珈常日々雜話曆/Roka's Kitchen

   不必加ＳＰ乳化劑，也不必用木盒烤，在家也能用鬆餅粉簡單自製蜂蜜蛋糕噢！

材料好準備，模具也用一般烤盤鋪上烘焙紙即可

家庭烘焙坊隨時隨興就能開張呀！

用古早ipod撥放我最愛的羊毛とおはな- 羊毛與千葉花療癒系音樂

一邊聆聽著療癒歌聲，一邊動手做蜂蜜蛋糕

烘烤時滿室的蜂蜜味及蛋香～好療癒又有幸福感呢！

蛋糕出爐後，品嚐了一口～不甜不膩！蛋糕體也頗細緻好吃呦！

❤ 蜂蜜蛋糕 ❤　

份量：3-4人份

使用模具：Le Creuset 陶瓷正方烤盤 20X20cm

用一般烤盤鋪上烘焙紙烘烤就可以囉!

邊角部分剪開一截就能摺角順合

也可以用鑄鐵鍋烤

使用鍋具: 22壽喜燒淺扁鍋 雪紡粉

<蛋黃麵糊>

ｐｓ．這裡我使用的鬆餅粉是茶家鬆餅粉（無不良添加物，使用無鋁泡打粉）

給大家參考囉！

<蛋白霜>

 ˋ

先處理蛋黃麵糊，蛋黃加入砂糖打到糖溶解

再依序加入植物油和蜂蜜攪打均勻

分2~3次加入已過篩的鬆餅粉，攪拌至無粉粒狀的麵糊即可

處理蛋白霜：先以慢速將蛋白打出些許泡沫後，

再分２～３次加入細砂糖並用中速打發蛋白霜至硬挺成尖角狀

分３～４次加入蛋白霜，輕柔快速拌勻麵糊，

攪拌力道勿過當，以免蛋白霜消泡得太快

拌勻的麵糊從中間高處倒入已鋪上烘焙紙的烤盤，

稍微在桌面敲一下烤盤，讓空氣震出一些，

送進已預熱180度的烤箱，烤約20分鐘，

中間可以移動烤盤，更換方向讓烤色均勻些

雖然在自家烤的蜂蜜蛋糕表面沒有像外面賣的那麼平整

但是步驟簡便又好操作也不繁複，脫模放網架上冷卻後就能切塊享用囉！

有時候，不過度追求完美，純享受手作烘焙的樂趣也不賴啊！是不是？！

人生嘛～活得輕鬆快樂點！很多事太計較真的很沒意思...

最近Roka我頻繁進出醫院，甚至有好長一段時間在醫院照顧生病的家人，

看到過一個糖尿病的患者是位年輕媽媽但已離婚，

住院期間，沒有人陪伴也沒人來探望的寂寞跟孤獨，讓我頓時覺得為她感到好心酸，

醫院的氛圍真的讓我很傷感，甚至有時乘坐醫院電梯時的擁擠窒息感，

都讓我覺得自己好像有幽閉恐懼症一樣！心情會很低潮跟憂鬱哪！

家人出院回家後，Roka繼續手作烘焙與料理，看到家人幸福開心地吃著，

我也才能感覺到自己快樂的活著。

您的一個小小按讚，對我都是大大的鼓勵，謝謝！

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