夏天將至,味覺開始貪婪地想網羅所有涼拌菜,先來個一道日式和風涼拌洋蔥沙拉吧!
準備食材:
洋蔥半顆
乾燥海帶芽 少許
已熟白芝麻 少許
柴魚片 少許
醬汁:
鰹魚醬油 4大匙
萬家香水果醋 2大匙
糖 1小匙
香油(可加可不加) 1小匙
做法:
先將洋蔥逆紋切薄絲,泡已煮開的冰水放冰箱靜置至少1小時以上
全聯或超市都有賣乾燥海帶芽,取少許泡常溫冷開水6分鐘後將水濾掉,備用
千萬不可以泡過久,會讓海帶芽變糊掉而影響口感
1小時後,可先試吃洋蔥絲是否還有辣味,不嗆即可瀝水取出放置盤中
上層舖上海帶芽
灑上芝麻,再鋪上柴魚片,即可淋上預先調好之醬汁,完成!
醬汁部分若沒有魚醬油,可用淡色醬油代替,醋也可用一般白醋,只是比例上要慢慢加調出自己喜歡的味道
試味道是做料理很重要的一環^^
另外剩下的半顆洋蔥
可以做洋蔥炒蛋噢!加點紅蘿蔔絲,口感更有層次又營養豐富
做法:
熱油鍋,先炒香紅蘿蔔絲後,再放洋蔥絲一起拌炒,炒至軟嫩後
此時加些薑泥可以將紅蘿蔔與洋蔥的味道結合得更棒
最後將已放鹽巴和少許香菇素蠔油的蛋液下鍋
一起輕輕拌炒,就又完成一道菜啦!
食材一點也不浪費
{同場加映}
是日餐桌風景
Enjoy cooking! ^^
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