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松阪豬可以開發的菜色實在蠻多的

而且是簡單烹調就能吃到原本肉質的鮮美

天生麗質的松阪豬

怎麼煮都好吃!!!

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❤ 檸檬椒鹽松阪豬 ❤ 

份量:2-3人份

使用鍋具: turk土客 24cm菱格紋鍋

食材 份量
松阪豬 300g

檸檬汁

半顆榨汁

米酒

1大匙

些許

胡椒

些許

蒜片

些許

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以檸檬汁和米酒及鹽,胡椒,蒜片等醃製松阪豬肉

醃約20分鐘 (順便讓肉退冰至室溫)

如果是夏天高溫則放冰箱冷藏醃製較保鮮

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先將肉塊以紙巾拭乾水分 

不放油以中火熱鍋乾煎肉塊至兩面金黃焦香

松阪豬的油脂豐厚會逼出蠻多油的,所以無需放油

中間較厚的部位要稍微煎久一點

若擔心煎不熟,可一開始從中間厚的地方切半來煎

這樣剖面就很好判斷是否有煎熟

基本上松阪豬不用太擔心煎過久會柴

肉質本身偏嫩又脆,是蠻耐煮的食材

煎好時再撒些適量的鹽和胡椒

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將煎好的肉塊逆紋斜切成片

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上桌趁熱食用前

可擠點檸檬汁提味解膩或是用檸檬汁當沾醬

都好好味啊~

超適合當深夜食堂的下酒菜! 溫暖人心~~~

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這道菜非常簡單做

零廚藝也可以第一次上手

新手煮婦做起來絕對成就感十足

不怎麼愛吃豬肉的珈姐我卻很愛松阪豬的口感

在廚房一邊切就一邊偷吃,也餵食聞香而來的V男孩,

拍完照放到餐桌上,一個轉頭又被一隻小手偷拿好幾塊走~

V男孩好愛吃這道菜,還說不輸乾杯的牛舌!

對超愛吃牛舌的我來說這真是最高評價了!(笑)

 

Tips:

1. 這裡使用的黑胡椒和海鹽都是分開的研磨罐裝

並非一般混合的胡椒鹽調味料

2. 豬肉務必煎到全熟再食用較好

中間較厚處要再多煎一點時間

延伸閱讀

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麻油杏鮑菇松阪豬

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{幸福珈常菜: 鑄鐵鍋料理 美味不設限}

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