珈常日々雜話曆/Roka's Kitchen

   耶誕節要到了，忍不住已把家裡珍愛的LC鍋們堆成一棵聖誕樹

HOHOHO~ 一整個好滿意自己的masterpiece (傑作傑作啊!!!)

真心覺得我可以去應徵耶誕佈置人員的工作嚕! 呵呵~

哎唷喂啊~ 離題了離題了! 這篇是食譜文齁!

耶誕節可以吃的南瓜餐包~用大紅愛心鍋和小綠鍋一起烤多搭配節慶!!! 超可愛的!

❤南瓜餐包 ❤　

份量：6-8 顆

使用鍋具：Le Creuset 愛心鍋(約18cm) & Staub迷你鍋(10cm)

ps. 全蛋液和杏仁片不在麵糰材料裡,是表面裝飾用

南瓜請切塊蒸熟壓成泥後將多餘水分濾掉!!!

鮮奶和水在冬天時請微微加熱至35度左右~有助於發酵速度正常

在麵包機或是攪拌器中

先放濕性材料(南瓜泥,鮮奶,水,蜂蜜)再依序放乾性材料(糖,鹽,麵粉,酵母粉)

酵母放最上面避免和鹽及液體先碰到,以免影響發酵速度

(照片是為了要清楚顯示有南瓜泥這項材料所以才最後放旁邊,不然是可以一開始就先放底部)

等麵糰打出筋性後再放已軟化之奶油一起攪打至不黏手的麵糰

打麵糰過程要特別注意的是~南瓜泥在攪打過程中會容易出水

所以一開始打麵糰太乾不要急著加水

到後面會越打越黏~ 反而有時還要補加點麵粉做調整

才能成為不黏手又有薄膜的麵糰

麵團攪打完後整形好放置麵包機盆中關蓋發酵60分鐘至兩倍大

如圖中輕壓中間會有個洞不會回彈就是發酵完成了

將麵糰放在撒了麵粉的工作檯上

壓出空氣，分切成6等份

分別滾圓，收口朝下放至已抹奶油的鍋中

在麵糰表面噴點水，蓋上鍋蓋等發酵40-50分鐘

至原來的1.5倍大

在麵糰表面刷上些許蛋液並撒上些杏仁片

不蓋鍋蓋進已預熱210度的烤箱

轉190度烤13~15分鐘至表面金黃上色即可

取出置於網架上放涼即可

加了南瓜泥的餐包顏色會帶點黃澄澄的顏色

很美麗吶!

多了杏仁片也多了些堅果的香氣

南瓜泥會讓麵包口感較柔軟濕潤

放到隔天吃起來還是鬆軟的噢! 不會變硬

推薦可以試試這好健康又營養的南瓜餐包

延伸閱讀

蔓越莓奶酥餐包

奶油餐包

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