珈常日々雜話曆/Roka's Kitchen

  用蒜油融入麵糰，揉製烘烤出的香草佛卡夏麵包，再撒上香草鹽，

咬下的每一口都充滿濃郁的蒜味和淡淡的鹹香，沾著油醋醬吃是美味又更上一層樓!

❤ 蒜味香草佛卡夏 ❤　

份量：3-4人份

使用鍋具：Le Creuset 29cm鑄鐵長方烤盤

若沒有鑄鐵鍋也可以將麵糰壓成喜歡的形狀(圓形或長方形)

用一般烤盤鋪烘焙紙或抹些許蒜風味油烘烤噢！

先將高筋麵粉、水、糖、鹽、速發酵母粉和蒜油揉製成不黏手的麵糰，

整圓蓋上保鮮膜等待第一次的基本發酵約60分鐘。

(水量可預留10ml最後觀察麵糰揉打時的吸水狀況再慢慢添加，各家麵粉吸水力不一可能會有些許差異。)

取出麵糰以手壓排出氣體後桿平至28X20cm的長方形或是直徑22cm的圓形，

放入烤盤，等待第二次發酵約40-50分鐘。

小番茄剖半或切細片，洋蔥切圈或細絲，取下迷迭香葉，

放上已發酵完成並塗滿蒜油的麵糰表面，稍微壓出凹洞鑲入以上食材，

最後再撒些適量的綜合香草鹽。

烤箱以200度預熱，再轉至180度烘烤約20-25分鐘至上色，取出放置網架待涼即可。

利用小磨坊蒜風味油做的佛卡夏自然就有濃郁的蒜香

省去以往要自製蒜油時還得辛苦剝蒜頭，

讓烘焙及料理的過程更省事，也更能保留食物的營養及原味

 
小磨坊的蔥蒜風味油

讓主婦可不用再購買調味食材如蔥、蒜等，也能輕鬆做烘焙料理，

尤其在台灣氣候偏潮濕，蒜頭入秋後更容易發芽，難以保存，

小磨坊的蔥蒜風味油也很適合拿來做水炒菜，

傳統的爆香炒菜，不僅高油煙，也會讓蔬菜的營養快速流失，

許多人愛吃的燙青菜亦是如此

(汆湯後營養流失，再加入一大匙的油蔥與肉燥提味，反而讓熱量攀升)，

除此之外，水炒菜的好處還能減少油量的攝取(較為清淡)、

沒有油煙味、鍋子好清洗，並補充傳統炒菜的香氣(鍋氣) 

  {幸福珈常菜: 鑄鐵鍋料理 美味不設限}

  博客來: 按此試閱 

您的一個小小按讚，對我都是大大的鼓勵，謝謝！ 

 也歡迎加入社團《鑄鐵鍋。烘焙。料理。野餐。露營》

一起來分享

烘焙料理、家常餐桌、野餐、露營的美麗風景

 https://www.facebook.com/groups/parisroka/

歡迎加入珈常日々雜話曆粉絲頁一起來話家常，分享鑄鐵鍋料理 ❤Bon Appétit ❤ 

*請勿任意直接轉載或抄襲文章，歡迎引用分享，請註明出處和來源網址。