珈常日々雜話曆/Roka's Kitchen

    

山藥和秋葵都是帶有黏性可以保護胃壁的好食材

秋葵還帶有寒性，在炎熱的酷暑時吃還可以幫助降火氣呢！

搭配維他命Ｃ多的柳橙更是清爽讓人又元氣滿滿

食材：

柳橙　２～３顆去皮切片

山藥　半條切丁

秋葵　數條切丁

白醋　些許

 

調味料：

日式醬油　１小匙

味醂　２大匙

胡麻油　１／４小匙

白芝麻　些許

ｐｓ. 若是家中有日式和風醬則可以直接使用

Ｒｏｋａ小提醒：

處理山藥我會一手帶著手套拿山藥，另一手削皮或拿刀，

因為碰觸山藥黏液容易造成皮膚過敏發紅，

另外削皮時在水龍頭底下細水沖洗進行會幫助沖掉部分黏液跟外皮

山藥削皮後要趕快處理做成料理，不然很容易會發黑噢！

 

山藥丁泡醋水（醋水比例１：５）約３～５分鐘去除黏液

 

撈出山藥瀝乾水分備用

 

汆燙秋葵３分鐘後撈出泡入冰水，待涼後去頭尾切小丁

 

將調好醬汁拌入所有食材即可完成

 

清爽又顧胃的日式涼拌柳橙山藥秋葵

 

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