珈常日々雜話曆/Roka's Kitchen

有個可拆卸把手的平底鍋，是什麼樣的感受？

就是不要太方便了！！！

尤其是製作需要烘烤的料理，

可以從炒料到焗烤能一鍋到底，

進烤箱也不用換鍋，省時省力！

用這只鍋子製作咖哩炒料到燜煮，

我都還沒加水喔！

你看看～

就已經烹煮出這麼多食材本身的水分與鮮甜味，

可見這平底鍋厚實的鍋身，

有很強的蓄熱性及鎖水力呢！

即使是用小火，導熱也超快速，

非常節省能源！

可拆卸把手

讓最後的料理步驟是需要進烤箱也沒問題

輕鬆就能完成烘烤料理

美美的朝日全能平底鍋

還能直接端上桌享用

少洗一個碗盤就是省力不麻煩啊！

焗烤牛肉咖哩的詳細料理步驟我有拍成短影片

https://youtube.com/shorts/eZEWXTO9vGE

可點以上連結瀏覽

來分享一道近日我們家超常吃的照燒雞腿排

作法超級簡單！而且是無油料理

烹調過程只利用食材本身的油脂而已

快來看看如何料理吧！

先調好醬汁備用

【照燒醬】

蒜泥 1小匙

糖 1/2小匙

味醂 1大匙

米酒 1大匙

醬油 2大匙

水 1大匙

雞腿排肉面劃幾刀淺痕去筋，

可避免腿排受熱後縮小

鍋子不必放油

腿排雞皮朝下放入鍋內

以中火煎約3-4分鐘至雞皮金黃上色

這裡要用鍋鏟施點力重壓雞腿排

讓雞皮均勻受熱才會有漂亮酥脆的表皮

翻面後轉小火

可以看到厚實鍋身的蓄熱力

逼出好多雞皮天然油脂

這時用廚房紙巾將鍋內多餘的油擦掉

蓋上鍋蓋以小火蒸烤約5分鐘

至內部都熟透

開蓋倒入醬汁

小火煮約1分鐘

起鍋盛盤再淋上鍋內醬汁

香噴噴又下飯的照燒雞腿排

完成！

料理過程完全不用一滴油，

雞皮多餘油脂也被逼出來，

吃起來更清爽少負擔

健康又美味

高麗菜沿著菜梗分切大塊

較不容易散掉

鍋內放少許油略煎兩面至微焦上色

增加香氣

再放少許米酒蓋鍋悶煮至菜軟

取出高麗菜盛盤

用這只平底鍋少水蒸煮青菜，

能保留食材本身的營養與鮮甜味

再也不用起一大鍋水燙青菜，超棒的！

鍋內擦乾後，不用放油

直接先炒培根丁，因為培根本身有油脂

炒熟後放入蒜末及辣椒圈和奶油

略炒一下

加入少許醬油和水

各1大匙左右

熄火拌勻即可

淋上奶油醬汁及培根蒜末

超級香！！！

敢吃辣一定要加辣椒圈

微辣香氣和奶油醬香絕配！

少水蒸煮的高麗菜吃起來好脆口甘甜

大推！

日本技術手工鑄造多孔鋁的朝日全能平底鍋

高蓄熱性的鍋身

在煎煮時都能讓食材受熱均勻

而且能無油煎鬆餅

輕鬆煎出完美上色均勻的鬆餅

實際用過朝日全能平底鍋後，

就能了解為何那麼多日本主婦都愛用啦！

一鍋可以抵八鍋，

無油、少水、可烘烤，

拆除把手後整鍋端上桌就能開動！

更多朝日全能平底鍋相關資訊

請參閱官網連結：https://bit.ly/3X5LpHh