珈常日々雜話曆/Roka's Kitchen

珈常菜(Roka)我呢~ 很常用鑄鐵鍋烤蛋糕或麵包

而每次發鑄鐵鍋麵包或是蛋糕食譜，最常被問到的都是如何脫模？

現在就統一為大家解答我的作法

＜ＯＲＥＯ熔岩巧克力布朗尼＞

其實只要注意以下兩點就可以成功脫模囉！

１．烤前鍋底鍋內都抹些奶油

(戚風蛋糕則不宜塗奶油）

２．有一支順手好用的矽膠扁刮刀

不建議用不銹鋼材質的刮刀（怕刮傷鍋子琺瑯）

剛烤出的蛋糕或是麵包都要稍微待涼後再用矽膠扁刮刀沿著鍋緣轉一圈

然後用矽膠扁刮刀向鍋底伸進去輕輕從底部鏟起麵包或蛋糕

就可以倒扣順利脫模了

＜抹茶紅豆蛋糕＞食譜明天會發文喔！

麵包脫模也是如此

＜蔓越莓奶酥餐包＞

＜奶油餐包＞

＜用鬆餅粉做蜂蜜蛋糕＞

結論：矽膠扁刮刀哪裡買？　

大創３９元商店就有啦～

左二粉柄白色的就是矽膠扁刮刀　

（記住一定要買扁的～很薄的！材質是矽膠卻是硬的！這種才好伸進鍋緣來刮一圈）

那因為這種矽膠刮刀並不一定是耐熱材質

所以要等蛋糕或麵包稍涼後再做脫模動作

這樣也順便可避免自己被剛出爐的鍋子燙傷

切記！剛出爐的鑄鐵鍋麵包或蛋糕，

可以先幫她們拍個一組美美沙龍照，拍完也剛好涼了可以刮一圈鏟起脫模囉！

其實用鑄鐵鍋脫模真的沒有你想得那麼難～多練習幾次一定能上手的！ＧＯ！ＧＯ！ＧＯ！

一起和珈常菜（Ｒｏｋａ）來做鑄鐵鍋麵包和蛋糕吧！

更多鑄鐵鍋烘焙及料理食譜請看我的食譜牆

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部落格這邊我有時候會比較晚回覆，不像ＦＢ比較即時呦～敬請見諒！