珈常日々雜話曆/Roka's Kitchen

  夏天有時候真的熱到無法站在廚房火爐前久待...

蜜汁燒肉是道方便又簡易的下飯料理,

大約10~15分鐘就能快速上菜!

這是某次餐桌上隨性的菜色,其實並沒有特別想分享食譜

所以也沒另外再幫這道菜拍美美的寫真照^^"請見諒!

是因為在粉絲專頁上有朋友又問了我~想知道詳細步驟

所以我就簡單分享一下

使用鍋具：Le Creuset 23cm 雪紡粉平底圓煎鍋

食材：

火鍋里肌豬肉片(薄肉片)  1盒

白芝麻 少許

洋蔥 半顆切絲或切小塊皆可

 
醃肉調味料：

蒜末 3瓣切末

薑片 3片

米酒 2大匙

醬油 2大匙

糖 1茶匙

白胡椒粉 1小匙

沙茶醬 1大匙

香油 1/2大匙

（蜜）鳯梨20g

1大匙=15ml (標準量匙)

鳳梨我用的是蜜鳳梨，甜度較高，所以糖的份量不必太多

將醃肉調味料用食物調理機或果汁機打勻備用

這裡的軟化肉質秘訣就是鳳梨啦~

利用其水果酵素可以快速讓肉質口感提升up! up! up!

若還有蘋果也可以切一小塊加入呦~更增加甜味 

取一盤放入醃肉醬汁和里肌肉片抓散並稍微按摩一下肉片,略醃3~5分鐘

醃的時間不用太久噢! 不然肉質過軟吃起來也會變得很怪!

(肉片若是太大塊,可以先對切一半)

以少許油熱鍋後下洋蔥絲略炒至軟化

再放入肉片快速拌炒至熟後撒上些許白芝麻提香即可

最後可以試一下味道,若不夠鹹可以再加少許醬油拌勻調味

是不是超級簡單的!!!

甜甜鹹鹹也挺下飯呢!

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醬汁部分可依個人喜好做調整呦~

做菜不像烘焙,我覺得是可以稍微隨性點,不一定都照著食譜走

尤其煮到後來,開始可以憑感覺加醬料的多寡

就是已經漸漸掌握自己和家人的口味的濃淡

終於能體會以前外婆說的做菜就是經驗累積而已

多煮多嘗試就對啦!

您的一個小小按讚，對我都是大大的鼓勵，謝謝！

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