珈常日々雜話曆/Roka's Kitchen

以蒜香. 辣椒及橄欖油為基底，任意搭配喜歡之蔬菜的清爽義大利麵，

也是道清冰箱料理噢！

某天煎了超美味的厚切牛小排

看了看冰箱剩哪些食材可以來搭配這牛小排

才想做蒜香蘆筍彩椒義大利麵

就是清冰箱料理啊，剛好冰箱剩了一堆蒜末，

又有紅椒和蘆筍，紅紅綠綠的搭配應該會蠻鮮豔的！

也剛好冰箱裡還有九層塔～可以增加香氣！

食材：

蘆筍,數根去尾斜切段

紅椒,半顆切丁

蒜末或蒜片, 適量

辣椒片,適量 (不吃辣可不加)

九層塔, 些許

橄欖油, 適量

鹽和黑胡椒, 適量

巴西里末,少許

義大利麵條, 適量

ps. 蒜不一定要切成蒜末,可以用切片也更適合煮義大利麵!

只是因為家裡剛好有蒜末~方便使用

煮麵:先起一鍋熱水煮滾後加入一大匙的粗鹽和少許橄欖油（油不要放太多，一點點就可以）

改中火並以放射狀放入麵條烹煮，麵條完全沉入鍋中時，要用長筷不時加以攪拌

煮至8-9分熟時，撈起瀝乾備用

使用鍋具：Le Creuset 30cm 壽喜燒鍋(圓扁鍋)

平底鍋放入橄欖油,冷鍋冷油,可把平底鍋斜放一邊集中食材,

小火慢慢爆香蒜末至微微金黃色,不要煮至太焦,會有焦苦味噢!

喜歡吃辣也可以在這時候放些許辣椒片一起爆香

因為家裡有小孩沒法吃辣...所以這次沒有加,

加了辣椒相信味道一定會更棒!

放入紅椒一起拌炒，紅椒也可以換成番茄丁也會有很棒的滋味喔！

喜歡九層塔味道重一點可以這時候再下一些切碎的九層塔葉

加入蘆筍稍微拌炒後就加入２－３大匙的煮麵水

煨煮蒜香蔬菜湯汁約１－２分鐘

試味道並加入些許黑胡椒和鹽調味

將已煮至８－９分熟的麵條放入拌炒至麵條油亮並微微收汁後

加入九層塔葉翻炒後關火

盛盤再撒些巴西里末及黑胡椒,擺上九層塔葉作裝飾即可上桌

一家三口簡單吃簡單煮

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