珈常日々雜話曆/Roka's Kitchen

Homemade Tangerine Jam

餐桌上有三顆不起眼而一直被大家嫌棄的橘子

應該是說我們全家人都懶...懶得自己動手撥來吃吧!呵呵

一直很想嘗試自己動手做手工果醬

那就拿這沒人要的三顆來實驗吧!嘻嘻

把廢物變黃金就是這樣?!

瞧瞧那果醬的色澤

美呆了!!!

查了網路上的做法

有的會加入橘子皮

但是我實在怕有農藥什麼的...也懶得要洗很久!

所以只挑果肉去膜去籽 撥碎就好

光這件事就可以耗費蠻久的時間~ 真的是純手工啊!

吃到的人請要感恩!!!

橘子果肉再加上一顆檸檬榨汁(檸檬汁可以抗氧化防止果醬變色)

用中火煮開後

再加適量的砂糖或冰糖或麥芽糖都可以(麥芽糖濃稠效果最好)

小火熬煮~要不停攪拌

煮至濃稠狀即可

我是用白砂糖

糖的比例

我參考網路上說的

橘子要用的糖約是橘子量的40~50%

但這次我不小心加了太多... 有點過甜!

不過我想我家V男孩會很愛!!!

後來還是有再多加一顆檸檬榨汁調味

就不會太甜了!

將鍋中果醬倒到已用熱水消毒並烘乾的果醬瓶裡

最後鍋底還有殘餘果醬也不要浪費

沖個熱開水倒出來

就是杯香甜可口的橘子茶囉! 補充一下維他命C

哇~第一次做果醬

發現其實不難

只是要顧爐火~ 一直啦~

手工果醬當麵包抹醬或泡茶都很好! 自己做真的最安心!

補上網路參考用的果醬與砂糖比例

可以水果的味道來做比例調整，

例如葡萄果醬白砂糖約是葡萄的50~65%，

蘋果約是25~30%，

柚子約是40%，

草莓30%，

梅子70~90%，

橘子40~50%，

藍莓50%，

李子49~50%，

桃子50~70%。

味道太甜，可以用少少檸檬汁調味。