珈常日々雜話曆/Roka's Kitchen

家裡有剩的快過期吐司，拿來變身為華麗可口的麵包布丁，

是每個英國媽媽幾乎都會給孩子做的家常點心

而且用比較沒那麼新鮮的土司來做還效果更好呢!

因為較乾的吐司塊更能吸收布丁蛋奶液的湯汁，讓麵包布丁的口感更滑溜喔!

❤ 草莓巧克力麵包布丁 ❤　

份量：2~3人份

使用烤模：Le Creuset 琺瑯鑄鐵平底圓煎鍋 16cm+1個花花烤盅

若沒有鑄鐵鍋也可以用一般淺烤盤或烤皿噢！

這裡的用量也可直接用一個約20cm的烤盤或鑄鐵平底圓煎鍋

Tips

1.若無橙酒可以省略，或是用蘭姆酒代替也OK

2. 杏仁片因為放冰箱保存，容易有濕氣，在烤箱預熱同時可將杏仁片放進去預先烘烤過

這樣會更容易帶出堅果的香氣呦！杏仁片也可以用喜歡的堅果取代

3.用濾網過濾布丁奶蛋液會讓布丁口感更滑溜細緻，麵包上倒入奶蛋液後至少靜置２０分鐘以上，

甚至可以前晚放冰箱隔夜後，讓麵包吸滿湯汁，烘烤成品口感會更佳喔！

4.在表面撒上些許紅糖是讓麵包更酥脆的秘訣

5.裝飾的草莓可用自己喜愛的水果丁代替，水果類會出水，先不和麵包布丁一起烤，

這樣麵包布丁才不會過於溼黏，而讓口感變差

6.用一顆全蛋再多一顆蛋黃是讓布丁蛋香味更濃的秘訣

先將烤盤裡抹點奶油

將吐司切成2~3公分大小的麵包丁，斜插擺入烤盤裡，

儘量讓吐司邊朝上，烤出來的表面會更酥脆好吃

這裡若喜歡更香濃的重口味，可以將吐司塊每塊都先塗上奶油噢！

只是這樣熱量會破錶啊！！！請斟酌身材並慎思^^ 呵

處理布丁蛋奶液：

1.先將一顆全蛋和一顆蛋黃先在碗中打勻後，加入20g的紅糖攪拌至糖溶解即可(不要過度攪拌至打發)

2.加入鮮奶及鮮奶油和君度橙酒攪拌均勻

用濾網過濾布丁奶蛋液會讓布丁口感更滑溜細緻

懶惰者也可省略啦~ 呵呵

將布丁奶蛋液慢慢倒入麵包塊的縫隙當中

(不要沖入太快，以免麵包塊會浮起）

我刻意讓上面的部分麵包未吸收到蛋奶液，保留表面麵包酥脆口感

成品吃起來會比較有層次跟豐富也不那麼膩口

如果都愛布丁口感的麵包則可以讓全部麵包都浸到蛋奶液

有時間的話，請在這步驟靜置約２０分鐘，

讓麵包能吸收到更多的蛋奶液，烤出來的效果跟口感會更好

烤箱預熱１８０度

撒上巧克力豆及烤過的杏仁片

在表面撒上些許紅糖是讓麵包更酥脆的秘訣，

進已預熱１８０度的烤箱放中層烘烤約２０分鐘

 將切片的草莓擺放在出爐後的麵包布丁上就更顯華麗可口誘人啦！

草莓的酸甜跟香濃的巧克力麵包布丁超級ｍａｔｃｈ！！！

底下的麵包布丁吃起來滑溜溜的～上層的吐司邊部分又有蜜糖酥脆口感

烘烤過的杏仁片帶來迷人的堅果香氣

豐富的層次讓人一口接一口的停不下來

老實說，自己家裡做的麵包布丁，用料就是比外面來得澎湃又用心

每一口都是滿足的幸福味道  

Ｒｏｋａ從２０１４年開始在網路上分享鑄鐵鍋料理與烘焙食譜，

沒想到也默默地有累積一些很可愛的讀者粉絲們，

其中還有一位讀者是彩妝造型師pingi，她有天很開心的私訊給我，

告訴我她很喜歡我的美食料理與文字，也很欣賞我的美感，讓我好開心！

她寄了她自己撰寫的新書和我分享，是可以讓黃臉婆變美美的一本寶典呀!(我很需要)

pingi髮妝新書預購詳情>>>http://pingistyle.pixnet.net/blog/post/379989038
(博客來http://www.books.com.tw/products/0010643369 )

能這樣在網路上認識朋友，交流各式資訊與生活分享，真的很有趣！

希望對妝髮有興趣的朋友們也能給她支持呦^^

說真的，珈常菜我很受寵若驚，

感謝很多讀者粉絲的厚愛，甚至會私訊給我，問我有沒有出食譜書？

希望我能出食譜書，她們想買呢！（好害羞）

在這也要跟一路支持我的朋友們分享讓我很雀躍的好消息~

很幸運的！在２０１５年我也真的有這樣一個計劃要付諸實行了！

我想努力撰寫一本書是．．．我以後孫兒們也會喜愛的老奶奶鑄鐵鍋食譜集，

像是Grandma's Recipes這樣，哈！

(自己真的很愛幻想，是哪來的孫兒呀!噗~拿鑄鐵鍋敲頭)

希望屆時，大家也會喜歡^^敬請期待~

您的一個小小按讚，對我都是大大的鼓勵，謝謝！

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