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某次在雜誌上看到日本新宿一家很有名的早午餐店主廚,

不藏私地公開店內法式吐司的蛋奶液比例,

簡單好記!

2顆蛋對上120ml的鮮奶,

姐就記起來啦~

在家試過這配方比例後,

再加一點自己喜歡的調味,

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  珈常小廚房裡的日常飲用水,

之前總是靠著先生幫忙提回來的桶裝過濾水,

不僅不方便,

也無法直接開龍頭用過濾水來清洗蔬果或洗米,

讓我一直覺得很困擾!

也擔憂自來水裡的雜質及氯氣、

甚至各種有害的細菌會被吃下肚…

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還記得我第一次接觸Pita是去希臘度蜜月時吃到的,

那時候覺得好新鮮也很特別~

剛烙好的餅皮外酥內軟又香!

口袋餅是中空的能隨意包進各種餡料,

海鮮或肉類加生菜蔬果或起司甚至簡單的炒蛋等等都可以,

是款能當早餐或是野餐輕食的百搭麵包!

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Roka我在家煮咖哩,常常是用雞肉或牛肉

幾乎很少用豬肉來燉煮咖哩

最近大概被禽流感給嚇到...

不太敢買雞肉~

想說改用梅花豬肉來煮看看好了

沒想到意外的好吃對味!

而且這樣煮出來的梅花肉塊超級嫩~

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磅蛋糕最經典的食譜比例就是{等比例的份量重},

蛋:糖:麵粉:奶油=1:1:1:1

只要先秤量出雞蛋總重量

其他材料跟著秤一樣等比的重量即可

超級好記的! 

而若想在糖的部分做些變化是可以部分以蜂蜜來代替(可再增添濕潤口感),

磅蛋糕是出爐後適合放在常溫下保存,

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瑪德蓮一直以來常見的配方裡總是有奶油!

但每次烤了好幾盤的瑪德蓮後,

總是會因為奶油的熱量而忌口,只敢吃一兩個就此打住。

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最近剛好拿到在日本主婦界裡爆紅的CHAOKOH椰子油,

就開始研究用椰子油取代奶油做瑪德蓮的配方,

沒想到最終試出來的成果讓我好滿意,

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趕在歲末年終前,

珈常小食堂終於有了新風貌

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改造完的整個空間

讓我們家的生活變得更舒適,

時刻覺得溫暖幸福  

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這是珈常鄉村風小廚房新落成第一天不食人間煙火的樣子~哈!

先來聊聊我為了這新廚房的奔波比價過程......

一開始我是被網路上很多人分享的Grace廚具鄉村風系列給吸引~

去初步詢價後~立刻倒吸一口氣並後退三步...

因為是進口的實木板材,所以一字型廚房不含三機就大約要二三十萬起跳,

煮婦自己的私房錢口袋不深! 所以只好打消念頭~

後來轉而進攻聽說是比較平價的IKEA

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檸檬塔這甜點,很妙!

有人喜歡它酸~而有人喜歡它甜,

似乎再平衡的配方也是難以滿足討好每個人的味蕾,

同一個檸檬塔,不同的人吃到也會各自解讀其滋味偏酸或偏甜。

關於檸檬凝乳內餡我也整理出一個範圍的比例配方,

讓您可以自由選擇喜歡的酸甜程度搭配喔!

自己用鮮榨檸檬汁做的內餡絕對是真材實料的好吃!

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有時候,工作到很晚才開始煮一餐的話,

就得快手煮一鍋餵飽家人,

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這時候,一鍋壽喜燒肉片絕對是我腦海中浮出的最佳首選菜色啊! 

因為肉片是短跑選手啊! 總是很快就衝刺達陣!

簡單炒幾下立刻有焦香味又容易在醬汁裡快速入味。

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