: 鑄鐵鍋料理 美味不設限}

 

  博客來: 按此試閱 

 

 

image.jpg  

您的一個小小按讚,對我都是大大的鼓勵,謝謝! 

 也歡迎加入社團《鑄鐵鍋。烘焙。料理。野餐。露營》

一起來分享

烘焙料理、家常餐桌、野餐、露營的美麗風景

 https://www.facebook.com/groups/parisroka/

 image

歡迎加入珈常日々雜話曆粉絲頁一起來話家常,分享鑄鐵鍋料理 ❤Bon Appétit ❤ 

*請勿任意直接轉載或抄襲文章,歡迎引用分享,請註明出處和來源網址。  

文章標籤
創作者介紹

珈常日々雜話曆/Roka's Kitchen

Roka 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()