珈常日々雜話曆/Roka's Kitchen

黑糖蕨餅

經典日式的美味點心

Q軟的蕨餅沾著黃豆粉的香氣

再淋上黑糖蜜

是會令人一口接一口停不下來的唰嘴~

❤ 黑糖蕨餅 ❤

份量: 2-3人份

黑糖蜜: 黑糖3大匙+水3大匙

黑糖蕨餅材料如下:

蕨餅粉和熟黃豆粉在日系超市或是日系的烘焙材料行可以買到

製作蕨餅的黑糖量可依個人喜好斟酌增加

如果不加黑糖蜜可以增加約5-10克的糖量

步驟影片如下:

作法也很簡單

1. 先製作黑糖蜜: 取一鍋放入黑糖+水以小火煮成略微濃稠還有流動感的糖漿狀

即可倒出放涼備用

注意: 切勿煮得過於濃稠! 否則黑糖蜜放涼會變硬而無法順利倒出

2. 製作黑糖蕨餅:

 取一鍋放入蕨餅粉和黑糖及水

攪拌至無顆粒粉狀

先開中火煮並攪拌

煮至開始濃稠狀時轉小火

也是繼續攪拌煮至透明感的糰狀即可熄火

倒至方形盒放涼凝固備用

取一盤放入適量黃豆粉

再將已凝固的黑糖蕨餅放入並撒上適量黃豆粉在表面

分割成塊

讓每塊黑糖蕨餅均勻裹上黃豆粉即可盛盤

依個人喜好淋上黑糖蜜食用

蕨餅本身因為有加了黑糖~味道也夠!

加不加黑糖蜜都Q軟香甜好吃! 

*蕨餅冷藏會變硬! 建議當天現做現吃~常溫保存約1天