珈常日々雜話曆/Roka's Kitchen

Hasselback這個字在英文字典裡查不到，

是因為這道Hasselback Potato是一個瑞典Hasselbacken餐廳的主廚發明的

他很有創意將馬鈴薯切得薄薄的又不切斷，烤好後的馬鈴薯像是手風琴般，很促咪啊！！！

Recipe from The Kitchn

❤Hasselback Potato ❤

用一塊乾淨的菜瓜布將馬鈴薯表皮刷洗乾淨，瀝乾備用

用一個小淺盤放馬鈴薯，開始薄切馬鈴薯到盤子就停刀，

這樣底部就不會切斷而上面是會成薄片狀

* 也試過國外介紹的方法:馬鈴薯兩旁放筷子切,但我試過感覺馬鈴薯兩頭底部懸空較易切斷

將整個馬鈴薯刷上些許橄欖油，片狀分層裡面也要刷到油噢！

這樣烤出來才會是分開的手風琴狀！

撒上自己喜歡的調味料，

最基本調味少不了鹽和黑胡椒，其他可自行添加愛的香草香料或是紅椒粉和辣椒粉等

我是直接用這罐調味料，裡面有蒜，洋蔥，鹽，黑胡椒，荷蘭芹，紅椒粉等辛香料

送進已預熱２００度的烤箱烤３０分鐘後

以隔熱手套小心取出烤盤，在馬鈴薯上方放上奶油，

再進烤箱烤３０分鐘，這樣才會外皮有crispy的酥脆感，內層鬆軟的馬鈴薯

又有奶油香

銷魂度爆錶啦！！！體重計也。。。破表惹！

呵呵^^偶爾放縱一下，以美食慰藉身心靈沒關係吧！

*再邪惡點可以放培根、起士等，美味加乘！

出爐後再隨意灑上些新鮮或乾燥的巴西里末，就完成囉！

這道手風琴馬鈴薯很適合當西式餐點的配菜噢！

像是牛排或烤雞都非常合適！

* 國外原英文食譜大部分都是烘烤1小時才能讓外皮較有酥脆的crispy口感,

若不介意口感又想要省點電,可以一開始就放上奶油並只烘烤半小時就出爐

您的一個小小按讚，對我都是大大的鼓勵，謝謝！

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