image.jpg

   不必加SP乳化劑,也不必用木盒烤,在家也能用鬆餅粉簡單自製蜂蜜蛋糕噢!

材料好準備,模具也用一般烤盤鋪上烘焙紙即可

家庭烘焙坊隨時隨興就能開張呀!

用古早ipod撥放我最愛的羊毛とおはな- 羊毛與千葉花療癒系音樂

一邊聆聽著療癒歌聲,一邊動手做蜂蜜蛋糕

烘烤時滿室的蜂蜜味及蛋香~好療癒又有幸福感呢!

蛋糕出爐後,品嚐了一口~不甜不膩!蛋糕體也頗細緻好吃呦!

image.jpg  

❤ 蜂蜜蛋糕 ❤ 

份量:3-4人份

使用模具:Le Creuset 陶瓷正方烤盤 20X20cm

image.jpg  

用一般烤盤鋪上烘焙紙烘烤就可以囉!

邊角部分剪開一截就能摺角順合

也可以用鑄鐵鍋烤

image  

image  

使用鍋具: 22壽喜燒淺扁鍋 雪紡粉

 

<蛋黃麵糊>

食材 份量
蛋黃 4顆
細砂糖 20g
植物油 50g
蜂蜜 80g
鬆餅粉 120g

ps.這裡我使用的鬆餅粉是茶家鬆餅粉(無不良添加物,使用無鋁泡打粉)

給大家參考囉!

<蛋白霜>

食材 份量
蛋白 4顆
細砂糖 40g

 

image.jpg  ˋ

先處理蛋黃麵糊,蛋黃加入砂糖打到糖溶解

image.jpg

 image.jpg  

再依序加入植物油和蜂蜜攪打均勻

image.jpg  

分2~3次加入已過篩的鬆餅粉,攪拌至無粉粒狀的麵糊即可

image.jpg  

處理蛋白霜:先以慢速將蛋白打出些許泡沫後,

再分2~3次加入細砂糖並用中速打發蛋白霜至硬挺成尖角狀

image.jpg  

分3~4次加入蛋白霜,輕柔快速拌勻麵糊,

攪拌力道勿過當,以免蛋白霜消泡得太快

image.jpg  

拌勻的麵糊從中間高處倒入已鋪上烘焙紙的烤盤,

稍微在桌面敲一下烤盤,讓空氣震出一些,

送進已預熱180度的烤箱,烤約20分鐘,

中間可以移動烤盤,更換方向讓烤色均勻些

image.jpg  

雖然在自家烤的蜂蜜蛋糕表面沒有像外面賣的那麼平整

但是步驟簡便又好操作也不繁複,脫模放網架上冷卻後就能切塊享用囉!

有時候,不過度追求完美,純享受手作烘焙的樂趣也不賴啊!是不是?!

人生嘛~活得輕鬆快樂點!很多事太計較真的很沒意思...

image.jpg

最近Roka我頻繁進出醫院,甚至有好長一段時間在醫院照顧生病的家人,

看到過一個糖尿病的患者是位年輕媽媽但已離婚,

住院期間,沒有人陪伴也沒人來探望的寂寞跟孤獨,讓我頓時覺得為她感到好心酸,

醫院的氛圍真的讓我很傷感,甚至有時乘坐醫院電梯時的擁擠窒息感,

都讓我覺得自己好像有幽閉恐懼症一樣!心情會很低潮跟憂鬱哪!

家人出院回家後,Roka繼續手作烘焙與料理,看到家人幸福開心地吃著,

我也才能感覺到自己快樂的活著。

image.jpg

您的一個小小按讚,對我都是大大的鼓勵,謝謝!

*請勿任意直接轉載或抄襲文章,歡迎引用分享,請註明出處和來源網址。

 

 

 

Roka 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()