珈常日々雜話曆/Roka's Kitchen

{南法風香烤秋刀魚}

這是參考帥哥廚師MASA新出的早午餐食譜書做的

但有些食材不易取得，例如紅馬鈴薯，紅蔥頭和新鮮百里香及巴西里

所以我的做法有些許變化

以乾燥的百里香和巴西里代替（大賣場都買得到，我是買小磨坊的）

紅馬鈴薯和紅蔥頭沒買到就索性去掉這兩味嚕

先處理秋刀魚

去頭切約三四段

不喜愛內臟就以筷子挖出後沖洗

接著用紙巾拭乾水份

　　　表面灑鹽，黑胡椒，百里香

再淋上橄欖油，拌一拌，放置讓它醃一下

魚的部分，ＭＡＳＡ寫說不一定只能用秋刀魚，還可以替換成鮭魚或鱈魚都ＯＫ噢！

｛香味野菜｝

西芹１根　切段

紅黃甜椒　各半個　切片

洋蔥　半顆　切片

蒜頭　三瓣　

將所有蔬菜平鋪在烤盤上

這裡我用的器皿是Le Creuset 琺瑯陶瓷正方形淺藍烤盤

再加上些許香草｛迷迭香｝

灑些鹽和黑胡椒調味後再淋上橄欖油，拌一拌

將秋刀魚放在蔬菜上

在每段秋刀魚上放檸檬片

放入已預熱好（上下火各２００度Ｃ）的烤箱

烤約３０分鐘

烤好時，準備｛香草麵包粉｝

蒜末

乾燥巴西里末

1/2匙橄欖油

混合後灑在烤好的秋刀魚

再放入烤箱，上火設定２５０度Ｃ

烤到表面有金黃色取出

就完成囉！

食用時可再依個人喜好

搭配檸檬角擠汁一起吃

ＰＳ。這道菜賣相雖好，但因為我個人不怎麼愛迷迭香的味道

吃起來沒有很合我的口味，不過那香草麵包粉搭著魚肉的口感還挺不錯的！

{同場加映}

是日晚餐

Staub鍋燉山藥排骨湯

Afternoon Tea 餐盤盛裝 櫻花蝦高麗菜

野田琺瑯 月印兔 烤盤 蜜汁雞腿排

Le Creuset 烤盤 香烤南法風秋刀魚