珈常日々雜話曆/Roka's Kitchen

入秋換季時，總喜歡燉些湯品食補

銀耳雪梨雞湯根本就是婆婆媽媽女性朋友們

秋冬時的抗老好夥伴啊!

湯頭富含膠原蛋白又潤肺養顏!

白木耳還可以潤腸幫助腸道順暢!

❤銀耳雪梨雞湯❤

鍋具：朝日零秒活力鍋(壓力鍋) 5.5L 

*白木耳若是用乾燥的，必須先泡水一小時以上軟化再做料理喔!

詳細作法影片:

使用過日本製的朝日零秒活力鍋(壓力鍋)

真的是讓我對壓力鍋大大改觀!!!

以前我一直不太敢嘗試使用壓力鍋

因為總是很害怕會有洩壓不完全的燙傷或氣爆事件

但朝日廠商一直跟我強調日本人比誰都怕死(哈哈哈)

所以他們會拿出最盯精的職人精神設計製造出最完美的壓力鍋

這款朝日的零秒活力鍋是在日本銷售第一並保持零事故的優良紀錄呦!

實際使用過後也發現還真的很容易操作

使用前用清潔棒清潔洩壓柱孔

確認沒有阻塞即可

放入食材及適量水分後即可

按照箭頭指示位置對齊

蓋上鍋蓋再轉動手把固定

再依料理性質選用不同顏色的配重洩壓閥

紅色:肉類燉煮及湯品料理

白色:米飯粥品炊煮料理

黃色小鈕就是壓力指示器

壓力到達後就會上升

只要下降就表示已完全洩壓

當鍋內食材加上200-300cc的水為例的零秒烹煮

(所謂零秒烹煮就是當鍋內煮沸到達壓力後即立刻熄火)

洩壓時間約是10分鐘左右

速度很快喔!

詳細操作過程可參考我上面的影片

 以這次燉煮銀耳雪梨雞湯為例

我使用約300ml的水量

以中大火煮到紅色配重洩壓閥大幅搖動時就熄火

採取零秒烹煮

實際測時約是10分鐘左右就洩壓了

有夠省時省能源的啊!!! 

一開蓋發現雞腿肉煮的熟軟度剛剛好之外

連最難軟化的銀耳也是燉出了膠質融入湯裡啊!

用壓力鍋煮湯一開始不需太多水分

先煮出食材原有的鮮甜味

開蓋後再多加適量的水量去調整湯品的濃稠度即可

秋天就一起來燉煮這道美味的銀耳雪梨雞湯吧!

讓皮膚水水的

朝日零秒活力鍋目前有兩種尺寸可供選擇

分別是3L和5.5L

影片中示範的是適合煮湯的5.5L

好康的來囉~

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