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以爪哇咖哩和優格醃製出來的雞胸肉, 軟嫩不柴又富有南洋風味的咖哩香氣,

再搭配多汁的鳳梨一起烤,是夏日裡簡單易做的美味咖哩輕食料理

多汁的鳳梨會讓雞肉吃起來更juicy,

而且閉上眼會發現自己是在南洋某座島上(陽光、沙灘、海!)

噢~Summer~~~(唱起陳昇的歌)

 

❤ 南洋咖哩鳳梨雞肉串 ❤ 

份量:2-3人份

使用鍋具: Le Creuset 加勒比海藍 鑄鐵橫紋正方24X24cm烤盤

食材 份量
雞胸肉(或雞腿肉) 約250g
鳳梨 100g
檸檬角 些許

雞肉可選擇雞胸肉或是去骨無皮的雞腿肉都可以

<咖哩醃料>

食材 份量
爪哇咖哩(中辣) 1塊
優格 3大匙
檸檬汁 1大匙
魚露 1大匙
1/2大匙

1大匙=15ml

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將咖哩醃料以食物調理機或果汁機打勻

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把切小塊約一口大小的雞胸肉放入醃料抓勻後,

密封冷藏醃製至少兩小時以上,要更入味也可以放隔夜

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將醃製好的雞肉塊取出和切小塊的鳳梨片串在一起

,放入已預熱200度的烤箱中,烤約15~20分鐘

(中間要翻面一次)

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烤盤取出後,倒出烤盤內鳳梨出水的湯汁和剩下的醃料

放入醬汁鍋略煮, 微滾後立即關火,

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 即可將煮好的醬汁淋上剛烤好的雞肉串,增添咖哩香氣

吃之前再擠點檸檬角就更清爽提味囉!

吃的時候一定要鳳梨和咖哩雞肉一口咬下,

鮮甜多汁的鳳梨能解膩,幫助雞肉更滑順入口,

也更能凸顯南洋熱帶爪哇咖哩的特殊風味

貼心叮嚀: 咖哩菜要趁熱吃呦~ 冷掉咖哩會變得稠稠乾乾的就味道走鐘啦!

_____________________________

Tips

1.醃料裡加了優格可以軟化肉質,讓雞胸肉比較不易變柴

2.若沒有烤箱,也可以直火煎烤每面各約4~5分鐘至熟成即可

3.雞肉可選雞胸肉或是去骨無皮的雞腿肉

4.爪哇咖哩可以依喜好選擇辣度

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Roka 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

禁止留言
  • sunny
  • 看起來好好吃耶~~~~好適合夏天呀
  • bernice
  • 您好
    這道做得不錯,我會在家試試看,我老公喜歡吃烤肉呢!謝謝您分享`(*∩_∩*)′
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