珈常日々雜話曆/Roka's Kitchen

今天逛大潤發賣場看到架上好多新鮮的西洋梨

就買了三顆回來試做看看吧! 一顆西洋梨才15元也不貴喔!

剛好冰箱裡也有喝剩的紅酒...放很久了!會酸澀也沒有人要喝

拿來燉煮就最不浪費了

食材準備:

西洋梨 3 ~ 4顆

紅酒 視鍋深可蓋過梨子就行

糖100g

鹽 一小匙

八角 一個

丁香 一個 (我沒買到就沒有放，但味道影響不大)

肉桂棒　一根

月桂葉　一片

柳丁　半顆　

做法:

先將梨子去皮留梗，有的留一顆原形（用湯匙從底部挖掉籽）

有的切半挖籽

柳丁半顆去籽切小薄片

使用鍋具: Le Creuset 18cm 圓鍋

將除了梨子以外的食材全丟入鍋中，並倒入適量紅酒

先以中火煮至沸騰

沸騰後將梨子輕放入鍋內，以中火煮至沸騰再轉小火續煮5~10分鐘，

此時要不時幫梨子翻面，好讓每一面都能均勻吸收到紅酒湯汁

蓋上鍋蓋，繼續再用小火燉煮約20~30分鐘，

燉得軟嫩後，用湯勺取出梨子放涼

鍋內剩餘湯汁用小火收乾，過濾後淋在梨子上

再搭配香草冰淇淋一起享用

就是道超級銷魂的大人風味法式甜點

冬天吃溫熱的

夏天可冷藏一晚入味又清涼

怎麼吃都真的很美味！

您的一個小小按讚，對我都是大大的鼓勵，謝謝！

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