珈常日々雜話曆/Roka's Kitchen

什麼樣的神鍋這麼萬能?!

可以煮出Q彈米飯又做出鬆軟美味的蛋糕?

IH電子鍋已不再只是單純煮出職人級米飯的煮飯鍋，

連這樣均勻烤色的蛋糕也能完美呈現！

一鍋搞定雜糧主食及療癒甜點，

真的是讓珈姐我嘖嘖稱奇豎起大拇哥 說讚啦!

這樣的好鍋絕對是要徵召來我的珈常小廚房服役，

收歸"珈"有 囉 !

HD4568是飛利浦雙向智旋IH電子鍋最高階的型號，

曜石黑的外觀，古銅金的按鈕，

上蓋還有流線型的優雅斜度，實機也太美了!

整體配色非常時尚又有質感，

而且是隱藏式的觸控面板，

擺在廚房裡都覺得它太不像小家電了~

根本是優雅又時髦的裝飾品。

內上蓋超薄，厚度只有5mm，還可以拆卸清洗，

美觀又兼具實用的便利性，

這個冒煙標誌的留香閥設計是利用重錘原理，

讓蒸氣延緩溢出，在鍋內完整循環，

讓米飯更浸潤保水，香氣濃郁!

一打開內鍋就發現其獨特的紋路設計，

這是飛利浦獨家開發的紫銅火紋鍋，

3mm不鏽鋼複合厚鍋，具有高聚能及高聚熱的效果，

專利火紋設計，讓底層米飯受熱時保有膨脹空間，米粒更蓬鬆，

8層火紋鍋底部的多重折射面積可有效加大熱反射強化熱傳導，

IH電子鍋採用獨家開發的雙向智旋IH加熱技術，

不同於市面上的單循環IH加熱，

透過晶片控制正反對流，

讓水流產生溫度差異，整體加熱均勻提升63%，

烹煮過程中令每一粒米都雙向迴旋，360度全方位均勻受熱，

讓米粒含水度及彈性都增加，

輕鬆煮出口感粒粒完美的米飯。

一插上電源，面板自動開啟，

清楚可見各種自動化烹調模式，

操作及設定都很簡單，

功能鍵上還可設定兒童鎖，避免烹煮程序過程中小小孩誤觸按鍵。

功能鍵有三大選項:

1.選擇米種

2. 選擇口感

3. 特色菜單

>>4大米種：白米、糙米、十穀米、壽司米

>>3種口感選擇：標準、彈牙、鬆軟

>>共14種預設烹調功能，含獨特半糙米飯、鍋巴飯…等便利模式，

姐就先來實測壽司米/彈牙的口感吧!

❤加州卷壽司❤

Tips: 

做壽司飯的比例:

米1杯對應壽司醋約25-30cc左右(可依個人口味喜好斟酌調整)

若沒有壽司專用醋

可以用白醋2大匙+砂糖1/2大匙+少許鹽來代替

以米杯刮平表面盛裝正確的米量，

將冷水注入盛米容器中，

手指呈爪狀輕輕繞圈攪拌米粒，

迅速倒掉第一次的洗米水，

再重複裝水、掏米、洗米程序約2-3次即可

將洗淨的米倒回內鍋中，

依照內鍋建議水量刻度加滿水。

用手指滑動的面板操作非常簡單，

先選擇米種再選擇口感，

之前曾經用過一般傳統的IH電子鍋，

功能鍵上只有白米可以選擇口感，

但飛利浦雙向智旋IH電子鍋居然連

台灣人常吃的四大米種(白米、糙米、十榖米、壽司米)

都有三種口感(標準、彈牙、鬆軟)可以選擇，

可以依照個人喜好選擇不同米種的口感！

這點也太貼心啦! 讓姐有驚豔到~

以壽司米 彈牙功能開始烹飪，

煮飯時間好快耶! 

面板還很智慧型

會以藍色光環顯示現在米粒進行到哪個步驟啦~

挺有趣的呦!

升溫吸水>澱粉溶出>澱粉糊化>吸水擴張>加速膨脹>浸潤保水 

一打開飯鍋就看到米粒很有光澤!

偷吃一小口飯就發現有夠彈牙的啦~

立刻以飯匙翻鬆米飯讓多餘水分散出

以適量的壽司醋和米飯拌勻後備用

壽司捲簾上先包一層保鮮膜，

再依序鋪上海苔片、壽司飯、白芝麻，

再蓋上一層保鮮膜後翻轉過來，

讓海苔片朝上放置在竹簾上

鋪上小黃瓜、酪梨片及已煮熟的蟳味棒，

若喜歡美奶滋也可以加一點

將竹簾捲起固定後拆開再以沾水的刀子切塊，

拆除保鮮膜盛盤後在壽司頂部放一小匙飛魚卵即可食用，

這飛魚卵根本就是畫龍點睛!!!

一擺上去吸睛度百分百啊!

我最愛吃這種嗶嗶啵啵的魚卵類啦~

Q彈的壽司米飯配上柔滑的酪梨，滿嘴Q潤油香~

飛魚卵的醬漬鹹味則剛剛好解膩呦!

完美搭配!!!     

加州卷(California roll)就是酪梨壽司，

據說是1970年代，

一家位於加州的壽司餐廳裡面的一名師傅發明的。

當時美國人對生魚片(刺身)壽司吃不太習慣，

於是師傅便以酪梨取而代之，

因為其油脂豐富的口感和生魚片有些類似，

再加入蟹肉棒及小黃瓜，

最終改良至把紫菜捲在中間，

後來，加州卷在美國各地盛行，

並於1980年代傳回日本，取命為 加州巻き（KaShuu maki），

外層米飯灑上白芝麻或蟹子（飛魚卵）等，

成為壽司的其中一道款式。

姐去日本料理店吃壽司的話常常最在乎的不是裡面的食材包什麼料，

而是米飯的口感，才是好不好吃的關鍵啊!!!

用飛利浦雙向智旋IH電子鍋煮出來的米飯，

每顆米粒都彈牙Q潤又水分飽滿!

咬下去的每一口米飯又不會黏牙且順口~超好吃的啊! 

難怪能自豪的說可以煮出職人級的米飯! 

驕傲有理! 大推~

 ◆ 蜂蜜蛋糕 ◆

將蛋黃與蛋白分開，蛋白放入打蛋白霜盆中(不可沾到油或水)，

其它材料則確實秤好重量備用

蛋黃打散後，依序加入糖鹽及蜂蜜、橄欖油、鮮奶用打蛋器混合均勻

麵粉過篩後與蛋黃糊攪拌均勻成無粉粒的麵糊

蛋白分3次加入細砂糖，打發成尾端挺立的蛋白霜

分三次將蛋白霜加入蛋黃麵粉糊中，用刮刀輕輕切拌均勻

雙向智旋IH電子鍋的內鍋塗抹奶油後，將麵糊倒入並輕敲底部讓氣泡震出，

放入IH電子鍋以蛋糕模式烘煮45分鐘

時間到立刻取出，倒扣放涼即可  

這蛋糕紋路也太美了啦!!! (灑花) 

飛利浦好會設計，

是有美感並用心放感情的內鍋啊!!! 哈哈哈

不說都還以為是用哪個漂亮的蛋糕烤模烤出來的蛋糕呀~

而且一下班回家的老公吃到這蜂蜜蛋糕，

還不可置信的問我這真的是飯鍋做的?! 也太好吃了吧!

他是個不太吃甜食的人~所以連他都認同實在是不容易啊!

用IH電子鍋烘煮出來的蛋糕很有彈性也鬆軟好吃呦!

真心大推薦!

飛利浦雙向智旋IH電子鍋是台可以收歸家有的萬能飯鍋呀!

除了煮雜糧五穀米飯、做甜點蛋糕外，

其它還有煲湯、慢燉、煮麵、解凍等功能，

不僅鍋長得美!還很賢慧~什麼都會啊! 

(此篇為飛利浦雙向智旋IH電子鍋邀請試用撰文)

• 實體通路：全台飛利浦百貨專櫃

• 飛利浦直購體驗店：https://goo.gl/bBpQTo 

• PCHOME 24HR購物：https://goo.gl/kPr211

飛利浦雙向智旋IH電子鍋 轉速決定Q度，

翻滾吧! 米粒 ~ 一定要成為好吃的飯噢!

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