珈常日々雜話曆/Roka's Kitchen

        

過年時必吃年糕，象徵在新的一年裡能步步高昇

但一般用油炸的吃法對身體負擔較大也較難消化

改用烤的年糕吃起來比較健康也一樣美味噢！

 

❤ 烤紅豆年糕 ❤

份量:2人份

使用模具：Le Creuset 18X13cm 陶瓷烤盤

食材	份量
蛋	1顆
沙拉油或植物油	30ml
細砂紅糖	30g
煉乳	1小匙
鮮奶	130ml
糯米粉	125g
蜜紅豆	150g
白芝麻	適量

Ps.若喜歡年糕要多點紅豆味，可以部份鮮奶的量以紅豆湯汁代替

 

延伸閱讀：黑糖蜜紅豆食譜

 

先將蛋和沙拉油攪拌均勻

  

再加入糖及煉乳拌勻至溶解

加入鮮奶拌勻

 

分次倒入糯米粉慢慢拌勻至無粉狀的米糊狀

 

加入蜜紅豆並用矽膠刮刀拌勻

(這裡要輕輕拌，才能保持紅豆完整顆粒狀）

倒入已鋪好烘焙紙的烤盤

也可不用烘焙紙以在烤盤裡抹油方式再脫模

 

撒上些許白芝麻

 

進已預熱１８０度的烤箱

烤約４５～５０分鐘至表面上色

 

取出後即可切塊享用

很推薦把這烤紅豆年糕切成骰子狀，再來一杯抹茶

好搭啊！

趁熱吃時，那外面的酥皮特別香

而裡面的內餡吃起來像麻糬好Ｑ又不甜不膩的好吃噢！

您的一個小小按讚，對我都是大大的鼓勵，謝謝！

*請勿任意直接轉載或抄襲文章，歡迎引用分享，請註明出處和來源網址。