某次在雜誌上看到日本新宿一家很有名的早午餐店主廚,
不藏私地公開店內法式吐司的蛋奶液比例,
簡單好記!
2顆蛋對上120ml的鮮奶,
姐就記起來啦~
在家試過這配方比例後,
再加一點自己喜歡的調味,
香軟的法式吐司就輕易擄獲我家V男孩的心啦!
日本主廚推薦做這法式吐司最好是用法式奶油麵包(布里歐),
口感會更佳!
不過我以前愛用的法國棍子麵包切片
做法式吐司口感也不錯呦!
這裡為了方便一般大眾備料方便,
還是用最常見的切片吐司來做,
其實用這配方隨便做就已經好好吃了呢!
非常容易上手喔!
❤法式吐司❤
份量: 4-5片吐司
食材 | 份量 |
120ml | 鮮奶 |
蛋 | 2顆 |
糖 | 1大匙 |
鹽 | 1小撮 |
香草精 | 1/4小匙 |
糖粉 | 適量 |
奶油 | 一小塊 |
楓糖漿或蜂蜜 | 少許 |
香草精盡量選用天然萃取的
不然也可以省略或是用少許香草籽代替
奶油我是用艾許奶油~特別香耶! ^^
詳細操作影片:
作法:
1. 將鮮奶、蛋、糖、鹽和香草精混拌均勻成蛋奶液
2. 將蛋奶液倒入長方盤中,放入吐司兩面都迅速浸泡,靜置約8-10分鐘
3. 等的時間可以清洗欲搭配的水果: 例如草莓
4. 以小火融化奶油於平底鍋中,將吐司兩面煎至微焦金黃即可取出斜切盛盤
鍋子材質最好是厚實的
(像是鑄鐵鍋)
以穩定的小火熱度慢煎!!!
才不會一下子就燒焦土司啦~
5. 撒上適量糖粉或淋上少許楓糖漿或蜂蜜
在家享用名店早午餐的法式吐司
雲朵般蓬鬆軟綿
甜蜜蜜的幸福哪~
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{幸福珈常菜: 鑄鐵鍋料理 美味不設限}
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