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東京的自由之丘,珈姐我第一次去

就後悔沒給這地方多點時間好好慢慢逛

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有名的蒙布朗甜點店也在這裡

但這時候姐的心裡只有鍋碗瓢盆及雜貨

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能逛的時間有限

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有時候在外面泰式料理餐館吃到的打拋豬,

剛吃的第一口好香又辣得過癮!

但常常吃到整盤的一半時,

就覺得打拋肉末油膩得很~

下油都沒在手軟的!

自己在家做能控制料理時的用油量,

吃得美味又健康!

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黑糖蕨餅

經典日式的美味點心

Q軟的蕨餅沾著黃豆粉的香氣

再淋上黑糖蜜

是會令人一口接一口停不下來的唰嘴~

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❤ 黑糖蕨餅 ❤

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某次在雜誌上看到日本新宿一家很有名的早午餐店主廚,

不藏私地公開店內法式吐司的蛋奶液比例,

簡單好記!

2顆蛋對上120ml的鮮奶,

姐就記起來啦~

在家試過這配方比例後,

再加一點自己喜歡的調味,

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Roka我在家煮咖哩,常常是用雞肉或牛肉

幾乎很少用豬肉來燉煮咖哩

最近大概被禽流感給嚇到...

不太敢買雞肉~

想說改用梅花豬肉來煮看看好了

沒想到意外的好吃對味!

而且這樣煮出來的梅花肉塊超級嫩~

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磅蛋糕最經典的食譜比例就是{等比例的份量重},

蛋:糖:麵粉:奶油=1:1:1:1

只要先秤量出雞蛋總重量

其他材料跟著秤一樣等比的重量即可

超級好記的! 

而若想在糖的部分做些變化是可以部分以蜂蜜來代替(可再增添濕潤口感),

磅蛋糕是出爐後適合放在常溫下保存,

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檸檬塔這甜點,很妙!

有人喜歡它酸~而有人喜歡它甜,

似乎再平衡的配方也是難以滿足討好每個人的味蕾,

同一個檸檬塔,不同的人吃到也會各自解讀其滋味偏酸或偏甜。

關於檸檬凝乳內餡我也整理出一個範圍的比例配方,

讓您可以自由選擇喜歡的酸甜程度搭配喔!

自己用鮮榨檸檬汁做的內餡絕對是真材實料的好吃!

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有時候,工作到很晚才開始煮一餐的話,

就得快手煮一鍋餵飽家人,

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這時候,一鍋壽喜燒肉片絕對是我腦海中浮出的最佳首選菜色啊! 

因為肉片是短跑選手啊! 總是很快就衝刺達陣!

簡單炒幾下立刻有焦香味又容易在醬汁裡快速入味。

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珈常菜裡最常被我家V男孩點出場的大概就是這道番茄紅燒牛肉麵了!

本人第一本個人著作{幸福珈常菜 鑄鐵鍋料理 美味不設限}裡也有收錄

這次要分享的食譜和之前書中重口味的版本不太一樣

有再減少部分的調味料及香料

想讓湯頭是吃到更單純的食材原味! 

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而且早期我比較常用牛肋條來做

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馬卡龍是我這螞蟻人很著迷的甜點

猶記得當初法國巴黎來的LADUREE馬卡龍專櫃

一開始是只有在台北有櫃位

還曾經盛況空前的排隊

但可惜現在已全面撤櫃...

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前年的情人節我家先生去台北出差時

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