{南法風香烤秋刀魚}

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這是參考帥哥廚師MASA新出的早午餐食譜書做的

但有些食材不易取得,例如紅馬鈴薯,紅蔥頭和新鮮百里香及巴西里

所以我的做法有些許變化

以乾燥的百里香和巴西里代替(大賣場都買得到,我是買小磨坊的)

紅馬鈴薯和紅蔥頭沒買到就索性去掉這兩味嚕

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先處理秋刀魚

去頭切約三四段

不喜愛內臟就以筷子挖出後沖洗

接著用紙巾拭乾水份

   表面灑鹽,黑胡椒,百里香

再淋上橄欖油,拌一拌,放置讓它醃一下

魚的部分,MASA寫說不一定只能用秋刀魚,還可以替換成鮭魚或鱈魚都OK噢!

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{香味野菜}

西芹1根 切段

紅黃甜椒 各半個 切片

洋蔥 半顆 切片

蒜頭 三瓣 

將所有蔬菜平鋪在烤盤上

這裡我用的器皿是Le Creuset 琺瑯陶瓷正方形淺藍烤盤

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再加上些許香草{迷迭香}

灑些鹽和黑胡椒調味後再淋上橄欖油,拌一拌

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將秋刀魚放在蔬菜上

在每段秋刀魚上放檸檬片

放入已預熱好(上下火各200度C)的烤箱

烤約30分鐘

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烤好時,準備{香草麵包粉}

蒜末

乾燥巴西里末

1/2匙橄欖油

混合後灑在烤好的秋刀魚

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再放入烤箱,上火設定250度C

烤到表面有金黃色取出

就完成囉!

食用時可再依個人喜好

搭配檸檬角擠汁一起吃

PS。這道菜賣相雖好,但因為我個人不怎麼愛迷迭香的味道

吃起來沒有很合我的口味,不過那香草麵包粉搭著魚肉的口感還挺不錯的!

{同場加映}

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是日晚餐

Staub鍋燉山藥排骨湯

Afternoon Tea 餐盤盛裝 櫻花蝦高麗菜

野田琺瑯 月印兔 烤盤 蜜汁雞腿排

Le Creuset 烤盤 香烤南法風秋刀魚

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