image.jpg  

夏天將至,味覺開始貪婪地想網羅所有涼拌菜,先來個一道日式和風涼拌洋蔥沙拉吧!

image.jpg  

準備食材:

洋蔥半顆

乾燥海帶芽 少許

已熟白芝麻 少許

柴魚片 少許

醬汁: 

鰹魚醬油 4大匙

萬家香水果醋 2大匙

糖 1小匙

香油(可加可不加) 1小匙

image.jpg

做法:

先將洋蔥逆紋切薄絲,泡已煮開的冰水放冰箱靜置至少1小時以上

image.jpg   

全聯或超市都有賣乾燥海帶芽,取少許泡常溫冷開水6分鐘後將水濾掉,備用

千萬不可以泡過久,會讓海帶芽變糊掉而影響口感

image.jpg  

1小時後,可先試吃洋蔥絲是否還有辣味,不嗆即可瀝水取出放置盤中

image.jpg  

上層舖上海帶芽

image.jpg  

灑上芝麻,再鋪上柴魚片,即可淋上預先調好之醬汁,完成!

醬汁部分若沒有魚醬油,可用淡色醬油代替,醋也可用一般白醋,只是比例上要慢慢加調出自己喜歡的味道

試味道是做料理很重要的一環^^

image.jpg  

另外剩下的半顆洋蔥

可以做洋蔥炒蛋噢!加點紅蘿蔔絲,口感更有層次又營養豐富

image.jpg  

做法:

熱油鍋,先炒香紅蘿蔔絲後,再放洋蔥絲一起拌炒,炒至軟嫩後

此時加些薑泥可以將紅蘿蔔與洋蔥的味道結合得更棒

最後將已放鹽巴和少許香菇素蠔油的蛋液下鍋

一起輕輕拌炒,就又完成一道菜啦!

食材一點也不浪費

image.jpg  

{同場加映}

是日餐桌風景

image.jpg  

Enjoy cooking! ^^

image.jpg

歡迎來幫我的粉絲專頁按讚!謝謝


arrow
arrow
    創作者介紹
    創作者 Roka 的頭像
    Roka

    珈常日々雜話曆/Roka's Kitchen

    Roka 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()