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很不正統形狀的玉子燒 (蛋捲) 。。。我知道!(笑)

很隨興的煮婦珈常菜,一個不小心把日式玉子燒給捲成一棟棟的小房子。

但是我任性的覺得這樣很可愛呀!所以還是要po文介紹一下這小房子蛋捲,

希望大家不要嫌棄^^" 小房子玉子燒滋味還是很溫暖人心的甜呦!

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                                                      ❤ 甘味玉子燒 ❤  參考自飯島奈美的配方 (日本的料理設計家)

食材 份量
雞蛋 三顆
1大匙
1/3小匙
鮮奶 1~1.5大匙
橄欖油 少許

註: 1大匙是15ml ; 1小匙是5ml

若不喜歡吃太甜或是減肥中,糖的部分可以自行減量噢!

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在盆中打入三顆雞蛋,加入糖和鹽用筷子直立拌勻後

再加入鮮奶及少許橄欖油,拌合均勻,

不要過度攪拌到發泡,輕輕拌勻讓蛋黃蛋白相間即可

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Roka家裡沒有專門煎日式蛋捲的玉子燒鍋,

只有一個超級迷你的Lodge方型10oz.小烤盤勉強拿來充當一下,

因為真的很小,所以需要節能板才可以放在瓦斯爐上用

 先將烤盤預熱抹點油,轉中小火(火力不要太大)

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倒入薄薄一層能鋪平烤盤的蛋液,等底部些微凝固後,

用薄鏟將蛋皮慢慢往自己的方向捲過來

(推薦一下這支在樂廚生活購入的薄鏟,真的有夠薄,好用!)

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接著在無蛋液處的空位再薄薄刷上一層油(可以用餐巾紙沾點油輕掃過也行)

重複倒入蛋液鋪滿烤盤,繼續將蛋捲往另一個方向捲過去

如此反覆將蛋液用完即捲完

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若很注重玉子燒形象要端正的話。。。

可以用做壽司的竹簾趁蛋捲還熱熱的時候幫他塑型壓成長方形

但是珈常菜沒那麼講究這部分

所以就直接上菜囉!

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稍微冷卻一下再用鋸齒狀的刀子切片,

會比較好切噢!

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延伸閱讀:

可搭配之日式料理主菜:日式蘿蔔燉牛腩

日式餐盤食器:鶯歌陶瓷老街挖寶記

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留言列表 (1)

禁止留言
  • Juping Kao
  • 路過,這粉紅色的食器哇,很美耶。可以分享哪裡買的到嗎?謝謝。另外兩個也是一起買的嗎?抱歉打擾囉,
  • 您好
    都是在鶯歌挖到的寶噢^^
    可詳見下面這篇挖寶記~
    http://parisroka.pixnet.net/blog/post/383443661

    Roka 於 2014/09/29 15:48 回覆

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