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Homemade Strawberry Jam

草莓採太多,來做果醬吧!

不想再吃有胭脂蟲色素果醬嚕~

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❤ 草莓果醬 ❤ 

使用鍋具:emalia olkusz 琺瑯牛奶鍋(橄欖綠)

食材 份量
草莓 200g
冰糖 80~100g
檸檬 1顆榨汁

(甜度可自行調整,網路上一般是說糖量約草莓量的50%)

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將所有食材放入容器後進冰箱冷藏過夜

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隔天會發現草莓都被糖漬得好美麗啊!

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放置鍋中,中火煮開隨即關小火續煮

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中間有浮末要撈除

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煮至濃稠狀後

試試味道發現有點偏甜。。。糖真的可以再少點啊!!!

補救辦法:再加檸檬汁調味

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因為我愛草莓果粒多點

就不惜成本再多切個兩三顆的草莓放進來續煮

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如何判斷果醬濃稠度是否OK

只要用湯匙舀點果醬滴入冷開水中會下沉並不會散開就可以

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煮好的果醬放入以用熱水消毒烘乾的果醬瓶

立刻倒扣放置

這樣餘熱還可以真空殺菌

放涼後只要還未開封可以常溫保存

一旦開封就得放冰箱喔!

不加防腐劑的天然手工果醬要儘早吃完(約一週內吃完最好)

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有天然果粒的草莓果醬

真的好誘人!

 

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