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雖然是一道再家常也不過的炒麵!

但是也會隨著每回料理手法及食材的不同而有所變化~

Roka我特別喜歡結合異國的食材及醬料做搭配,

任性煮婦的亂亂煮~

但通常是越隨性發揮的越有不無聊的好滋味!

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像是這道家常肉絲野菇炒麵,

我用義大利麵條取代台式炒麵的油麵條,

炒出來的麵條更Q彈有嚼勁!口感比油麵好吃太多了啊!

醬料卻是用台式口味的簡單炒麵調味~

只要家裡常備的醬油、胡椒、米酒等就可以打發! 

不用買一堆瓶瓶罐罐的調味料!

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但還是要有點異軍突起的小日本味道~海苔絲和七味粉啦!!!

這罐微辣七味粉是這炒麵的靈魂啊!

加下去超好吃!!!

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❤ 家常肉絲野菇炒麵 ❤

份量:2人份

食材 份量
豬肉絲 250-300g
洋菇(蘑菇) 一盒
鴻喜菇 一包
紅蘿蔔絲 1/3根
蒜末 1大匙
乾辣椒 2-3根
義大利麵條 2人份
醬油 1大匙
米酒 1大匙
奶油 1小塊
白胡椒/黑胡椒 些許
蔥段 3-4根切段
海苔絲 些許
七味粉 適量

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梅花豬肉絲先以份量外的一小匙醬油一大匙米酒些許白胡椒

抓醃後放冷藏至少20分鐘以上

如果想要肉絲有滑嫩口感可以追加少許太白粉一起抓醃

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起一鍋熱水加適量的鹽和少許橄欖油

煮義大利麵(約煮9-10分鐘)

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熱油鍋放入所有菇類以中大火開始煸炒

一開始不要翻動菇類

等煸到微焦的金黃恰恰色才翻炒喔!

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菇類都煸炒至金黃色時就可以放入一小塊奶油

菇類有用奶油炒過就是香啊!!!

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加入蒜末和乾辣椒一起拌炒

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加入紅蘿蔔絲炒軟

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加入肉絲及蔥段拌炒

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加入米酒一大匙、醬油一大匙

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再加入適量的煮麵水

以中大火煮滾讓酒氣蒸發

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加入麵條拌炒入味

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最後加些胡椒粉及七味粉提味就可以囉!

記得要試味道~

不夠鹹再加點鹽或醬油

太鹹以煮麵水稀釋微調

喜歡偏日式味道還可以多加糖或是味醂做調味

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盛盤後加上海苔絲及七味粉就很美麗啦!

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很家常的一道炒麵料理

我們一家子都很喜歡吃喔!

而且很簡單又快速就能上菜~

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眼尖的大家一定有發現

珈常餐桌上又有新盤子啦!!!

沒錯~就是瑪黑家居的MOSAIC 復古幻彩拼花瓷盤四件組

除了上面兩款比較有秋冬色系感覺的復古花紋外

還有下面兩種比較淡雅的幻彩花色喔!

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20公分的直徑,大小適中,

無論是作為點心盤或盛裝主菜都很適合。

當早餐盤也很恰恰好!!!

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裝沙拉也是美美的~

盤子本身的花紋就很吸睛卻又不過分華麗

陪襯餐點使擺盤更出色!

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Pols Potten這組手繪復古花紋的陶瓷盤,

在餐桌上很百搭又有亮點!

無論是昏暗或明亮都能隨著光線而呈現不同樣貌的幻彩色調

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來自荷蘭阿姆斯特丹Pols Potten設計的

MOSAIC 復古幻彩拼花瓷盤四件組 

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折扣代碼: Maraisroka

(折扣期限為10/2-11/2)

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手繪的花紋質感真的很不一樣呢! 好喜歡

 

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 <本文和瑪黑家居合作>

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