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Hasselback這個字在英文字典裡查不到,

是因為這道Hasselback Potato是一個瑞典Hasselbacken餐廳的主廚發明的

他很有創意將馬鈴薯切得薄薄的又不切斷,烤好後的馬鈴薯像是手風琴般,很促咪啊!!!

Recipe from The Kitchn

❤Hasselback Potato ❤

食材 份量
馬鈴薯 一顆
橄欖油 些許
奶油 一小片
適量
黑胡椒 適量
匈牙利紅椒粉 適量
巴西里末 些許

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用一塊乾淨的菜瓜布將馬鈴薯表皮刷洗乾淨,瀝乾備用

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用一個小淺盤放馬鈴薯,開始薄切馬鈴薯到盤子就停刀,

這樣底部就不會切斷而上面是會成薄片狀

* 也試過國外介紹的方法:馬鈴薯兩旁放筷子切,但我試過感覺馬鈴薯兩頭底部懸空較易切斷

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將整個馬鈴薯刷上些許橄欖油,片狀分層裡面也要刷到油噢!

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這樣烤出來才會是分開的手風琴狀!

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撒上自己喜歡的調味料,

最基本調味少不了鹽和黑胡椒,其他可自行添加愛的香草香料或是紅椒粉和辣椒粉等

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我是直接用這罐調味料,裡面有蒜,洋蔥,鹽,黑胡椒,荷蘭芹,紅椒粉等辛香料

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送進已預熱200度的烤箱烤30分鐘後

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以隔熱手套小心取出烤盤,在馬鈴薯上方放上奶油,

再進烤箱烤30分鐘,這樣才會外皮有crispy的酥脆感,內層鬆軟的馬鈴薯

又有奶油香

銷魂度爆錶啦!!!體重計也。。。破表惹!

呵呵^^偶爾放縱一下,以美食慰藉身心靈沒關係吧!

*再邪惡點可以放培根、起士等,美味加乘!

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出爐後再隨意灑上些新鮮或乾燥的巴西里末,就完成囉!

這道手風琴馬鈴薯很適合當西式餐點的配菜噢!

像是牛排或烤雞都非常合適!

* 國外原英文食譜大部分都是烘烤1小時才能讓外皮較有酥脆的crispy口感,

若不介意口感又想要省點電,可以一開始就放上奶油並只烘烤半小時就出爐

 

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您的一個小小按讚,對我都是大大的鼓勵,謝謝!

*請勿任意直接轉載食譜文章,歡迎引用分享,請註明出處和來源網址。 

 
 
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Roka 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

禁止留言
  • irenepeacetw
  • 好愛馬鈴薯喔
    這道好有趣喔
    真想一次來個三五顆
    我真的對馬鈴薯很失控
  • 哈!造型很促咪可愛!
    三五顆啊~
    那吃完要乖乖運動喲~呵

    Roka 於 2014/08/12 07:42 回覆

  • 訪客
  • 想知道那罐香料要在哪裡買 OwO ~
  • 在Costco買的^_^

    Roka 於 2014/08/12 07:43 回覆

  • 訪客
  • 想知道那罐香料要在哪裡買 OwO ~
  • 好市多有賣

    Roka 於 2014/08/12 07:43 回覆

  • parisa0925
  • 看起來,好好吃
  • 薄切烤洋芋
    口感還蠻特別的
    可以嘗試看看噢

    Roka 於 2014/08/12 07:45 回覆

  • 想學做菜
  • 看起來好吃,且輕易可上手!!!感謝分享
  • 不客氣^_^

    Roka 於 2014/08/13 00:19 回覆

  • Fisher  Fujino
  • 這個很棒耶!
    但真的完全邪惡呀!
    快把體重計收起來!!!
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